Kaviár podtopolnikov: a téli és minden nap

A szikár időkben, amikor az értékes gombát ritkák, rajongók a „csendes vadászat” kezdett fordulni a figyelmet, hogy azok, akik tartják fent junk. Bőség idején gomba, például podtopolnikami (ők Morozik, ryadoviki vagy Sandpipers) elhanyagolható. Mondjuk, és keserű az íze és illata nem egy, és főzzük sokáig, és gyakran nehéz összegyűjteni - különösen a fiatal példányok. Azonban, amint a többiek nem nőnek gombák, sok érdekli kaviár podtopolnikov. A tél nem árt felhalmozni rajta, és most is kényeztesse magát. Azok, akik figyelmen kívül hagyják ezt a gomba van, hogy sürgősen dolgozzon, hiszen helyesen feldolgozni.

illetékes előkészítő

Mielőtt előállíthatjuk tojás podtopolnikov, gombák szükség fáradságos feldolgozás. Fiatal elég jó mosás, de a régi feltétlenül kell tisztítani. És csináld jobban közvetlenül a szüret után - idő, kevesebbet költenek. Legrégebbi másolatokat kapart lemezeket, és néha egy kalap kapart, ha a felületi durvaság. Tisztított podtopolniki adunk hideg víz, ami kell maradni három napig. Ebben az esetben meg kell változtatni a folyadék legalább egyszer egy nap, és ha Sandpipers, főleg öreg -, majd kétszer háromszor. Ezután a vizet lecsepegtetjük és Morozik kitesz egy friss, enyhén sós. Leggyakrabban kapsz gomba származó podtopolnikov alapján történik a főtt gombát. És a főzési folyamat tart elég hosszú - 45 perc vosmilitrovogo kitermelési vödör. Vannak azonban olyan alternatív módszerek, ezek az alábbiakban tárgyaljuk.

Ha nem várja meg a téli

Ilyen módon a készítmény végezni, és kaviár podtopolnikov történő fogyasztásra szánt hamarosan. Ebben az esetben nem kell sterilizálni az üvegeket, és meg tudod csinálni anélkül, hogy ecetet. Főtt gombát öntjük szűrőedény. Amikor kifolyt a víz, átadásra egy húsdaráló vagy turmixgépben. Vannak, akik inkább vágja darabokra voltak. Polcon podtopolnikov (nem hegesztett) a két nagy izzók. Ők vágják, sült és hozzáadjuk gomba püré. Ott is bevezetett két evőkanál növényi olaj, öt összenyomódott gerezd fokhagyma, bors és só - és minden! Tárolható öt napig a hideg kaviár podtopolnikov. Ha szükséges, akkor aroma a csésze tejföl, de ha szolgálatot. Ha hozzá előre, az eltarthatóságot jelentősen csökken.

téli betakarítás

Bonyolultabb eljárás előkészítése során kaviár podtopolnikov a tél. Mert az ő három hagymát és a répát aprítva; Ez tette zazharki. Aztán pyuriruetsya turmixgépben együtt főtt gombát. Amikor a főzés vízben, só hozzáadása, bors és szegfűszeg megállapított-borsó. A sok gyenge öntött egy evőkanál ecetet (3%), és összekeverjük. Kiszámítása alkatrészek helyezni egy font friss podtopolnikov. Az alján steril edényekbe helyezzük leforrázott gallyakból petrezselyem és a kapor, váltakozva a lemezeket a fokhagyma. Öntjük a forró gomba kaviár podtopolnikov amelynek hatálya alá tartozó levelek a torma. A bankok zárt - és a pincében. A hideg a tojás nem romlik az év folyamán.

Gomba kaviár paradicsommal

A leírt módszer - nem az egyetlen, amellyel előkészíti kaviár podtopolnikov. A recept változhat az egyéb komponenseket. Összetettsége azonban a készítmény a növekedés, mint a mennyisége erőfeszítést és időt. Grind a gomba főtt számos kilogramm sült. Eltekintve ezek pripuskayut apróra vágott hagymát a másik serpenyőben barnulását reszelt sárgarépa, és a harmadik - közepes méretű vágott kockára vágott paradicsomot. Számára amint megbarnul, szükséges hozzá a zúzott fokhagymát (3 gerezd) és pirítsuk pár percig együtt. Ezután az összes elkészített komponensek vannak csatlakoztatva egy serpenyőbe, és sózott, bors és párolt a harmadik órában. E szerint a steril edényekbe kaviár podtopolnikov a téli bontakozik már lehűtött, pasztőrözött negyed óra (ha a fél literes palack), és lezárjuk. Szóváltás, persze, számosak, de az íze megéri!

Kaviár pirított gombával

Mindegy, az általuk előre főzve, vagy a kockázat egyre keserű ízt. És a tárolt munkadarab csökkenni fog. Recept érdekes kis mennyiségű alapanyagok könnyű feldolgozás. Ryadoviki főtt apróra vágva (de nem melyatsya), és betöltünk egy vastag falú edény. Az ideális megoldás az lenne, egy kemping vízforraló. Az ő hiánya vas rendben van pecsenyesütő. A legszélsőségesebb esetben - azonos öntöttvas serpenyőben, de fel kell készülnünk a szakaszban. Egy tálban sült gomba szilárd mennyiségű apróra vágott (nem nyomás) fokhagyma. A forró tojást a téli podtopolnikov csomagolva bankok és töltött forró olaj felett, ahol a sütéshez. Meg kell tekerni és eltette, további pasztőrözés a terméket nem kell.

Párolt gombacsírázás

Gazdagítja az ízét két kiló már hegesztve podtopolnikov ajánlott, hogy egy harmadik egy kilogramm hagymát és a sárgarépát. Gomba őrölni húsdarálóval, hagyma finomra morzsolt, sárgarépa durvára reszelt és sült elkülönítve a többi komponenseket. Az összes összetevőt hozzáadjuk a serpenyőben ízesítéséhez Lavrushka (három levél), borsó Pepper (10 db), teáskanál őrölt pirospaprika és a sót. Plusz egy pohár napraforgó olaj. Minden együtt szűnik meg - hosszú ideig, mintegy két órán át. A végén, palackozás előtt, kanál ecetet adunk hozzá, étkezés csomagolva bankok, feltekerik, hagyjuk lehűlni a takaró alatt. Figyelemre méltó, hogy ez a kaviár podtopolnikov sárgarépát és a hagymát, és nem csak egy kiváló táplálékot, de lehet egy finom töltelék a pitét.