Az egyik legjobb ételek, amelyek elő csak otthon, a marinált gombák. Marinade ezek előállítására változhat, általában használják , citromsav vagy ecetsav, cukrot és sót, valamint a különböző fűszerek. A legfinomabb, a páclében csőszerű gomba, mint a nyárfa vagy fehér, de lehet főtt gomba, blewits és zöldtakarmány. A lényeg, hogy a gomba sűrű és férges. Mi lesz, hogyan kell elkészíteni a pác a gombát. Ezt fel lehet használni az ételt benne, és töltse után pre-feldolgozás. Tekintsük a két lehetőséget.
Pác gomba: egy recept a főzés
Ha elkészíti a pác, provarivaya össze gombával, élelmiszerek megtartják maximális íz és tápanyagokat. Az íze egy ilyen üres kapunk nagyon intenzív és világos, de a megjelenése bosszantó lehet. Pác besötétedik, zavarosnak tűnik, és viszkózus, látható darabokat lebontani a főzés során kalapok és lábak. Főzés előtt pác gombák, a recept előírja, hogy küldje el a terméket a hideg víz a teáskanál sóval és két gramm citromsavat. Mivel a gomba nem oxidálódik, és sötétíti a levegőben. Az elkészített terméket meg kell semmisíteni egy szűrőedény, öblítsük többször hideg vízzel, és hagyjuk, hogy a csatorna. Akkor lehet kezdeni, hogy előkészítsék a pác a gombát.
A recept a következő: egy kilogramm gombát meg kell venni egy pohár vizet, hozzáadjuk a sót és ecetet. Az arány a víz ecet kell 1: 1, és elégséges só lesz körülbelül tíz gramm. hely serpenyőben a munkadarabot a hő-és főzzük körülbelül huszonöt perc, periodikusan eltávolítjuk a hab és finoman keverjük. Miután a gomba kezd leülepedni az alján, meg kell adni a fűszerek - bors, fahéj, szegfűszeg, babérlevél, kapor, és két gramm citromsavat és tíz gramm cukrot. Ismét az összes forraljuk, majd azonnal folyékony és a üvegedények, sterilizált kezdete előtt főzés. Szorosan ukuporte bankok tiszta fedő. Ha a pác nem működött túl sok, a bankok öntsünk forró vizet. Töltsük igényüket, hogy csak a nyak alatti.
Pác gomba: egyetlen recept a főzés
Gomba, főtt külön, akkor csak áztatta a pác, viszont az esztétikus megjelenés és a kevésbé intenzív ízű. Az elkészített termék mosási hideg víz, csatorna és hagyjuk forrni sós vízben. Rendszeresen távolítsa el a habot egy lyukas kanállal, és kapcsolja ki a tűz, amint a gombát lesüllyednek a fenékre a serpenyőbe. Vegye ki a folyékony maradékokat egy tésztaszűrő, és helyezze az összes bank. Egy külön zománcozott serpenyőben keveréke két csésze vízzel, tíz gramm cukrot és sót, egy pár szem szegfűbors, fahéj és szegfűszeg, citromsav. Forraljuk fel, és adjunk hozzá öt evőkanál 6% -os ecetet. Forraljuk fel újra, és öntsük a még forró pác bankok már lefektetett gombát. Töltsük fel a fogásokat kell egy kis teteje alatt a nyak. Ezt követően a Nestlé üvegekbe fedő és sterilizálja a munkadarab körülbelül negyven percig forrásban lévő vízben. Azonnal ukuporte és tárolja hűvös helyen.