Khachapuri készítése sajttal - grúz tortilla receptje

Minden hostess saját módján tudja készíteni a khachapurát, ezért nehéz beszélni a grúz étel klasszikus receptéről . Rengeteg lehetőség van - előkészítse a tésztát különböző módon, és használjon másféle tölteléket, amely lehet burgonyából vagy babból.

Azonban a legegyszerűbb és legelterjedtebb lehetőséggel rendelkező szakácsok khachapuri sajtokkal és tojással.

Négyféle sütéses khachapuri főzés

1) Khachapuri sajttal - recept az élesztő tésztából:

A teszthez búzalisztnek - 2,5 evőkéreg, 30 g élesztő, tojás, fél pohár tej, egy kis só szükséges.

Sajtöltéshez 250 gramm szuuguni sajtot kell venni.

A khachapur kenéséhez egy tojássárgára lesz szükség.

Az előkészítés módja: Tegyen egy élesztő tésztát, és hagyja úgy, hogy jól megy. A sajt csiszolja a kezét, hogy homogén tömegsé váljon. Válasszon egy kis darab tésztát, és nyújtson egy lapos süteményt. Fent tegyen egy darab sajtot, amely körülbelül ugyanakkora mennyiségű.

Töltsd be a tésztát a sajt kitöltéséhez. Chop khachapuri egy vékony torta körülbelül 20 cm átmérőjű. Kenje meg a felületet gazdag tojássárgája és sütni khachapuri sajtot a sütőben.

2) Khachapuri sajttal - recept az élesztő tésztából:

Készítse elő a tölteléket: keverje össze 250 g apróra vágott házi sózott sajtot vagy brynzát egy nyers tojással. Pound az élesztő tésztát több darabot, és formában kerek sütemények. Az egész töltést részekre osztva egyenletesen tegye lapos süteményekké. Védje meg a tésztát, teljesen eltakarja a tölteléket, és négyzetbe tegye. Tegyük fel a tojás süteményeit és sütjük, amíg forró sütőben forralunk. A kész khachapuri sajtot olajozni kell, így vonzó megjelenésűek.

3) Khachapuri sajttal - recept a kovásztalan tésztából:

A teszthez kb. 2 csésze vagy matzoni, két tojás, egy kis só szükséges. Búzaliszt szükséges, hogy a tészta ne legyen túl meredek.

A töltés ideális esetben Imeretian sajt (kb. 500 gr.) Talán, cserélje ki sajtot vagy sózott házi sajtot. Készítsünk 2 nyers tojást.

Imereth sajtot darabokra kell vágni, öntsünk vizet (hideg), hogy teljesen lefedjék. Ha enyhén sózott, akkor nem kell áztatni. Hagyja a sajtot a vízben egy ideig, néhány óra múlva, ürítse ki, szorítsa jól, és keverje össze a sajtot, hozzáadva tojást. Osszuk a tölteléket négy részre.

Tészta tejből, tojásból, sóból és lisztből. Vigyázzon, hogy nem túl meredek. Ossza meg a tésztát négy darabra, és dobja négy cukrot (tegye meg ezt liszttel megszórva). Töltse fel a tölteléket középen és védje meg a tésztát úgy, hogy a sajt teljesen a tortán belül legyen, vagy hogy van egy nyílás a tortán. A khachapuri méretének megfelelően meg kell felelnie a serpenyőnek, amelyen sütjük őket.

Tegye a tortillákat egy zsírozott forró serpenyőbe a varraton, és süssük a fedelet. Amikor az egyik oldalon sütjük, fordítsuk a khachapuri-t és fedjük le. Kész khachapuri olajjal megkenni és azonnal szolgálni az asztalra, amíg le nem hűlt.

4) Khachapuri sajttal - recept a kovásztalan tésztából:

A teszthez szüksége lesz: 1 evőkanál. Tej, tojás, 3 evőkanál. Liszt, 4 evőkanál. páholyok. Vaj, kevés só és cukor egy teáskanál. A töltelék Imeretian sajtból vagy sajtból készül, vagy házi sózott sajtból (kb. 500 g).

A sajt kitöltését az előző receptúra szerint állíthatjuk elő.

Miután a lisztet levágtuk a táblán, készítsünk egy hornyot a csúszda közepén. Törje össze a tojást, tegye a vajat, a cukrot és a sót. Adjuk hozzá a tejet és keverjük össze. A tésztát két részre osztjuk fel, kivenni a vékony köröket. Egyenetlen rétegben töltsön fel minden egyes körre, védje a széleket.

Melegítsük fel a serpenyőt vajjal, helyezzük a khachapurit a fedél alá és varrjuk le. Fordítsa át, ha az egyik oldal süt, és folytassa a sütőt a fedél nélkül, amíg készen van.