Duck filé: a recept a nagymamája

Miért olyan szakácsok értékelik kacsa? Mivel ez jellemzi a specifikus ízét. Duck finom, még ha csak sütjük át a tűz. És ha úgy dönt a megfelelő kiegészítőket hozzá, kacsa filé nemcsak illatos, de nagyon finom, és a felesleges zsírt belőle melegítjük.

Miután a faluban voltunk készül a kacsa filé. Recept található a régi nagymama notebook. Élvezte a főzés több szén tűzhely. Adaptáltuk a recept a modern technológia és tetszett a vendégek csodálatos kacsa filé, amely íznek fogják elfelejteni hamarosan.

Tehát, kacsa filé. Recept a nagymamám.

Először kacsa megtisztítják a toll és a „Ustyukov” (ahogy ők nevezik szálka). Megmosta a hasított nagyon forró, majd hideg vízzel. Vágja le a szárnyak, harisnya eltávolítani bőr. Kacsa filé recept javasolja hogy csak húst a mell, de fogtuk az összes tudták vágni a csont. Ez nagyon finom. Szeletek kikent keverékével egy vaj növényi, sóval és borssal, küldött egy grill pörkölés. Rendszeresen fordult át kacsa filé pörkölt egyenletesen. Munka közben a grill, főztünk szósz nagymama receptje.

A kevert nagyon nagy, nagyon „gonosz” root torma. Megpróbáltuk dörzsölni, mint a recept, de csak a könnyek. Elhagyták az almát, szeletekre vágjuk, forraljuk egy ideig vajjal. Kész alma is áthaladt egy mixer. Egy külön tálban keverjük össze a torma, egy csepp ecetet, egy kanál méz, egy kanál citromlé, tejföl, egy kis borsot és a sót. Az eredmény egy meglehetősen kiadós szósszal: elvisszük haza származó termékeket saját kolostor.

Amikor az ivadékok filé, csíkokra vágva az ő gyönyörű, teríteni a la carte ételeket. Ők öntjük a mártást, és díszítsük szeletelt alma, szőlő, cseresznye. Egy ilyen szép, kiadós, ízletes ételeket kipróbálni még nem szükséges.

Miután megkóstolta ezt a mesterművet, mi komolyan elviszik akik egyre több és több új receptek főzés kacsa. Az összes ismert (finom!), Kacsa almával és káposztával már nem vagyunk vonzó. Szerettem volna valami eredeti. Kezdeni megállt egy kacsa a ribizli és a méz: A család szereti édes.

Duck filé recept található egy régi szakácskönyv, úgy tűnt, az eredeti. Elkezdtük.

Amíg főtt, sült filé elhalasztották a fedél alá, hogy hidegen tartsa. Külön elkészítjük a mártást. Hagyma sült kacsa zsír, add gyömbér azonos (mi volt a por, ami egyszerűbb), tört piros ribiszke, méz és pálinka. Nem adom arányban: hagyatkozzunk kizárólag az ízlése. Só, bors, keverjük és forraljuk adni.

Minden egyes darab filet szószba, rakott egy tál sütés. A maradék mártást öntjük filé, küldtek a sütőben. Míg filé kacsa a sütőben elérte a teljes készségét, hogy miként lehet a legjobban alkalmazni ezt az ételt. Kiderült, hogy a legmegfelelőbb köret rizs: az ő semleges ízű.

Miután az ilyen kulináris sikerek tűztünk épületek más recepteket. A legtöbb tetszett a recept, amely javasolta, hogy főzni egy kacsa birs, vörös áfonya és tíz óra. Ott már jól jöhet egy egész kacsa hasított. Mi gyömöszölte hámozott füge, birsalma, méz bőségesen bekent keverékével szójaszósz, varrott. Ily módon maradt néhány órára, a hús áztatott gyümölcsösség. Ezután a tetemet fóliába csomagoljuk, és elküldte a sütőben. Hozzáértő emberek azt javasolta, hogy minden kilogramm kacsa egy órán át tart főzni. Ezért a trehkilogrammovaya hasított sült egy kicsit több mint három órán keresztül. És elkészítettük a mártást. Egy serpenyőben, felhasználva az összes azonos kacsa zsír, megpirítjuk hagymát, kiküldött áfonya, méz, citromlé öntjük minden adott főzzük. Amint a tömeg lett sűrűsödik, eltávolítjuk a tűz, a kevert.

Helyen kacsa egy olyan lemezre, és díszítsük áfonya, birsalma, citrom, datolya. Már vágni közvetlenül a táblázatban, nagyvonalúan szakadó részek áfonyamártással.

Ez az étel csak egy hátránya: evés közben nehéz megállítani.