Loach hal - sózás receptek: gyors, fűszeres és a hagyományos

Vörös halak nem hiába tartják a legízletesebb és vásárolt elsősorban az ünnepekre. Lazac, pisztráng és lazac könnyebben elérhető, mint a char, legalább azért, mert ez a hal transbaikalian eredetű védelme alatt a Vörös Könyv. Néha azonban a „töltse ki” a boltokban char, és annak költsége lényegesen alacsonyabb, mint az árak „testvérek” a család. A szerencsések, akik a halat, elkezd rohanni keresve neki recepteket. És a szurkolók a sós víz lakói nem tudom, ha így készíti hal pisztráng. Pickles recepteket javasolt ebben a cikkben sokfélék, és az eredmények a használatáról ízletes. Tehát, amikor találkoztak a boltban a char ne vesszen el - veszi, és így tovább!

gyors sózás

Tehát, ha van egy char, kívánatos lenne, hogy savanyú „ma”, és a fagyasztott hal (ami természetes, valamint a külföldi hajók), meg kell kiolvasztani előre, hűtött és fokozatosan. Ezután a szövetvázat vágva, és az állami és bőr nélküli filé. Miután az első nagykövete alapján készült fél liter vízben feloldjuk benne három evőkanál só. Ez sóoldattal hdieg filé tetején található terhelést eltávolítják, és a kialakításnak egy fél órát. Sóoldat dekantáljuk, és a char öt percig öntjük egy pohár vizet, amelyben az elvált evőkanál ecetet. Ez idő alatt a karikákra vágott nagy hagyma összekeverjük két levél babér, bolyhos és néhány növényi olaj borsó bors. Ez a „szósz” kikészített ottsezhenny filé. Húsz perccel később az asztalra kerül forgalomba már befejeződött csík hal. Receptek sózás azt sokfélék, de ez - a leggyorsabb.

száraz sózás

Neki, a sóoldat nem szükséges - meg lehet teremteni a nagyon hal pisztráng. Receptek savanyúság módon vannak nem csak piros, hanem bármilyen más halat. A hasított állat újra vágják filé, de most obsushivayut. Mindkét fél a só-bevonat keverékével megszórják só, cukor és fűszerek; Az első két komponens venni nagyjából egyenlő, fűszerek - ízlés szerint. Egy serpenyőben vagy pot alsó meghintjük azonos összetételű. Úgy lefektetett egyik fele a filé bőrrel lefelé. A felső meghintjük egy keveréket ismét, permetezzük citromlevet és ízesített babér, gyógynövények (kapor, petrezselyem, stb) filé a második fele (már a bőr), ami szintén kell megszórjuk nagylelkűen készítmény. Pot szigorúan szabályozott és rejtett a hűtőszekrényben legalább két napig. Ha egy nagy madár - idősebb hosszabb.

A három napos sózás

Mert leolvasztó adott hasított, sőt kívánatos, mert a fagyasztott kapott több elasztikus sózott hal. Igen, és a folyamat nagyon egyszerű: a csík vágva kényelmes darabokra, tagjai a pot, és öntött sót. Ne félj önteni - Bird elnyelik csak ami szükséges. Akkor adjunk hozzá fűszereket, ha úgy tetszik fűszeres. Nap kapacitású meleg, a konyhában, akkor két további hűtőszekrénybe tesszük - és meg lehet enni.

Ambassador olaj

Ismét, az első lépés a vágás a szövetváz filévé. Ha ez is darabokra vágjuk, sózás char otthon kerül sor sokkal gyorsabb. A sós készült egy fél csésze napraforgóolaj, két nagy kanál sót és egy kis - cukor. Ez lesz elegendő ahhoz, hogy hétszáz gramm vágott halat. A jobb eloszlását közvetlenül a tartályba, ahol a komplex char, és öntsük a sós, a tartalmát összekeverjük. A bank hűtőszekrényben állni egy fél napot, ami után a darabokat készen kell kézbesíteni.

Mint látható, hogy mikor kell vásárolni hal pisztráng receptek savanyúság lehet megválasztani, mind a főzési időt és a végső ízét.