Marhapörkölt szósszal. Magyarország büszkesége az asztalon

Érdekelt Néhány rosszul működő kulináris értelmezése számos országban. Az egyik ilyen recept bonyolult pörkölt marhahús mártással. Mi néhányan úgy a konyhán egy másik országban a második étel. Mégis, a közös elemek mindig megtalálható. És egy jó részét a kulináris kaland, egyesítik a legjobb mindkét elsődleges forrásai.

Gulyásleves magyar ételeket otthon jár vastag hús leves, amely határozottan hozzá paprika, burgonya, gomba és a liszt gombócokat. Aboriginal tál pásztorok, amely főtt egy fazék szabadban szántóföldi körülmények között. Ezért tápláló és kielégítő. Ez az úgynevezett helyi színek és jó turisztikai trükk történeti mondák és igaz történetek.

Dish, amely szerint az gulyás jelenti szlávok, magyarok úgynevezett pörkölt. Így megpróbáljuk megérteni ennek az etnikai szójáték. Pörkölt - egy tál húst, ahol a darab sült, akkor tegyük hozzá paprika. De ez más, mint a valódi sűrűsége gulyás. Jellemzően, azonos töltésű térfogataránya víz és a hús. A főzés során, adhatunk garnirnye termékek, és már megszűnik, egy tál, például a burgonya.

Hogyan lehet a gulyásleves? Csupán arra van szükség, hogy megfelelően tudja kiválasztani a húst, és ez a fele a folyamat az előkészítés. Marha ha vásárolni kell a kilépés a pirossal jelölt vastag rétegek zsír, mindig fehér. Amikor megnyomja, a hús kell rugalmasnak lenniük, és vissza az alakját gyorsan, továbbá meg kell nedves, de anélkül, hogy a nyálka, és nem idegen szagtól és foltokat. Kell a kísérő okmányokat és a megbélyegzés egy állatorvos. Ha a hús fagyasztott, főzés előtt meg kell feloldása. A kevesebb vizet fog veszíteni a folyamat kiolvasztás, annál finomabb lesz az antenna. Ezért próbálja felgyorsítani a leolvasztási folyamat van kitéve magas hőmérsékletnek, akkor jobb legyen elfogadható optimális a 5-7 ° C-on

Elkészítéséhez pörkölt marha mártást, a következő összetevők szükségesek: 800-900 gramm marha, sertés zsír 50 gramm, 2 db közepes méretű sárgarépa, 3 hagyma, só, paprika, paradicsom barna (jól érlelt) - 4 db, vagy paradicsompüré - 150 gramm, 40 gramm búzaliszt, 300-400 gramm húslevest.

Marha vágott szeleteket 1,5 x 1,5 cm-es. Spread egy forró serpenyőben a magas hő, a sertészsír vagy zsír, sütjük 2 percig, amíg aranybarna, majd, hogy a kis tüzet. Hagyma vágva félgyűrűt, sárgarépa lereszeljük közepes lyukak és megsütjük ugyanabban szalonna. Keverjük össze a zöldségeket a húst, fedjük le fedővel. Hozzáadása 100 gramm húslevest, és főzzük alacsony lángon fél óráig. Paprika nem lehet hozzáadni forró zsírt, különben nem lesz nagyon az íze keserű az íze, így csökkenti a tűz, mielőtt tedd. Vágott paradicsom szeletekre, sózzuk, fekete bors, piros erős paprika szükségszerűen. Pároljuk 10 percig hagyja, hogy a paradicsom gazdag gyümölcslé és megpuhult, a paszta.

Marhapörkölt mártást két összetevőből áll: a tényleges gulyás és a mártást. Hogyan készítsünk mártást most leírni. Égő a száraz ételek (öntöttvas pan) öntsünk 2 evőkanál lisztet és megsütjük a világosbarna, lassan öntsük a fal húsleves, folyamatos kevertetés, elkerülve a csomók képződését. Ennek eredményeként, kapunk egy homogén, viszkózus masszát. Keverjük össze a hús zöldségekkel és a mártással. Együtt még főzzük 5 percig gyúrjuk, amíg sima és súlyt sűrűsödik. Kikapcsolása hőt, és hagyjuk az edényt 10 percig a végső érését (impregnálás húslé és növényi keveréket). Pörkölt szaft marhahús elő. Díszítsük táplálunk burgonyát vagy rizst.