Hogyan kell főzni a hering? Herring ételek: egyszerű receptek

A sózás hagyományos módszer, amely lehetővé teszi, hogy mentse a halat. Például, a hering a leggyakoribb az értékesítés sós, mert nagyon romlandó. Leggyakrabban a terméket társul Skandináviában, ahol ez a halfaj tradicionális része az étrend sok évszázadon át.

Sózása hering - azt áztatással folyékony sóval, cukorral és fűszerekkel. Sós hering egy nagyon népszerű, hagyományos étel, nem csak Oroszországban, hanem Hollandiában, Svédországban, Németországban, Dániában és más skandináv országokban. A volt szovjet köztársaságok, a halak mindig solilas nagy mennyiségben fahordóban. Aztán azt tisztítani, vágott és tálalva vágott hagymát és főtt burgonyával. Ez a kombináció az úgynevezett klasszikus előétel vodka. Azonban, sózás hering teljesen otthon igényel egy kicsit más technikát, elsősorban biztonsági okokból.

óvintézkedéseket

Mindig emlékezni, hogy a rövid távú sózás nem biztosítja, hogy a friss hal megtisztítják a paraziták, amelyek jelen lehetnek a tengeri halak és emlősök. Jellemző, hogy meg kell semmisíteni kezeléssel, magas hőmérsékleten vagy mélyhűtés. A biztonság érdekében ellenőrizze, hogy:

• Veszel a legfrissebb hering, ami csak található eladó a területen.
• Meg kell gondosan el kell távolítani a zsigerek és a kopoltyúk és mossuk le a belsejében minden halat.

Hámozott és mosott hering kell fagyasztani gyorsan otthon -16 ° C-on vagy a minimális hőmérséklet a fagyasztó. Freeze a halak legyen legalább 20 nap. Főzni hering fagyás után is?

Mire van szükség:

• 3 közepes hering;
• 1,5 teáskanál só;
• 1/2 teáskanál cukor;
• 3 babérlevél (zúzott);
• 1 evőkanál napraforgó vagy olívaolaj;
• leve 1/4 citrom;
• 1 nagy vöröshagyma.

Főzni sózott hering

Keverjük össze só, cukor és zúzott babérlevelet. Fedezi ezeket a fűszereket hering mindkét oldalról, valamint a belső térből. Helyezzük a hering egy üvegtál, fedjük le, és tegyük hűtőbe 2 nap. Közepe táján ebben az időszakban, viszont a hering, a másik oldalon.

Akkor a étel kész. Most lehet vágni, és szolgálja az hering az asztalra. Vágjuk a halat keresztirányban darabokra körülbelül 2-3 cm széles. Óvatosan fektesse darab egymás mellett egy tálcán vagy nagy lapos lemez. Amikor a hal vágott és hajtogatott, vágjuk a hagymát, és tegyük a tetejére. Szolgálja ezt a táplálékot, hogy hideg vagy szobahőmérsékleten.

Hogyan készítsünk pácolt hering?

Ezzel szemben a sózás, a hal egy eljárás forgalomba fűszeres pác. Az ilyen ételek a hering gyakran nemzeti északi népek. Például a skandináv klasszikus recept van kialakítva egy nagyon egyszerű az élet. szükség van a következő hozzávalókat is:

• 1/4 csésze só;
• 5 csésze vizet;
• 500 g hering filé;
• 2 csésze fehér borecet;
• 1/4 csésze cukor;
• 1 teáskanál mustármag;
• 2 teáskanál szegfűbors borsó;
• 2 teáskanál fekete bors;
• 3 babérlevél;
• 3 gerezd fokhagyma;
• 1 citrom, vékonyra szeletelve;
• 1 közepes vöröshagyma, vékonyra szeletelve.

Melegítsük 4 csésze vizet, hogy a hőmérséklet elegendő ahhoz, hogy a só feloldására. Hagyjuk a sóoldat és szobahőmérsékletre lehűlni. Ezután merítse hering filé bele, és hűtőszekrényben tároljuk egy éjszakán át, vagy legfeljebb 24 órán át. Ezt követően, akkor van egy sózott hering, ami lehet enni.

A készítmény a pácolt hal , keverjük össze a cukrot, ecetet, egy pohár vizet, és minden fűszerek, forralja fel. Főzzük 5 percig, majd kapcsolja ki a fűtést, és hagyjuk kihűlni pác.

Eltávolítás a hering sóoldattal, hajtsa rétegek az üvegedénybe citromos és az apróra vágott hagymát. Osszuk között, a fűszer konténerek, ha egynél több. Öntsük a pác a halat hűtött és közeli bankok. Hadd üljön legalább egy nap. Hűtőben tároljuk pácolt heringet lehet akár 1 hónap.

Második kiviteli pác

A pácolt hering, amelyek számos receptek állíthatók elő mustármártással. Ez is egy svéd állampolgár táplálékra tűnhet érdekes, hogy sok.

Mert ez az étel lesz szüksége:

• körülbelül 0,5 kg sózott hering;
• 3 evőkanál édes mustár;
• egy evőkanál dijoni mustár ;
• egy evőkanál barna cukor;
• egy teáskanál almaecetet;
• 50 ml semleges növényi olajok (például, repce vagy napraforgó);
• ½ csésze kapor;
• gyöngyhagyma (1 pc.).

Keverjük össze a mustárt, almaecet és a cukrot alaposan. Adjuk hozzá az olajat keverés közben fokozatosan. Szelet a hagymát és kaprot apróra és adjuk hozzá a mártást. Spice só és frissen őrölt fekete bors. Helyezzük a darab hering pác, és keverjük nagyon óvatosan, a hal borította minden oldalról egyenletesen. Pácolt heringet hagyjuk néhány órán át, előnyösen éjszaka. Finom házi hering kész! Tálalás előtt szeleteljük fel a zöldhagymát apróra, és megszórjuk őket tetején a hal. Tálaljuk hering újburgonya, vagy egyszerűen csak egy sötét rozskenyér szeletelt főtt tojás. Enjoy!

Mi a füstölt heringet?

Dohányzás - egy másik módja annak, hogy a termék. Ahhoz, hogy a füstölt hering kizsigerelési hal, vágja a gerinc mentén van osztva 2 részre mentén hasított és a sót. Ezt követően, enyhén sós hering lógott facövek „csúcs”. Ha szándékában áll a hideg füstölés is használják fűrészpor tölgy, bükk. Meglepő, hogy a füstölt heringet ebben a formában csak megjelent a 19. század elején, amikor az egyik a gyártók kezdte ajánlani rendszeresen a londoni piacon, hogy kölcsön egy kifejezést a módszer által használt lazac. Előnyös hal a fenti módon sütött egy íz, amely keveréke a füst és ügyes sót. Szintén füstölt hering van egy nagyon puha, de lédús, vajas textúra.

Herring, így előállított, hagyományosan szolgált az asztalnál szeletelt és öntött az olaj és citromlé. Főzni hering füstölt? Ehhez speciális dohányzás berendezés, amely nélkül a főzési folyamat nem fog működni, hogy végre. Ezért jobb, hogy megvásárolja ezt a fajta halat a kész formában.

területén a kulináris szakértők azt állítják, hogy a klasszikus takarmányt apróra vágott füstölt halfilét, lefektetett az élek mentén egy jól kivajazott rozskenyér tojássárgájával a közepén, mint egy szósz.

Edények füstölt hering

Meg lehet tenni pástétom vagy „kaviár” füstölt heringet, ha szükséges. Számára lesz szüksége:

• 1,5 csésze kész filé füstölt hering (vágott);
• ¼ csésze sótlan vaj, lágy;
• 300 gramm krémsajt;
• 1 citrom leve;
• cayenne bors vagy édes paprika (ízlés szerint);
• 2 evőkanál friss apróra vágott petrezselyem.

Keverjük össze, vagy a cefre a halakat vajjal, krémsajt, citromlé, cayenne bors és petrezselyem. Tedd a csészealjak, vagy kötegelt egyetlen nagy tálba, fedjük le műanyag csomagolást, és hűtőszekrényben néhány órán keresztül. Tálaljuk sós keksz vagy pirítós vajjal és citrommal szeleteket.

Mit tud főzni?

Sok háziasszony kíváncsi, mi köze sózott hering, mert nem ismerik a folyamatot a sózás. Főzni hering, ami már nagyon sós? Mindössze annyit kell tennie -, hogy áztassa a hal édesvízben éjszakán át, majd főzzük semmilyen módon. Hering, akinek recept szerint hőkezelést kell szinte állapotú.

Sült hering

Helyezzük a sózott hal egy nagy tálba, és töltsd meg néhány pohár vizet - úgy, hogy ellepje teljesen. Fedjük le a tálat műanyag borítót, és tegyük a hűtőbe egy éjszakán át.

Távolítsuk el a csontokat hering egy éles késsel vágja le a fejét és farkát. Osszuk a hering két részre. Távolítsuk el a bőrt, és dobja el.

Melegítsük 3 evőkanál olívaolaj egy serpenyőben felett magas hő. Amikor az olaj kezd a füst kicsit, hozzáadjuk a fokhagymát. Helyezzük a fele hering és megsütjük három percig mindkét oldalán (vagy addig az ideig, amíg ezek jól fedő, és lágy). Add frissen őrölt bors ízlés szerint, és díszítsük citrom ék.

Fried hering olajban

Áztassuk és tisztítsa meg a halat, ugyanúgy, mint az előző tutorial.

Heat 3 csésze olívaolajat egy mély serpenyőben a magas hő visszafolyató hűtő. Nedvesítsük a hering filé a tej, a tekercs a liszt vagy zabpehely fűszerek.

Tedd a halat a serpenyőbe, és megsütjük, amíg enyhén pirított és ropogós. Tálaljuk hering olajban petrezselyemmel és citrommal.

sült hering

Áztassuk a hering filé, és nem mint az előző recept. Kenjük minden darab olívaolajjal minden oldalról, és tegye sütőedénybe. Süssük három percig. Távolítsuk el a hering a sütőből, és adjuk hozzá a frissen őrölt bors ízlés szerint. Díszítsük petrezselyemmel és citrommal ékek.