Ecetes padlizsán töltött zöldségek, a sárgarépa és a fokhagyma. Ecetes padlizsán télen: Recept

Padlizsán - bogyó, hozta a portugál Indiából. Ő nagyon szeretett népünk. De a szezon az ő rövid. Ezért fontos tudni, hogy a betakarítás padlizsán télen. A fagyasztott, pre-sütjük sütőben, és eltávolítja a héja, sózott, pácolt, készített saláták. Ez a cikk bemutatja, hogyan lehet pácolt padlizsán. Az alábbiakban találsz néhány receptet leginkább a különböző fajtájú és minden ízlésnek. Azonban a készítmény a elv ugyanaz marad. Sinenkie forraljuk, és öntsük pác. Padlizsán előtt lehet, és a cucc. Van egy út, és száraz sózás kis kék. Csak vágja a gyümölcsöt shaybochki borsos őket sóval és fűszerekkel, majd lezárjuk. Egy nedves sózás jelentése szakadó rop vágott gyümölcsöt.

Ecetes padlizsán: univerzális recept

Padlizsán felkészülés a télen is a legjobb, hogy kicsi, sima matt bőr nélküli horpadás és hibákat. Nyolc padlizsán vágott a farok és a metszést a jobb oldalon, a bal és átlósan alkotnak egy „zseb”. Forraljuk vízben prisolennoy körülbelül hét perc alatt. Hajlandóság, hogy ellenőrizze a meccs: meg kell könnyen szúrás a kis kék. Szűrjük le, és tedd egy óra alatt a sajtó, hogy a legjobb akkor szabad őket a felesleges folyadékot. Három sárgarépa a koreai reszelő őrölni. A petrezselyem szakadt le, eldobni, de szár. Greens CHOP, foszlány, mint egy chili paprika (rendelkezésre álló vetőmagok) és 2 fej fokhagyma. A nagykövet a tömeg, keverjük össze, és tolta a zsebébe padlizsán. Készíts egy pác. Forraljuk fel a vizet, hogy kihagyja a petrezselyem szára - csak néhány másodpercig, hogy azok rugalmasak. Ezután dobjuk pác összetevői. Egy liter forralt vízzel kell venni két evőkanál só, fekete borsó öt és tíz - szegfűbors és két babérlevelet. Ecetes padlizsán töltött sárgarépát és a fokhagymát, petrezselyem szára kötszer. Fold egy zománcozott edényben, öntsük a pác cool. Nyomja le a lemezt, akkor meg a elnyomást. Tartása így négy napon át szobahőmérsékleten keverjük. Ezután bomlanak padlizsán előkészített üvegekbe, öntsük a lehűtött pác és overboiled. Óvatosan öntsük néhány kanál forró növényi olaj. Klumpa bankok.

Ecetes padlizsán töltött zöldségek orosz

Nem ecetet az üres! Ez a módszer a megőrzése jó, hogy a fermentáció alatt történik intézkedés a baktériumok jelen vannak a termék. Tíz padlizsán vágni a hossza a fele, de nem érte el a végén a két centiméter. Számított tizenkét perc sinenkie forraljuk sós vízzel (literenként - 30 gramm). Ready padlizsán nyomást, amíg a végleges hűtés. Három sárgarépa nashinkuem koreai. Két gyökerek paszternák lesz csíkokra vágjuk. Három izzók nashinkuem félkörív. Mindezek zöldség pörkölt egy kis olajat körülbelül nyolc percig, amíg megpuhul. Tisztázzuk a két fej fokhagyma. Minden szegfűszeg nashinkuem lemezeken. A legtöbb fokhagymát összekeverjük ostyvshimi zöldséget. Ez a tömeg nafarshiruem padlizsán (csak fel a töltelék felével, és ki kell terjednie a többi. Azt is csatolja a zöld levelei koriander vagy petrezselyem. Tedd a padlizsán üvegekbe, locsolás fokhagymát. Hagy egy meleg elnyomás alatt három napig. Ezt követően, akkor töltse ki overboiled, de lehűlt növény olaj. az ilyen pácolt padlizsán töltött zöldségek, kell tárolni a hűtőszekrényben.

szép bogyók

Négy kis kék farok vágva, és főzzük sós vízben óvatosan körülbelül tíz percig. Szűrjük le, és hagyjuk kihűlni. Ezalatt az idő alatt, azt, hogy a tölteléket úgy, hogy a pácolt padlizsán gyönyörű volt. Egy külön tálban, apróra vágjuk, egy nagy fej fokhagymát, három sárgarépa, sechem hagy egy csomó petrezselyem. Hűtött padlizsán vágott hosszában, de nem osztható két részre. Tedd egy „szendvics” fokhagyma rajta - reszelt sárgarépa, és a tetején hozzá a petrezselymet. Fűszerezett bors és dosalivat (belül és kívül egyaránt sinenkie). Mi hozzátesszük, hogy „szendvics” a zománcozott edényben, nyomja le a terhelést.

Az első két nap sinenkie kell állni egy meleg helyen, hogy elindítsa a folyamatot a savasodás. Ezután már pácolt padlizsán töltött sárgarépát és a fokhagymát, egy pár napig ázni a hűvös pincében. Így lesz ízletesebb.

Töltött sárgarépa savanyú padlizsán

Erre a mérsékelten éles kevés növényi ételek sinenkie három darab először főzze vízben sóval, amíg a főtt (körülbelül egy óra). Azután, hogy ezeket a sajtóban - hagyja, hogy a keserűség eltűnt. Két nagy sárgarépa fogjuk dörzsölni. Fojtani, három evőkanál növényi olaj tíz percig kis lángon. fej fokhagymát átnyomjuk egy sajtó. Feküdt le egy negyede a teljes. Az apróra vágott felét a fény zöld. Is folyamatosan, majd egy negyed részét. Add gyógynövények és fokhagymát a sárgarépa. Keverjük össze, és nafarshiruem jövő pácolt padlizsán. Recept tanácsolja, hogy húzza a kis kék szál, hogy a töltelék nem esik ki. Tedd a padlizsán a serpenyőben, és szórjuk meg a maradék fokhagymát és a petrezselymet. A 0,5 liter forrásban lévő vizet adunk 10 g sót, tíz milliliter 9% -os ecet, három borsó fekete bors és két babérlevél. Főzzük két percig. Töltse ki ezeket a kis kék pác. Azt hogy a pácolt padlizsán töltött répa mellett a sajtóban. Ezután hagyjuk meleg helyen három napig.

Kis kék zöldségekkel töltve

Kilogramm kis padlizsán felforraljuk, és tedd igája alatt, mint az előző recept. Ugyanez a módszer, hogy készítsen pácolt padlizsán különbözik más töltelékkel. Két nagy sárgarépa dörzsölje és megsütjük finomított napraforgóolaj. Pepper megtisztított magokat és apró kockákra vágjuk, sechem petrezselyem és a kapor (három kanál), három foga fokhagyma shinkuem vékony lemezek. Zöldség terjedni a hűtött sárgarépa. Keverjük össze a hús és töltött a kis kék. Brine ezzel a legkönnyebb. Feloldunk egy fél liter forrásban lévő 50 gramm sót. Padlizsán terjedt el az edényeket egy rétegben. Töltsük őket ostyvshim sóoldattal. Fenntartjuk pácolt padlizsán töltött három órát anélkül, elnyomás és egy nap alatt a nyomást. Aztán át azokat az üvegekbe, és töltse sóoldattal. Kevesebb Kapronszövet fedő kell tárolni a hűtőszekrényben.

Padlizsán-blank

Töltött ételek tárolás során meglehetősen szeszélyes és kiszámíthatatlan. Ezért a kereskedők mindenféle ízletes pácolt padlizsán erjesztett csak. A különböző feltétek csinálnak, azt mondják, hogy az asztalra. Szóval hogyan lehet készíteni pácolt padlizsán télen? Forraljuk két liter vizet, két evőkanál só. Mi padlizsán oldalán két átmenő vágások. Hagyja őket forrásban lévő vízben. Forraljuk öt (kicsi), hogy tíz perc. A hajó alatt a sajtó a ferde felületre. Amikor sinenkie vált lapított és száraz, vágjuk végig. Akkor megáll ebben a szakaszban: a csomag egy kis kék műanyag borítót, és elküldi őket a fagyasztóba. De van egy másik lehetőség: Pour sóoldattal, és tegye a hőt három napig. Akkor küldje el a hűtőszekrényben.

fűszeres töltelék

Pácolt padlizsán szerint ezt a receptet állítjuk elő a klasszikus módon. Ez csak abban különbözik a töltelék. Négy sárgarépa durvára dörzsölni, és megsütjük, amíg megpuhul. Két hagymát shinkuem negyedek gyűrűk és megsütjük jól, amíg aranybarna. Öt fokhagymát apróra vágott fogak. Töltelék mix, só, adjunk hozzá, ha szükséges, apróra vágott friss fűszernövényeket. Kvasov ilyen sinenkie majd három napon át szobahőmérsékleten keverjük.

Egy másik recept töltelék

Háromszáz gramm sárgarépa, zeller gyökér őrlik durva reszelő és két hagyma - kis kockákra. Pároljuk zöldségek növényi olaj. Cool, adjunk hozzá egy teáskanál fekete bors és édes paprika. Az egyes darabokat padlizsán nem teljesen dörzsölje fokhagyma belsejében. Tedd a töltelék. Tehát ez nem esik, kis kék kötszerek menet. A doboz alját terítettek morzsolt babérlevél, kapor napernyők. Sinenkie tetejére helyezzük, megszórjuk fokhagymával és csípős paprika. Töltsük sóoldattal. Ilyen pácolt padlizsán télen használatra kész két napon belül.