Lekvár. Előnyei és hátrányai egy édességbolt

Nagyon gyakran a gyerekek arra kérik, hogy vásárolni őket lekvár. Előnyei és hátrányai ennek édessége nem mindig nyilvánvaló. Első pillantásra úgy tűnik ártalmatlan. Meg kell érteni, hogy mit lekvárt - rágás vagy sima - ez jobb enni. Továbbá, ismerkedjen meg a technológia és a felkészülés esetleg megtanulják, hogyan kell főzni otthon.

típusú lekvár

Kezdetben lekvár volt koncentrált gyümölcslé pép, és így megkaptuk a kívánt konzisztenciát segítségével gélesítőszerek (pektin, agar, zselatin). A készítményt narancssárga, birs, alma. Ezek a gyümölcsök nagy mennyiségben tartalmaznak pektin a természet. És alma lekvár sem teszi szükségessé a cukor hozzáadásával. Csemegék ahhoz hasonló szerkezetű, nagyon népszerű a Keleten. Ez törökmézes (mely tartalmazza a méz és a rózsavíz) és változatai. Talán Európa hozta a receptet onnan. De ez nem ismert, hogy mikor és ki találta lekvár. Előnyei és hátrányai is jelenléte határozza meg a pektin. Ez a szénhidrát jó az állam a bél, meghosszabbítja eltartható gyümölcs édesség, egy sűrítő. Ez csökkenti a cukor mennyiségét, ha a főzés. Közvetlen kárt a pektin nem, de néha ez is irritálhatja a belek emberek különösen érzékenyek az emésztőrendszer.

Mi lekvár. Előnyei és hátrányai

Ipari gyárt különféle édességek. Vannak közöttük, és ez teljesen természetes. De a leggyakoribb szintetikus. Az első úgy állítjuk elő, bepárlással a főzött gyümölcs keveréket. Megkülönböztetni lekvár rágás és zselé és gyümölcs és gyümölcs-és bogyós. Ahelyett, hogy pektin használhatja agar-agar és zselatin. Jobb, ha enni igazi gyümölcs édesség. Kalória benne lévő nem rakódik le a zsír. De iparilag előállított természetes termék nagyon drága. Sokkal jobb, hogy próbálja meg, hogy lekvárt otthon.

helyettesítő jam

nehéz lesz anélkül pektint kell főzni ezt a csemege. Meg lehet próbálni, hogy cserélje ki az agar és még a zselatin, de ez a termék nem fogja az alakját. De mit lehet vásárolni a boltban lekvár, haszon és kár nehéz meghatározni, akkor jobb, ha vállalja a kockázatot, és még főzni otthon minden gélesítőszert.

Előállítása lekvár

Tíz gramm pektin és egy evőkanál cukrot premix. Háromszáz gramm tört gyümölcs vagy bogyók, hogy főzni lassú tűzön. Add kétszáz gramm cukrot. Amikor teljesen feloldjuk egy püré, adjuk hozzá a készített pektin. Csökkentsük a hőt minimális és főzzük tíz percig. Meg kell folyamatosan keverjük. A kész masszát még meleg mozog alakú, ahol a terített papírt, hogy elhagyja éjjel. Ezután kapcsolja lekvár papíron, és hagyjuk még 24 órán át. Akkor majd vágjuk, roll a cukor és enni. Akkor főzni lekvárt különböző keverékek gyümölcsöt és zöldséget. Tökéletesen egyesíti alma körte, eper, birs és ribizli. Lehet kísérletezni, és megtalálni az új ízeket. Szintén lekvár készített sós termékek, mint például a hagyma, vagy paradicsom. Ebben az esetben, hozzáadjuk a bort, ecetet és a mézet.