Carp pácolt: recept

Pácolás hal gyakorolják a skandináv országokban, Japánban, Koreában, Európában évszázadok óta. Ez a módszer lehetővé teszi, hogy mentse a hatalmas fogás teljes egészében. Ezen túlmenően, a pácolt hal kiváló ízű és jól megy a köret a burgonya vagy a rizs. Ez a cikk bemutatja a legjobb receptek marinírozásra halak például a ponty. Csak használja őket, akkor pácolt és minden más halat.

Hogyan savanyú lében ponty

Pácolás ponty a recepthez jár előmosó a meredek sóoldatban. Ez az úgynevezett nedves pácolás.

Oldatának előállításához szükséges egy liter forrásban lévő vízüveg keverjük sót. Ezután a halakat megtöltése, ez a megoldás, és infúzióban három órán keresztül. pácolással idő függ, többek között, a vastagsága a szeleteket.

Főtt ponty leöblítjük hideg víz alá, majd a halat vagy rétegeket a serpenyőben. Minden réteget kell meghintjük fűszeres fűszerek, megszórjuk ecet és növényi olaj. Végén a halat hozott egy sík lapra, és tegye a terhet.

A pácolt ponty az otthoni kész lesz egy nap. Jó étvágyat!

Pácolás ponty száraz módszerrel

Egy további eljárás magában foglalja az előzetes pácolás ponty sók hozzáadása nélkül bármely folyadékok:

• Erre a két-kilogrammonként ponty vágjuk filé, eltávolítja a gerinc, és az összes csontot, így csak a bőrt.
• Ezután a hal darabokat vannak hajtva a tartályba, a jó öntsük só és nyomás alatt juttatunk a hűtőszekrényben 3 órán át.
• A megadott idő után a hal hideg vízzel mossuk. Használhatja finom szitán, hogy a víz folyik le.
• Ezután a halszeleteket önteni ecetet, tedd az igát vissza, és küldje el a ponty a hűtőbe további 3 órán át, majd újra kell öblíteni.
• Obsushennogo ponty papírtörlővel terjedt el a jar, váltakozó réteg hal, hagyma, sárgarépa, levelek és szegfűbors. Top ponty pácolt öntött növényi olaj.

Három órával később a hal lehet etetni az asztalra.

Recept ponty pácolás, ecet és fűszerek

Mert főzés ponty a recepthez, a hal első vágjuk filézett, majd infúzióban napon egy különleges pác.

A készítmény az utóbbi kell forralni a tűzhelyen 0,5 liter vízzel. Ezután adjunk hozzá 50 gramm só és cukor, édes szegfűszeg és fekete bors (½ h. Kanalak), koriander (½ h. Kanalak), babérlevél. Adj hozzá egy pác forraljuk 5 percig, utána kivesszük a hőt. Miután további 15 percig, szükség van hozzá ecetet (100 ml) és az elegyet keverjük. A kapott oldatot vízbe filé, hajtogatott egy serpenyőbe.

Karp pácolt, amelyek recept tartalmazza a fenti napon át fűszerezett olajjal és a hagymát. Tálaláskor a halat a díszítéshez burgonyapürével.

Karp, pácolt bank

Ponty, pácolt ezt a receptet, a végén a főzés, akkor roll nyitó sterilizált üvegekbe, és tárolja akár három hónapig hűvös helyen. Ha a hal nem tervezik, hogy megőrizzék, akkor a bank kell, hogy fedezze a szilikon borító és küldje el a hűtőben, hogy átjárja legalább egy hétig. Csak akkor lehet kipróbálni.

Hogy előkészítse a ponty e recept lesz szükség 1 kg halfilé, szeletekre vágva, anélkül, hogy csont és bőr. Fish kell dobni sót (5 órán át. A kanalakat), majd küldje el a hűtőszekrényben 2 órán át.

Ebben az időben, akkor előkészíti a pác. Erre a célra, beleöntöttük 1 liter pot fehér ecet, hozzáadjuk a sót (2 óra. Kanalak) és barna cukor (3-4 evőkanál. Kanalak). Meg kell hozzá a fűszerek: mustármag, koriander, édeskömény és a fekete bors (1 tk.) És a gyömbért (2 cm-es) és a szárított chili (2 db.). Adj hozzá egy pác forrni, majd vegye le a tűzről, adjunk hozzá 4 fej fehér hagyma, karikákra vágott, és betölt 1 órán át.

Ezt követően, a hal kell, hogy elérje, és tisztítsa meg a sót, tedd őket egy edénybe, és öntsük a pác lehűlt. Ezután a ponty lehet őrizni. A pácolt ponty az otthon tartott nyílt jar a hűtőszekrényben 1 hónap. De kiderül, hogy ez annyira finom, hogy nem szükséges tárolni olyan sokáig.

Hogyan pácolt ponty: a recept szójaszósszal

A pácolt ponty, nem csak azért, hogy használni később, mint a táplálékot. Step pácolás halak számára egyaránt fontos a későbbi hőkezelés, például sütés a sütőben vagy grill. Mindenesetre, a húst a pác ponty válik illatos, zamatos és lágy ízét.

Hogy előkészítse a halak használják az ázsiai konyha követő pác:

1. A kis tároló kell csatlakoztatni reszelt ginger root (vastagság 1,5 cm), fokhagyma szegfűszeg (2 db.), Chili, paprika és a cukor (½ óra. Kanalak).
2. Ezután adjuk hozzá a fő összetevője a pác - szójaszósz. Összesen kinek kell körülbelül 50 ml-mártással.
3. Minden összetevő alaposan össze kell keverni a keveréket és bevonja a halak minden oldalról. Ezután meg kell folpack és küldje el a hűtőben pácoljuk 1 órán át.

Ponty pácolt szójaszósz, tökéletes grillezés. A húst fordul lágy, lédús fűszeres utóíz.

Citrus pác ponty

Hagyományosan használják pácolás ponty citromlevet vagy citromlé. Ehhez egyszerűen keverve egy kis olívaolajjal és bevonjuk a halak minden oldalról. Ne felejtsd el, hogy lennie kell előre só, bors, kívül és belül, és csak azután kell pácolt ponty.

Recept más citrusfélék pác fellebbezni rajongóinak az egzotikus. Annak előkészítéséhez nem csak használják a citromlevet, de narancs. Ez a két komponenseket összekeverjük egyenlő arányban olajjal, amely után a pác felvisszük a halat.

Pácolás ponty majonéz

Pörkölés egész ponty a sütő, akkor ajánlott pácoljuk majonézt. Miután egy ilyen lé, hal fordul lédús és kap étvágygerjesztő aranybarna.

Mielőtt lé majonéz, ponty, először el kell távolítani a kopoltyúk és a beleket. Ezután a hal dörzsölte keverékével só, bors és fokhagyma megszorította. Ami után a ponty kell önteni a citromlevet, és tegye a has szál rozmaring. Most egy külön edényben keverjük össze a majonéz és tejföl egyenlő arányban és a szőrzet a hal kapott masszát. A pácolt ponty kell „pihenő” 30 perc és 4 óra, attól függően, hogy mennyi idő egy háziasszony.

Karp, pácolt majonéz, sült 180 fokos 35 percig. Szolgált egy tál citromos és saláta.

Jellemzők pácolás ponty

Ízletes lé falatozás ponty segít az alábbi hasznos tanácsokat:

1. Marinírozásra alkalmas csak a friss, nem fagyasztott hal. Scale ponty kell szorosan illeszkedik a bőr és a kopoltyúk rózsaszín és tiszta.
2. Ha azt tervezi, hogy a pácolt halfilé, a legjobb, hogy kiválassza a ponty súlya nem kevesebb, mint 2 kg, nagy csontok, amelyeket könnyen el lehet választani a sapka résszel.
3. ponty pácolás időtartama általában nem több, mint egy nap, de ízlés szerint a hal egyre zsúfoltabb, javasoljuk, hogy tartsa meg a pác legalább 2-3 napig. Ez idő alatt, a ponty prosolitsya jobb és jobb ízű.