Főzni otthon Aliyeva: jellemzők, receptek és vélemények

láthatjuk a nők értékesítő élelmiszer-ipari termékek minden piacon a Kelet. És ez nem egy rossz minőségű gyorsétterem és házias ételek: sütemények, édességek, rágcsálnivalók, Samsa, és természetesen, Aliyeva. Ez egy remekmű keleti főzés, ami olyan könnyű megtenni, hogy képes készíteni, még tapasztalatlan háziasszony. Azonban ez a finom és különleges étel tökéletes díszíteni, és add, hogy a nyaralás asztalra.

Ez az étel tulajdonosa üzbég nemzeti konyha. Sok lehetőség van ez az étel, valamint sok-sok alternatív nevek: Aliyeva, Hanon, Hunan, Khanum, Hunan. A készítmény hasonlít egy egyetemesen népszerű ördögrájákkal, azzal a különbséggel, hogy Aliyeva végtermék formájában hasonlít egy tekercs, nem öntött darab. Főzni üzbég Khan?

Legend of Khanum

Van egy legenda eredete ez az étel. Ez inkább egy vicc, de mégis. Egy üzbég nő tudta a férje visszatér a háborúból. Ugyanakkor, az ő jó hangulat váltotta fel, a szorongás és a szomorúság, mert a férje nagyon szerették ördögrájákkal.

Amikor a nő akart találkozni férje egy kellemes meglepetés, de fizikailag nem tudta kezelni, hogy a ruha, ő csak kinyújtott tésztára kialakulását, és megtöltötte tölteléket. És úgy tűnt, Khanum aki vált népszerű nemzeti étel.

Mi ez?

Főzni Khanum? Ehhez szükség van a tésztát, töltő és főzőedények. Ez úgy készül, különleges mantovarke. Ha nincs meg, akkor egy dupla kazán. A tésztát készítünk ugyanolyan módon, mint ravioli vagy gombóc - lisztet, vizet, sót és a tojás. Meg kell vonni, fészkelt ruhával és hagyjuk állni egy órán át.

Öntetek Khanuma kialakítva, mint a pizza - tudja, hogy mindent, ami a hűtőben. A klasszikus töltési ezt a tál - a húst hagymával és burgonyával. Azt is fel a húst káposzta és sárgarépa, hagyma, tök, vagy csak húsdarabok zsírral. Akkor főzni és zöldség Aliyeva. Az alapvető szabály - apróra vágott zöldséget, vagy lereszeljük.

Mint azt sejteni lehet, mindent elkövetnek, hogy a szeretet. Kombinációk nagyon eltérő lehet: káposzta hagyma, répa, tök, hagyma, burgonya, hagyma, karfiol, gyógynövények, bors, padlizsán, és így tovább. Növényi töltési adhatunk nyers formában, és kissé olajban. Akkor főzni egy dupla kazán Aliyeva vényköteles betöltetlen. Egy ilyen megvalósítási mód szerint a tészta bőségesen bekent tejfölös feltekercselnetek.

Ahhoz, hogy a hús töltelék lehet navertet darálják vagy vágjuk a húst kis kockákra. Mert juiciness terjesztett kurdjuchnyj zsír vagy zsír. A burgonya és a hagyma, akkor tekerd egy húsdaráló, vagy lereszeljük. Bizonyos esetekben, a burgonyát apró kockákra vágjuk. Ne felejtsük el, hogy adjunk sót, borsot és a fűszereket.

Mi a fő titok?

A tésztát osztottuk darabokra, és mindegyik kinyújtjuk egy vékony rétegben. Minél vékonyabb a tészta, annál jobb Aliyeva. On elő a tározó feltöltése lefektetett, és a vakminta csomagolva egy tekercs. Viszont ez a csavart egy gyűrűt, majd felkészülés 45-60 perc alatt egy pár, ez függ a tartalom a töltelék. Mantovarke gőzösök vagy hálót kell olajozni, különben beillesztett az alsó henger. A felső rész a permetezett víz.

Főzni Aliyeva, ha nem mantovarki vagy gőzös? Ez segíthet egy egyszerű serpenyőbe, és egy tésztaszűrő. Ebben az esetben khanim hozott egy tésztaszűrő, betette egy serpenyőben a forró vizet, és zárt fedéllel.

Kész tekercs darabokra vágjuk, elterjedt egy edényt, öntözés mártással és megszórjuk apróra vágott fűszernövényeket. Általános szabály, hogy tegye Khanuma paradicsom vagy tejszín mártások. Az első változat szükséges megsütjük, amíg aranybarna hagyma hagyma, répa, paradicsom tegye (vagy paradicsompüré), és főzzük kb 5-10 perc. A tejszínes mártással hagyományosan fel borssal és zúzott fokhagymával.

Főzni Aliyeva: klasszikus recept

Mint már említettük, az üzbég Aliyeva töltelék és a főzés a technológia nagyon hasonlít az összes ismerős ördögrájákkal. Ez részben igaz, különösen azért, mert a recepteket ilyen ételek némileg hasonló. És néhány még az úgynevezett üzbég Aliyeva „lusta ördögrájákkal.” De ez nem igaz, mert túl lusta ember nem Aliyeva.

Hogy előkészítse a klasszikus Khanum, amire szükség van a következő összetevőket.

A tésztához:

• Búzaliszt - 640-690 gramm.
• Víz - 225 ml.
• Növényi olaj Finomított - 110 gramm.
• Salt - 10 gramm.

A töltet:

• Darált húst és - 1,2 kg.
• Hagyma - 650-800 gramm.
• Zsír vagy olaj - 200 gramm.
• Kömény - ízlés szerint.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.
• Só ízlés szerint.
• Növényi finomított olaj.

Hogyan kell elkészíteni a tésztát?

Meg kell felmelegedni mellett egy pohár vizet, oldjuk fel a sót, adjuk hozzá a növényi olaj. Ezután szitál a liszt, hozzá kis részletekben a folyékony keveréket, folyamatos keverés közben. Kezdetben, meg kell csinálni egy kanállal, amíg a keverék vastag. Ezt követően, feküdt ki a tésztát egy felületen borított lisztet, és gyúrjuk a kezével, podsypaya lisztet. Meg kell elérni a sűrű és rugalmas tésztát következetesség. A dagasztás hosszú időt vesz igénybe, és az egész folyamat lesz legalább húsz percig. Ezután helyezzük a tésztát hűvös helyen legalább egy órán át, amely azt egy tiszta törülközőt.

Ez nagyon kényelmes, főzni a tésztát a sütés gép, mert az összes hozzávalót összekeverjük, egyenletesen és alaposan nélkül a részvétel.

Készítsünk tölteléket

Amíg a tészta főzött, előkészíti a tölteléket. Ehhez mossa és szárítsa a húst (bárány az eredeti). Ezt követően meg kell vágni nagyon apró kockákra egy éles késsel vagy őrölni a vagdalt hús. Add hozzá az előre vágott hagymát, kövér vagy jól hűtött vajat. Tedd só ízlés szerint, bors, őrölt kömény, minden nagyon alaposan.

képződés

Főzni Aliyeva otthon? Hűtött tésztát kell darabokra vágjuk (ezt az összeget kell négy termék), és mindegyik hengereljük egy lapos felületre, hogy a vastagsága körülbelül egy milliméter. A vékonyabb, hogy ez a réteg, annál finomabb kap a kész étel.

Kitöltése vizuálisan osztva száma üres. Ezután ez felületén szétterülve az egyes rétegek, enyhén távolodik a széleit. Fold a tésztát töltött tekercs, roll a gyűrűben, és óvatosan zárjuk le a széleket, hogy megakadályozzák a veszteséget a gyümölcslevek a főzés során. Főzni Aliyeva a mantovarke? A csészét párolt negyvenöt perc.

Forrón tálaljuk, előre vágott szeletekre, és tedd egy tálba. Külön-külön, akkor be választható öntettel. Jó étvágyat!

Egy továbbfejlesztett változata

Említettük, hogyan kell főzni Aliyeva hús vagy klasszikus formában. Ezen túlmenően, az étel lehet tenni eredetileg. Öntetek az üzbég Khanuma más: a zöldség vagy hús. Vannak különbségek a vágás a tölteléket. Például taskenti töltelék a Khanuma gyakran vágjuk apró csíkokra, és a Ferghana régióban - kockákra. Taskentben, a háziasszony is hozzá, hogy a töltelék reszelt sárgarépát, így fényesebb és jellegzetes.

Ez üzbég étel lehet tenni formájában rózsaszín virágok. Ez az úgynevezett „buzz-Khanum”, ami fordítja üzbég „színes Aliyeva.”

Kilogrammonként tesztet kell venni kb 350-400 gramm liszt, só (ízlés szerint), 1 tojás, víz, kanál 1-2 evőkanál növényi olaj.

A töltés szüksége van egy íj (mintegy három közepes fej), burgonya (két vagy három gyökér termés), hús (500-600 gramm), 45 gramm birka zsír (az juiciness), egy kis só, bors, fekete és piros ízlés szerint.

A második típusú töltelék kell hagyma (két kis, vagy egy nagy hagyma), paradicsom (két, vágott félbe), fűszernövények (kapor, petrezselyem, zöld hagyma ízlés szerint), fokhagyma (két vagy három szegfűszeg). Akkor hozzá a koriandert és alkalmazni egy másik kulináris titok: használja római kömény (Jeera) - aroma keleti ételeket! Főzni Mehriban ilyen?

Előállítása szín Khanuma

Hogyan készítsünk töltelék? Szükséged lesz egy tálba, amelyben meg kell, hogy vágjuk a hagymát, sót, és keverjük össze. Azután, hogy a felaprított burgonyát, darált marhahús, és keverjük össze újra.

Aztán, hogy egy második tölteléket. Fry az apróra vágott hagymát kockákra, amíg majdnem kész, hozzáadjuk a paradicsomot és főzzük további 10 percig. Röviddel a hajlandóság hozzá az apróra vágott zöldhagymát, kapor és petrezselyem. Ne felejtsük el továbbá a koriander és a kömény.

Recept Khanuma ilyen típusú eltér a klasszikus. Használd az üres tésztát két minden fajta tölteléket. Üzbég Khanum ilyen típusú készíti 45-60 perc mantyshnitse vagy egy dupla kazán. A késztermék darabokra vágjuk, és intézkedik egy tálban, felváltva a két típus együtt. Ez ki fog derülni, mint a virág szirmai.

Uzbeks gyakran kérik, hogy ne csak arról, hogyan készülhet Khanum, hanem, hogy van ez. Igazi rajongók ez az étel azt mondják, hogy ha kések és villák igazi ízét elveszett. Ezért Üzbegisztánban Mehriban hagyományosan fogyasztják a kezét.