Goose a kemencében rizzsel: a recept. Goose, töltött rizs, a fólia a sütőben

Bármilyen étel lesz ünnepi kiszolgálása közben sült liba. Vasárnapi családi ebéd vagy újév nem teljes anélkül, hogy ez a hagyományos étel. Bird sült egész, és töltelékként használják a különböző termékek kombinációit. Vannak régi, jól bevált recepteket, és vannak új ötletek, egzotikus gyümölcsök és szokatlan összetevőket. De ne túl messze a klasszikus változat, és elkészíti a szép, elegáns étel. Goose a sütőben rizzsel - hagyományos recept, de sok értelmezése is.

Készítsünk madár

Kezdjük, mint általában, a készítmény a testet. Ha ez nem tökéletesen kopasztott, majd távolítsa el a maradék tollak és néhány osmalivaem. Ezután alaposan mossa baromfi folyóvízzel. Vegyünk egy alkalmas edénybe méretben, és átterjedt a vele liba. Töltsd meg vízzel és leve 2-3 citrom. Áztatott hasított lesz körülbelül 12 óra. Ezután elkészítjük a pác. Három izzók meghámozzuk, és vágjuk fél gyűrű. A három szorította a citromlevet és a maradék pépet darabokra vágjuk bármilyen alakú. Előállítása a két összetevő hozzáadjuk a fűszereket, sót, és bármely ásványvíz. Mi rögzített egy libát a pác, és hagyja, hogy igájába további 12 órán át.

A klasszikus recept

Most folytassa a készítmény a töltési. Forraljuk egy pohár rizst egy kis sóval, de olaj nélkül. Goose a főzési folyamat kiosztani zsír, hogy áztatott töltelék. Prune (10 db) töltse forró vízzel 20 percig, majd vágjuk közepes méretű darabokra. Egy hagymát tisztít és vágjuk kockákra. Keverjük össze a három hozzávalókat, és adjunk hozzá fűszereket ízlés szerint. Goose hasított húzza ki a pác, és töltött. A has összevarrjuk kulináris szál rizs szilvát nem kiömlött a főzési folyamat során. A tetején a madár is megszórjuk fűszerekkel. Ez előkészíti a liba rizzsel a hüvely. Ott is fel a hagymát a pác. Testhezálló hüvely, ne felejtsük el, hogy ki a sok kis lyukak a gőz eltávozhasson. A hőmérséklet az első 40 perc sütés legyen nagyon magas (220-250 ° C). Majd csökkentése 180 fok. Goose töltött rizs kész lesz egy 2 órás.

Goose rizzsel, alma és aszalt szilva

Töltelék fontos szerepet játszik az előállítására ez az étel. Gyümölcsök, szárított gyümölcsök és fűszerek adják ízt és illatok a hús, így élvezetes. A töltelékhez szüksége egy csésze rizs, 200 gramm aszalt szilva, 3 nagy zöld alma, kömény, só és bors. Ez az összeg kiszámítása a szövetváz súlya körülbelül 3-3,5 kg. Arra is szükség van, hogy egy csokor friss kakukkfű, szegfűbors, fekete bors, egy pohár bor (száraz vörös), a másik 1 zöld alma és a babérlevelet. Mivel az ilyen nagy számú fűszerek, a liba a sütőben rizzsel ki fog derülni, nagyon ízletes. Először is fogjuk dörzsölje az elkészített hasított sóval és borssal, és tegye félre. Rice felforraljuk úgy, hogy félig nyers. Apple kockákra vágott, de nem nagy. Szilva mossuk, és apró darabokra vágjuk. Ezután keverjük össze a rizs, alma, szilva, kömény, só, bors. Megadhatók egy kis kanál curry. Farshiruem liba és varrni fel a hasa (akkor vágja le a fogpiszkálót). Zárunk a maradék nyílást almalevek maradjunk. Tedd a tetemet a serpenyőben, és veszi körül a maradék almát, ág kakukkfű, borsó borssal és öntsük bort. Minden zárja le a fóliát, és tegye be a sütőbe. Liba sült rizs, kiderül, finom és gyengéd.

Dish - méltó királyok

Ez a recept a bonyolultabb és gazdag összetevőket. De a végeredmény megéri kipróbálni főzni ez az étel. Meg kell a következő termékeket: 25 g vajat, egy alma, sárgarépa, zeller, egy izzó, egy negyed kanál kakukkfű száraz, 500 ml csirke húsleves, só, bors, 150 gramm vadrizs, 200 gramm közönséges rizs, 450 gramm gesztenye és liba hasított súlya 4-5 kg. Apple, sárgarépa, hagyma, zeller vágott nem túl nagy kockákra. Egy serpenyőben olvasszuk meg a vajat és elterjedése fele az almákat. Ezeket meg kell kissé párolt. Aztán át azokat egy külön tálba. A maradék olajat megsütjük zeller és hagyma, hozzátéve, kakukkfű, só, bors. Ezután öntsük a levest egy serpenyőbe, és tegye vadrizs. Hozza, hogy a forraljuk, csökkenti a tűz a minimális szintre, és forraljuk 35 percig. Ezt követően Pour közönséges rizs, és abban, hogy a forraljuk, főzzük alacsony hő további 25 percig. A folyadékot kell forralni és a rizs - lágy lesz. Egy külön serpenyőben főzzük gesztenye körülbelül 10 perc. Aztán meg kell tisztítani, és vágja a 4 db. Azt hogy gesztenyét és almát a far. Goose töltött rizs kerül sült a kemencében, így azt úgy kell-ra előmelegített 180 fok. Készül szövetváz dörzsölje só és bors keveréke. Tedd a töltelék belül és összevarrjuk has kulináris menet. Goose a kemencében rizzsel zapechetsya három órán keresztül. Check készen lehet egy speciális hőmérővel. Vallomása egyenlőnek kell lennie a 77-79 fok (ezt a húst hőmérséklet). Végén készítmény, akkor fedezi a madár fóliával a tetején nem sokkal megsütjük. Kiderült, csodálatos liba rizzsel. Recept bonyolult étel, de biztosan meglepni a vendégeket.

Goose rizzsel és belsőségek

A készítmény a kis hasított lúd (1,5-2 kg) szükséges 300 gramm rizs, 2 tojás, 50 g hagyma, 100 gramm vaj, 30 gramm szárított gomba, petrezselyem gerenda, fűszerek, minden gyökér és mintegy 150 gramm csirke aprólék . Óvatosan szét a bőrt és a húst a csontokról. Csontok, csirke aprólék és gombát forraljuk egy külön serpenyőben. Add hozzá gyökerek, sóval és borssal. Mossuk rizs és öntsük a levest a csontok és a belsőségek. Cook, így ő félig sült. Belsőségek, gombák megőröljük és összekeverjük rizzsel és fűszerek. Ott is hozzá a sült hagymával és az apróra vágott tojást. Ez töltelék töltési liba és varrt meg. Fent a tetemet dörzsölje sóval és borssal. Goose sült a kemencében rizzsel körülbelül 2 óra.

kiegészítés

A töltelék lehet adni bármely gyümölcsök, szárított gyümölcsök, zöldségek, fűszerek és gyökerek. Rice fel a félig sült. A főzés során, ez impregnáljuk lé maradék összetevőket, és a zsír aromás és ízletes. Goose hasított jobb előre kidolgozzák, dörzsölte a fűszereket, illetve üzembe helyezését a pác. Süssük jobb markába, így a madár lesz szaftos és lágy.