Főzni tkemali mártással - ízesített fűszerezés bármilyen étel?

Milyen étel és hogyan kell felkészülni tkemali? Szósz, úgynevezett szokatlan készült cseresznye, szilva és szilva hasonló ízű jellemzőit. Ő egy nemzeti grúz étel és megvannak a maga sajátosságai e nép konyha - tkemali fanyar, elegáns, egy csipetnyi élességet és extravagáns. Ez a cikk egy pár receptet, hogyan kell főzni a szószt tkemali haza. Az így kapott ízesített fűszeres kiváló adalékanyag hús, hal, és bármilyen só liszt termékek - sertést takaró, pita mellbimbótakaróval, stb ...

Mit kell vizsgálni, és hogyan kell főzni a szószt tkemali harmonikus ízű?

Különösen fontos az a termés érettségi vett a főzéshez. Hogyan kell főzni a szószt, amíg tkemali éles, gyengéd édességét és mérsékelten sós? Meg kell jegyezni, hogy azonnal olyan sok íz csípős fűszerek sűrű az ételeket. Zöld színű, és a savanyú mártással készített a nyár elején az éretlen cseresznye szilva. Később főtt vörös és sárga tkemali a megfelelő színt az érett gyümölcs. És kora ősszel - az idő, hogy előkészítse a szósz szilva. Végül, de nem a klasszikus változat tkemali mint az íze több lusciously édes és nem elég „savanyú”, de még mindig nagyon népszerű a ínyenceknek. Talán egy kombinációja a különböző minőségi ellátás gyümölcsök, amikor egyszerre van jelen az edényt, például savanyú szilva és édes sárga bogáncs. Ezért általában minden nőnek van egy különleges recept, hogyan kell főzni a szószt tkemali változó saját belátása szerint és ízlés szerint egy részét nem csak a só és a cukor, hanem a különböző gyógynövények és fűszerek. Csak a sok próbálkozás akkor kap a megfelelő árnyalat gyönyörű és egyedülálló fűszeres ízű.

Hogyan kell főzni a szószt tkemali: munkaköri leírás

Hozzávalók:

- 1 kg savanyú sárga szilva-vagy tövis;

- ¼ csésze nyers víz;

- 1 teljes tíz. l. só;

-. Könnyű 1 tk. cukor;

- 1 tk .. ízesítők „Khmeli suneli”, a koriander és a menta fűszerek Ombay (helyettesíthető keverékével oregánó és majoránna);

- 2 teljes cikket. l. apróra vágott kapor, zöld koriander, hámozott fokhagyma;

- a hiányos tk .. szárított zúzott piros (akut), paprika és a menta.

előkészítés

Plum vágott, fedjük le vízzel, és hozott egy nagyon kis lángon. Forralás után forraljuk 5-10 percig, hogy tompítsa a gyümölcsöt. Wipe a keveréket egy nagy vas szitán, felszabadítva azt a mag és héj. Tészta kerül forraljuk 40-60 percig (amíg sűrű). Ne felejtsük el, hogy keverjük a mártást égett. Ezután Keverjük össze az összes többi összetevő, majd hagyjuk tkemali nagyon alacsony lángon, gazdagodik aromák a fűszerek. Próbálja ki beírja egy kis kanál és hagyta, hogy a szósz, hogy lehűljön, olyan forró, mint nem egészen helyes, akkor meg az intenzitást íz érzés. Ha szükséges, vágja le a fanyar feljegyzései kis mennyiségű cukrot vagy sót. Spread forró mártással tisztítható üvegeket azonnal zakuporte fedő. Szükséges viszont őket fejjel lefelé, és csomagolja is. Lehűlés után tkemali tárolja hűvös helyen.