Főzni rizottó csirkével

Olasz étel rizottó csirkehússal vált széles körben ismert a szakácsok a 19. században. Ez megnyugtató és ugyanakkor egy egyszerű étel, hogy nézze meg szinte mindenki, aki próbált már legalább egyszer. Az utóbbi években egyre népszerűbbé vált az oroszok körében.

Hogy előkészítse a rizottó csirke legjobb rizs keményítőtartalma magas. Ez karanaroli fajták, Arborio vagy Vialone nano. Az utolsó fokozat ritka orosz boltokban. Elkészítésének folyamatát ételek megvannak a maga sajátosságai. Felsorolni az alapvető szabályokat.

1. Ez mindig ki kell választani a megfelelő rizsfajta.
2. A fajta rizs, rizottó tartalmaz kétféle keményítő, amely lehetővé teszi számára, hogy továbbra is merev és lágy kifordítva. Ezért lehetetlen, hogy mossa a rizs víz.
3. A húsleves kell előre elkészített.
4. Az előre sütjük rizs 30 másodpercig vajat. Használhatja olíva vagy napraforgó olaj, minden attól függ, a régió és a rizs fajták. Az íze ki fog derülni a különböző, de mindig legyen jó, hogy áztassa a kukoricaolaj, hogy azok a sötét kívülről, de belülről fehér volt.
5. Pour a levest a rizs fokozatosan kell, kis részletekben. Ahhoz, hogy megpróbáljuk betartani a húslevest és gabonafélék arányok 5: 1.
6. Sózzuk, borsozzuk a rizottó legyen a végén a főzés.
7. Használt sajt ételek és száraz bor kiváló minőségű, így nem rontja a rizottó.

Olasz szakácsok nagylelkűen megosztani a receptet, fejtse ki részletesen, hogyan kell főzni rizottó , csirke, az étel nem okoz frusztrációt között naiv ember. Ahogy az olaszok mondják, rizottó lehet készíteni 17 perc alatt. De minden összetevőt fel kell előre elkészített.

Kezdjük a csirke húslevest. Ehhez sokkal kényelmesebb, hogy egy nagy fazék, töltse meg hideg vízzel 2/3, és merítsük a mosott, kibelezve és darabokra vágjuk a csirkét. Használhatja több csirkét, ahonnan vágni a lábát és a mell filé. Azaz, a húslevest kell lennie elegendő mennyiségű csont.

A húsleves a legjobb, ha az ivóvíz öt literes kanna a boltba, hogy úgy érzi, a csirke ízét és aromáját. Adjunk hozzá egy csipet sót, és zúzott bors. Főzzük át a magas hő amíg forró. Ezután távolítsa el a hab sikló, csökkenti a hő-és pároljuk 2 órán át.

A húsleves add sült száraz serpenyőben hagymát és a sárgarépát, apró darabokra vágjuk. Akkor (ha szükséges), adjunk hozzá petrezselymet vagy zellert, hüvely zöldborsó, egy darab citromhéj. A fél óráig, amíg kész öntsük a húslevest pohár száraz bor. Öt perccel vége előtt főzés alacsonyabb csokor garni. Ez összeállítva több ága petrezselyem, kakukkfű, zeller egyágú szálak 1. és levelek. Csomó zöld babérlevél van, hogy lezárja, nyakkendő egy hosszú sora lehet primotat a földnyelv és dobjon egy csomó levest. A végén a menet lesz könnyű eltávolítani a húsleves, ha eljön az ideje.

A leves kell lennie lefolyó, öntsük egy tiszta edénybe és hűtőszekrényben. Része használt rizottó csirkével és néhány befagyasztására a jövőre nézve.

Hogy előkészítse a rizottó legjobb használt parmezán sajt, jó minőségű száraz bor és a vaj, nem olaj. Hagyma kell vágni a nagyon finom, a rizs méretét úgy, hogy nem lehet érezni a fogak. Szépség és javítja az ízét, akkor a sáfrány, de nagyon drága.

Egy fontos lépés előkészítése rizottó csirke „soffritto, hogy” az alapja a rizs. Hagymát és a sárgarépát megsütjük közepes lángon, de nem teszik lehetővé égett. Majd gyorsan öntjük a serpenyőbe alak, aki állandóan keverjük, és megpróbálja megváltoztatja a színét kívülről. Aztán öntött száraz bort és alkoholt elpárologtatjuk. Ez a szakasz az úgynevezett „tostatura”.

A legfontosabb lépés kell tekinteni hozzáadásával húslevest a rizst. A pan rizzsel és zöldségek kell gyorsan öntsünk 1 vagy 2 üstök húsleves, úgy, hogy a folyadék lefedett a far. Folyamatosan keverjük a rizst addig, amíg a folyadék felszívódik. Ezután fokozatosan adjunk hozzá húslevest és tovább keverjük, amíg teljes abszorpciót rizottó folyadék rizs.

10 perc elteltével hozzáadjuk a gombát, párolt zöldség előkészítése rizottó csirkével és zöldségekkel, és tovább főzzük. Miután 17 percig állandó utántöltése a levest, és keverés közben a rizs lesz kész, hogy érzékeny, de megtartja a tömör mag.

Az utolsó lépés „mantekatura” a kész ételt adjuk hozzá a reszelt sajtot és a hideg darab vajat. Minden gondosan összekeverjük, majd felvisszük az asztalra meleg. Ahhoz, rizottó, csirke megtartják jó megjelenés és kifinomult ízlés, enni meg kell azonnal. Élvezze az aromáját szüksége forró, mert ha az étel felállni egy darabig, ez lesz egy agglomerált tömeg.