Mi történik táblázatot egy étteremben

Annak érdekében, hogy időt tölteni kellemes társaság vagy ünnepelni bármilyen különleges alkalomra, a legtöbb ember választhat éttermek. A népszerűsége ezeknek az intézményeknek folyamatosan magas, és erre van néhány meglehetősen jó oka van. Köztük van a magas színvonalú szolgáltatást, és a lehetőséget, hogy belemerül az egzotikus ételek, és természetesen nagyon különleges hangulatot, hogy uralkodik ezekben a létesítményekben. Néhányan közülük olyan magas státuszú, hogy a látogatás önmagában válhat ünnepélyes pillanat.

Az egyik fő jellemzőit önérzetes intézmény egy különleges táblázatot egy étteremben, amelyen meg tudja ítélni az osztály és a szinten a személyzet szakmai. Rajta lesz szó.

Mi egy adag? Ez egy különleges fajta asztali díszek (sőt, bizonyos értelemben a rituális, hogy előkészítse az étkezés), amely egy különleges elrendezésben evőeszközök és díszítő elemek. A táblázatos elrendezés egy étteremben céljától függ menü és kategória a létesítmény. Éppen ezek a komponensek nélkülözhetetlennek tartják, és meghatározza, milyen típusú evőeszközök, tányérok és poharak.

típusú kiszolgáló

Tálalás asztal étterem és kávézó, és lehet pre-ünnep. Pre- terítés minimum elrendezése száma készülékek és eszközök, a megfelelő szolgálati idő.

Például, pre üzemel, ahol reggeli tálcákat tartalmaz, (jellemzően Pirozhkova), evőeszközök, serleg vizet, teáskanál és szalvéták. Néha tartalmaz egy késsel és extra étteremben lemez.

Ha az előzetes szolgálja az asztalnál tette hozzá táplálékra evőeszközök.

Pre-terítés az étteremben este - a legbonyolultabb. Az asztalon van beállítva, finom ételeket, Pitebolt snack tányérok, evőeszközök (kivéve kanalak), borospohár, eszközök fűszerek. Továbbá, mielőtt az esti szolgálat táblák díszítik további dekoratív elemek (vázák, gyertyatartók).

Attól függően, hogy a változás az ételek, vagy a kívánságait ügyfelek vannak ellátva új és kiegészítő elemek edények és készülékek.

Különös figyelmet kell fordítani arra, hogy a terítés a kávézóban némileg eltér az egyik, hogy lesz kapható az étteremben. Maguk a szabályok elrendezése ételek nem változnak. De kávézók engedheti meg magának, abroszok, szalvéták szerényebb minőségű (vagy nélkülük), egy kisebb különféle típusú ételeket függően az osztály, és különféle ételeket az étlapon. Az étterem követelmények magasabbak ebben a tekintetben.

Általánosan elfogadott, attól függően, hogy a Nézet menü és az étel jellege, tartják a négy fő típusa kinevezéseket:

• tea / kávé asztal;
• BANQUET / "svéd" táblázatban ;
• Buffet hidegtálak;
• Büféebéd (meleg étel).

Tálaláskor egy étteremben feltétlenül az asztalra kell alapulnia vászon asztalterítő. Ugyanez kell, szalvéták. Elfogadhatatlan jelölést „tarka” eszközök és berendezések.

egyes árnyalatok

Táblázat szolgáltatás az étteremben számos árnyalatok, el kell végezni szigorúan létesítményekben bármilyen kategóriában. Például, a központ az abrosz mindig esik egybe a az asztal közepére, és a ráncok feltöltött pontosan merőleges élek, teljesen eltakarják a lába, de nem esik a szint az ülések. Pepper és sószóró csak félig tele. Üvegek napraforgó olaj, ecet és egyéb szószok szolgált csak, ha szükséges. Az egyetlen kivétel a mustár, amelyet be kell nyújtani, kivéve, ha a megbízás van egy húsétel. Ha a tábla nem egy snack lemez, ahelyett, hogy kell használni ruhával, négybe hajtott.