Hogyan főzni szarvas húst puha: receptek

Bármelyik játék, elkényeztetett városlakók, keménynek, soványnak és nehéz főzni. Eközben a játék nemcsak hasznos, mint a hízott csirkék és sertések, ugyanakkor kiváló és kifinomult íze is van - ha persze tudja, hogyan kell megfelelően főzni a szarvas, a vaddisznó vagy a szarvas húsát. Nem arról van szó, hogy a játék minden országban csemegének tekinthető, mivel a számlálók lefoglalták a szarvasmarhák termelését. Így fogunk tanulni - abban az esetben, ha az ismerős vadász a nyaralás kapsz egy káposzta, szarvas vagy medve kölyök.

Hogyan kell főzni a szarvas húst halkan

Számos technika lehetővé teszi, hogy megszabaduljon a játék túlzott merevségétől. Például, mielőtt elkészítené a szarvas húst , a receptek több órára - egész napig - hideg vízben áztatják, melyet rendszeresen módosítani kell. A sütés elıtt a szamárszövetet szalonnal szárítjuk.

Ha a húsot sült vagy sült állapotban kell tartani, azt pácolt állapotban kell tartani. A leggyakoribb pácé ásványvízből, szőlő ecetből és soványolajból készül, de vannak más érdekes lehetőségek is. A Losyatinu-t szalonnával lehet felszeletelni, vagy átfedve - akkor meglepően lédús lesz.

Nagyon fontos, hogy sózzuk a húst, amíg készen nem áll. A sóból az alga még szárazabbá válik, majd az edényt nem szabad megmenteni.

És ami a legfontosabb: minden játék kulináris feldolgozása sokkal hosszabb ideig tart, mint a házi állatok húsának elkészítése . A kímélés három órát vesz igénybe, és főzés - négyből. Tehát van türelme! És ha a vállán egy friss csontváz látható, akkor ne adjon fel ajándékot, mert nem olyan nehéz, hogy az alma lágy legyen, mint amilyennek látszik.

Elk litvánul

Nagyon érdekes recept! A hús párolt lesz, de vele sem a marhahúst, sem a sertést nem lehet összehasonlítani.

A litván emberek ismerik a lóhús főzésének titkait, és élvezetes eredményt kapnak. Egy nagy szelet, 600 gramm, dörzsölni borssal és sóval. Minden oldalán sekély bemetszések készülnek, amelyekbe szalonna darabokat helyeznek el. Ezután a jávorszarvakat száraz vörösborral öntik, és fél napig hagyják marinálni. Pénzt takaríthat meg, tegyen egy darab húsot egy zsákba, öntsön egy kis bort, kösse össze és rázza fel egyenletesen. A pácolt húst sütjük - a kövéren, és nem a vajra, sárgarépára és hagymára helyezzük át egy serpenyőbe, ahol két csésze húslevet adunk hozzá. Az edényt 2-3 órán keresztül pároljuk, amíg az alga puha.

Tálaljuk a húst a mártással. Számára, egy száraz serpenyőben, egy kanál lisztet sült, forró kanálot öntött egy kanál szárított gombából és egy negyedóra forrásból. A folyadékot kiszűrtük, megtört és sült nagy hagymát, húslevesből és fűszerkeverékből álló gombákat helyeztünk el. A mártást annyira forraljuk, és a végén egy fél pohár tejfölt adunk hozzá.

Szarvas hús fóliában

Ismét a sertéshús előkészítése előtt a bort vagy a fent leírt összetételt marinizálni kell. A megvitatott szamár nagy részeken van vágva, amelyeket külön fóliarészekre helyeznek el. Mindegyik szeletre tálaljuk szalonnát vagy zsírt, vöröshagymát; A dizájnt megnedvesítették, citrommal megszórva, apróra vágott fűszernövényekbe öntötték, és egy kanál vastag tejföllel öntötték.

A fólia rendben van, de szorosan behajtva, és a sütő tálca a sütőbe kerül - másfél óra, ha a darabok nem túl nagyok.

Párolt Moose

Ez csak egy csodálatos módja annak, hogyan főzni szarvas húst finom. Azonban sok időbe telik a megvalósításához. Az algát (kilogramm három) óvatosan elkényeztük, és a következő összetételű marinadával töltöttük: egy liter vizet, egy pohár 6% ecetet, egy evőkanál sót és cukrot, egy csipet őrölt babérját, több borsot, két hagymát és egy petrezselyemgyökeret.

Mindez összekapcsolódik, forraljuk és lehűtjük. Az alma elfogyasztása után terheket helyeznek el, és 24 órán keresztül hidegben elrejti. Ezután a húst szárítják, dörzsölik fűszerekkel (lehetőleg a listán és a köménymagban), súlyosan töltött szalonna és sült - mint egy litván recept.

Miután megkapták az étvágygerjesztő blushot minden oldalról, a szelet fóliába burkolták, és egy sütő tálcára helyezték, ahol egy pohár vizet öntöttek (rendszeresen hozzá kell adni).

A sütőben az edény kb. Tíz órát fog állni, ezért várni kell, mert lehetetlen gyorsan és egyúttal finom ételeket főzni. De ennek eredményeképpen a családot kedves, illatos és lédús játékkal táplálja.

Párolt szamár

Ha nem tudja, hogyan kell főzni a szarvas húst, akkor a szarvasmarha szárításának receptje meglehetősen alkalmas rá - kisebb változtatásokkal.

Vágjon egy nagy darabot félig, úgy, hogy minden egyes részből kapjon háromszáz grammot. Két tálca vagy tálca alján öntsön egy kanál tengeri sót, és állítsa be. Felöltözött egy darab őzöt, és töltsön fel egy másik kanálnyi sót, egyenletesen az egész felületen. Mindegyik edényben öntsön fél pohár vodkát, zárja le a fedelet és tegye be a hűtőbe két napig. 3-4 óra alatt a húst meg kell fordítani. Sózva, folyó vízben kell mosni, szárítani, minden oldalról dörzsölni, paprikák és gyógynövények keverékével (a kompozíció az Ön ízlésének megfelelően), szorosan több réteg gézzel, és zsinórral meghúzva. A hüvelyeket hűvös helyen szuszpendáljuk. Ennek hiányában - helyezze a hűtőszekrényt a rácsra. Egy héttel később megpróbálhatja a húst.

Szarvasmarhafélék

Bármely más recepthez szükséges az áztatás vagy a pácolás, ami egy bizonyos és hosszú ideig tart. A csipkebogyó az egyetlen módja annak, hogy a szarvas húst gyorsan megfőzhessük, bár ez kellemetlen. És hogy nem voltak túlságosan soványak, a darált sült szalonnát - egy fontot kilogrammonként alma esetében.

A hús a húsdarálón keresztül legalább háromszor (lehetőleg több) halad át. Különben a zsírok zsírosodnak, és a megmaradt kenyér elkenik . Az anyagokat össze kell keverni, két bőr nélkül, két darab aprított paradicsomot, egy gumót, két tojássárgáját, borsot és sót. A darált húst összekeverjük, keverjük egy serpenyőbe, és egyenesen simítsuk. Ettől gördülő golyók, laposak, manga összecsuklottak és sültek, mint a szokásos szeletek. A töltelék szelídségének köszönhetően elég gyorsan elkészülnek. De ha soha nem látott juiciness-et akarsz, félig készen állhatsz, tedd a sütőedényt egy serpenyőbe, öntsd őket két pohár tejszínnel, és fél órára tegye őket a sütőbe.

Tüskés körte szilva

Ez a recept, hogyan kell főzni az alga, a vadász azt javasolja, aki rendszeresen hozza vissza az ilyen játékot.

Áztassa az algó még mindig, különösen, ha az állat egy felnőtt, több mint három éves. Azonban az aszalt szilva használata csökkentheti az áztatás akár két-három órát. Fél tucat rönköt vágnak apró darabokban - kicsit nagyobbak, mint a gulyás. A hús gyorsan sült, hogy a kéreg megjelenjen, de belül még mindig nedves. A jávorszarval párhuzamosan néhány törött hagymát kell sütni, kozanokba, borsba rakni, öntsük a levest, amely elkülönül a hústól, öntsük a serpenyőt száraz vörösborral, és adjunk hozzá az algának. Egy kis tűz esetén a hús egy óráig ég. Ezután öntsük a paradicsompürét (két nagy kanál, fél pohár forró vízzel keverjük), és fűszereket öntünk. További fél óra párolás, és hozzá aszalt szilva - darab 10-12, pitted és savanyú. Ugyanakkor az edényt sózzuk, és negyed óra elteltével eltávolítjuk.

Sertés a sertésből

Ismét, mielőtt főzni a szamár ezen a recepten, jobb marinálni. Már csak szeletelt. A keverék 2 kanál cukorból, ugyanolyan mennyiségű sóból, néhány törött babérlevélből, apróra vágott petrezselyemgyökérből és borsból származik. Fektesse ki a darabokat, öntsön erre a keverékre (elég egy fél alom), és öntsön két kanál ecetet, egyenlő mennyiségű vízzel hígítva. Tehát a hús kilenc órát fog tartani. Aztán brusochki sült, és pároljuk. Öt burgonyát vágnak nagy magasságú szalmával, és az apróra vágott sárgarépával együtt majdnem kész húsra öntik őket. A kikapcsolás előtt két aprított hagymát, paradicsompürét, borsot és babérvet adnak hozzá. Finoman apróra vágott fokhagymát és zöldséget öntünk a sütéshez a lemezek felett.

Elk a multivarkban

A kezdet ugyanaz - a húst áztatják a vízben, a filmeket lekaparják, és apró tömbökkel vágják. Az alma egy tálban van, egy pár kanál napraforgóolajjal, és öt percig a sütési rendszer be van kapcsolva, hogy a hús szájfüstös piszkos legyen. Ezután a rendszer megváltozik, és eláll, és az idő másfél óra. Amint az időzítő jel hangzik, a levágott vöröshagymát, a reszelt sárgarépát és a gombatáblákat öntik. Ezzel egyidejűleg az edényt öntjük és bepároljuk. A "Quenching" funkció egy óránál egy órára bekapcsol. Ezután a vágott zöldek hozzáadásra kerülnek, a készülék fűtésre vált, és tíz perc elteltével az asztalra helyezhető. Vannak más módok is, hogyan kell főzni a húsokat több lapon, de ez a recept tűnt nekünk a legsikeresebb.