Mi a helyettesítő a vajsütés, hogy a desszert íze nem változott?

A vaj nagyon hasznos termék. Nehéz elképzelni legalább egy sütési receptet, melyben ez az összetevő nem kerül hozzáadásra. Figyelembe kell azonban venni, hogy a szervezet csak kis dózisokban hasznos. De az ízletes pite-ek és tekercsek nagyon sokat tartalmaznak. Ezért nem veszik észre, hogyan nyerünk súlyt. Ma szeretnénk beszélni arról, hogy mi helyettesítse a vajat. Valószínűleg kevésbé kalóriás adalékanyagok teszik lehetővé hasonló eredményt, de a termékek erőteljesen nyernek. Értsük meg.

Előnyt vagy kárt

Ízletes, olvadó vajvaj ... Nehéz elképzelni az életet anélkül. Ennek a terméknek azonban néha szükséges korlátozni. Ez elsősorban a 40 évesnél idősebb emberekre vonatkozik, valamint azoknak, akik tömegüket figyelik. Mi más lehet az oka annak, hogy egy személy nem hajlandó olajozni? Számos közülük:

• Laktóz intolerancia;
• Vegetáriánizmus és az állati zsírok elutasítása;
• Az egészséges életmód és az alacsony kalóriatartalmú élelmiszerek előnyben részesítése;
• Krónikus betegségek (hasnyálmirigy-gyulladás, kolecisztitis);
• Valaki nem szereti az állati zsírok ízét.

Miért korlátozott a vaj használata?

Először is, mert nagyon kalóriatermék. 100 g-nál körülbelül 700 kcal. Természetesen senki nem fog önteni, de nem könnyű elszakadni az ízletes házi süteményektől. Tehát a termékben álcázva belép a testedbe, és a hajók falaira rakódik le. De ez nem az egyetlen hátránya:

• Az olaj sok káros, telített zsírt tartalmaz;
• Összetételében nagy mennyiségű koleszterin van, ami viszont veszélyes, mivel feleslege az atheroscleroticus plakkok kialakulásához vezet;
• A termék visszaélése a szívroham vagy a stroke útja.

A leginkább váratlan lehetőség

Beszélünk arról, hogy mi helyettesítjük a vajat, sokan emlékeznek más növényi zsírokkal, de senki nem gondol avokádóra. Ez a csodálatos gyümölcs kiváló alap lehet a cookie-k készítéséhez. Nem tudtad? Akkor csodálkozz. Az avokádó kalóriatartalma közel 4-szer kevesebb a vajnál. Telítetlen növényi zsírokat tartalmaz , melyek a testünk számára hasznosak . De ez nem minden. Ez a csodálatos gyümölcs K-vitamint és durva rostokat eredményez.

Hogyan lehet az avokádót használni, ha nincs más helyett a vajsütés? Ehhez a gyümölcsöt egyszerűen meg kell őrölni és hozzá kell adni a tésztához a vaj analógiájával. Nem lesz rosszabb, de sokkal hasznosabb.

Növényi olaj

A legnyilvánvalóbb lehetőség abban az esetben, ha helyettesítené a vajsütést. Ugyanakkor a késztermékek íze majdnem megegyezik. A növényi olajok sokkal kevésbé telített zsírokat tartalmaznak. A számok jelentősek: a különbség körülbelül 10-szer. És végül is emelik a vér koleszterinszintjét. Az árpolitika a növényi zsírok használatával is foglalkozik.

Ha még mindig tétovázol és gondolkodni, hogyan cserélheti le a vajat sütés közben, akkor egyszer eldöntheti, hogy új módon készítse elő az edényt. Az eredmény egyszerűen meglepő. Sokkal kevesebbet költ, hasonló terméket kap. Mivel a napraforgó és az olívaolaj a legjobb alternatíva a krémes, most elmondjuk, hogyan kell lefordítani a másikba anélkül, hogy végtermékként elveszítené.

Otthoni laboratórium

Valódi csodákat tehetsz a konyhádban. Esténként cookie-kat akarsz főzni, a recept a vaj, és nincs meg? Nem számít, minden lakónak napraforgó van. Vesszük a palackot (lehetőleg szag nélkül) és menjünk le az üzletbe. 100 gramm vajra van szükségünk, de mennyi lesz a zöldség? Ne próbálja meg a tésztához hasonló mennyiségű folyékony terméket önteni. A kapcsolat a következő:

• 5 g vaj = ¾ ts. zöldség;
• 30 g = másfél evőkanál;
• 75 g = ¼ csésze;
• 150 g = ½ csésze;
• 200 g = ¾ csésze.

Most pontosan tudja, hogyan cserélheti le a vajat zöldségben sütés közben. Valójában ugyanaz a zsír tiszta formában van.

Nagy mennyiségű növényi zsírok

Minden háziasszony ismeri a vaj szerepét a receptben. Mi a helyettesítő, néha elég időig kell gondolkodnod. Napraforgó - jó választás, de van egy különleges íz, és finomított hiánya sok hasznos tulajdonságait. Az ilyen zsírokat a receptekben is fel kell tüntetni, ne felejtsük el csökkenteni az összegüket 20% -kal. Vagy használhatja a fenti listát.

Az olívaolaj tökéletesen felváltja a krémet a főételek elkészítésekor. A napraforgót gyakrabban használják sütéshez, de általában minden az Ön preferenciáitól függ. Ezenkívül, ha alkalmanként kukoricát vagy rizsolajat lát a boltban , akkor vegye be. Nagyon finom ízűek és tökéletesek torták, sütemények és kekszek készítéséhez.

Szójaolaj

Ez a termék kiválóan alkalmas vaj pótlására. A sütés egyszerűen csodálatos, finom ízzel. Vagyis gyakorlatilag az állati zsírok növényi analógja. Azonban a pálmaolaj magas tartalma miatt óvatosan kell használni. A termék olcsó és nagyon kényelmes, de telített zsírokban gazdag. A vaj cseréje a tesztben szinte észrevétlen.

margarin

Első pillantásra nagyon kényelmes termék. Az olajnál jóval alacsonyabb áron, de ugyanakkor megjelenésében és részben ízében nagyon emlékeztet. A margarinban a tészták a legismertebbek a textúrában. Ezért kétségbe vonva, hogy valóban lehetséges-e vajat helyettesíteni a zöldségben sütés közben, a háziasszonyok ezt választják. Ennek eredményeképpen buja és gyönyörű termékek vannak, de hogyan hat ez az egészségünkre?

Először is meg kell jegyezni, hogy a margarin olyan növényi és állati zsírok keveréke, amelyek gyakran rossz minőségűek. A szendvicsek és a gabonafélék esetében még mindig felmerülhet, de az íz nem túl jó, ezért e célból általában valami jobbat használ. De ha az összes spreadet melegítjük (ez a név olvasható a margarin csomagoláson) biztonságosan frakciókba kerülnek, amelyek rákos sejtek növekedését okozzák.

Van egy másik oka annak, hogy a margarin helyett a vaj nem éri meg. Mindkét termék közel azonos zsírt és koleszterint tartalmaz. Ez azt jelenti, hogy ha úgy dönt, hogy alternatívát keres, hogy ne veszélyeztesse az egészségét és az alakját, akkor más lehetőségeket is meg kell találnia. Hogyan helyettesítjük a vajat a zöldségben sütés közben, amit fent említettünk, tanácsokat adhatunk szakácskönyvünknek.

Diófélék és magvak

Amint látja, egy ilyen egyszerű kérdés - "mit kell cserélni a vajateszten" - számos változatban mérlegelhető. A mandulák, mogyorók, földimogyorók nagyon értékes alternatívát jelenthetnek az olajjal szemben, ezért őrölt állapotban kell lenniük. By the way, kókusz és kakaóvaj hasonló . Ugyanolyan arányban használják őket, mint a receptben. Ugyanakkor emlékeztetnünk kell arra, hogy ezek a termékek nagyon magas kalóriatartalmúak.

Gyümölcspüré

Miért van szükségem vajra a tésztában? Hogy különleges lágyságot és érzékenységet biztosítson neki. Meg fogsz lepődni, de ez a hatás elérhetõ a gyümölcspép rovására. Tökéletesen alkalmas banán vagy alma. Az első egyszerűen pörkölhető egy habba. Az alma esetében egy kicsit bütykölik. A legjobb, ha a kemencében lehűtjük és sütjük a gyümölcsöt. Ezután a pépet egy turmixgépbe kell darálni, és hozzá kell adni a tésztához. Az eredmény ízletes muffin és muffin.

Krém és joghurt

Nagyon gyakran a tejtermékek optimális helyettesítői. Az olaj és a krém két rokon. Mindkettő finom ízű. Azonban a krém kevésbé kalória, és a termék íze vonzóbb, mint növényi olaj hozzáadásával. A vegetáriánusok vagy a laktóz intoleranciával rendelkező emberek használhatják a szójatejet. Ebben az esetben hozzá kell adnia egy negyed további terméket a receptben feltüntetettnél (100 g vaj 125 g tejszín helyett).

Alternatívaként, joghurtot is használhat. Ebben az esetben a receptek "könnyű "ek. 100 gramm joghurt 80 kcal, és ha megnézed a vajat, akkor akár 700 kcal is lehet. Analógia útján a helyettesítéshez 100 g vajat, de 150 joghurtot kell használni. Azok, akik már kipróbálták ezt a receptet, azt mondják, hogy a termék minősége nem rosszabb. A finom és szellős torta kiváló lehetőség a teafogyasztásra, még akkor is, ha étrendje van.

Összegezzük az eredményeket

Amint látja, sütés közben nem szükséges vajat használni. Tíz mód van arra, hogy a desszert ízletes és hasznos legyen, amely ideális a bébiételhez. Próbálja meg újból megismerni az ismerős cookie-kat. Határozottan szeretni fogja ezt az ízlést, és a receptet sokáig a barátok kérik.