A tésztát a forró vízzel töltött sütöttepekre: egy receptet egy fotóval

Chebureks with hús - ez az egyik kedvenc étel a lakosság hazánk. Végtére is nemcsak a finom töltelék és a levegő tészta megkülönbözteti, hanem egy teljes értékű ebédet is helyettesíthet. Azonban sok háziasszony aggódik amiatt, hogyan készítsünk tésztát a sütit. Forró vízzel, kefiren és még vodkával is - sok recept van. És ezekről a cikkekről mindannyian megtudod.

Mi az a chebureks?

Ez a hagyományos étel a keleti nép nagyon szerette az orosz lakosság az egyszerű és gyors előkészítés. A "cheburek" szót a krím tatár nyelvre "nyers pite" -ként fordítják le, ami nagyon jól tükrözi a csodálatos snack lényegét.

A klasszikus recept a sütemények készítéséhez nem használja a darált húst, ahogyan ma is szokás. Ehelyett a finomra vágott marhahús vagy bárányhúst töltelékként használják. Azonban a modern receptekben megtalálható a csirke és a sertéshéjú fűszer, valamint a hagyma, a burgonya, a gombák és még a káposzta mellett. Más szavakkal, a töltés összetevőit csak a hostess fantázia korlátozza.

De ami változatlan marad, az élesztő nélküli tészta. Ez az élesztő hiánya, amely lehetővé teszi egy finom aranysárkának és egy hagyományos félhold alaknak a elérését. Ha levendula- élesztő tésztát használ a sütemények készítéséhez , akkor az edény jobban hasonlít a fehér fehérekre, amelyek teljesen eltérőek.

A Chebureks teljesen független ételkínálat, valamint egy kitűnő snack az ünnepi vacsorához. Ugyanakkor több napig hűtőszekrényben is tárolhatóak, és szükség esetén mikrohullámú sütőben hevítik őket. Más szóval, ez a keleti recept univerzális minden alkalomra.

Mi legyen a tésztát a rágcsálóknak?

A kekszek tesztjének megkülönböztető jellemzője nem csupán az élesztő hiánya, hanem konzisztenciája is. Végül is, annak érdekében, hogy az edény megfelelő formát kapjon, a tésztának mérsékelten meredek, de rugalmasnak kell lennie. A fiatal háziasszonyok nem mindig érik el ezt a hatást először. Ezért többféle receptet jelentettek a tészták elkészítéséhez, amelyek mindegyike meglehetősen hozzáférhető.

Nem szabad megfeledkezni arról, hogy a folyékony tészta nem fog megjelenni a szükséges formában. És túl vastag, nagyon gyengén tolerálja a gyomrot. Ezért a legfontosabb az optimális egyensúly megtalálása. És, mint ismeretes, ez nemcsak a tudással, hanem a tapasztalattal is jön. Tehát ne féljen kísérletezni és kipróbálni az új recepteket.

A tésztát forró vízre készítjük a süteményeken

Ez talán a legegyszerűbb és klasszikus recept, amelyet minden keleti nő használ. Neki szükség lesz egy pohár vizet forralni, és beleönni egy csirke tojást bele. Keverje hozzá alaposan a keveréket, és adj hozzá egy teáskanál sót. Annak érdekében, hogy a jövő tészta ne ragaszkodjon a kezéhez, két-három evőkanál napraforgóolajat önthet.

Amikor a keverék homogén lesz a vízen, lisztet adhat hozzá. Egy pohár forró vízhez 3-4 pohár liszt elegendő (kb. 500-700 gramm). Ugyanakkor a tészta konzisztenciáját fokozatosan hozzá kell igazítani a szitált liszt keverék hozzáadásával.

Amikor a tésztát a forró víz sütötte sűrűségére sűrűvé válik, áthelyezhető az asztalra és tovább gyúrja. Ezt addig kell elvégezni, amíg elegendően rugalmas és rugalmas lesz. Ismeretes, hogy a tészták sokkal finomabbá válnak, ha a film alatt szobahőmérsékleten maradnak. Ezért el kell kezdeni a rágcsálók elkészítését, legfeljebb egy órán belül.

Amint láthatja, néhány perc alatt elkészül a vízzel teli sütötte tészta, amelynek receptje nagyon egyszerű. Vannak azonban más érdekes módok is.

Tészta hidegvíz székletekhez

Néhány háziasszony inkább nem fárasztja a fűtést, de azonnal keverje össze a lisztkeveréket hideg vízzel. Ahogy azt a gyakorlat is mutatja, ez a módszer elég jó. Ugyanakkor ugyanazokat az arányokat és konzisztenciát kell figyelembe venni, mint a melegvizes vizsgálat előkészítésénél. Mindazonáltal legyen felkészülve arra a tényre, hogy nem áll fenn a szükséges rugalmasság. Amikor kijön, a tészta még rosszabbodni tud, és nem tudja azonnal megszerezni a megfelelő alakot. Ezért hagyja a hűtőszekrényben több órán keresztül feküdni.

A vízben tálalt tésztát, amelynek receptje nem igényel sok időt, hosszú ideig tárolható, mert hiányzik az élesztő. Tehát a tesztben a baktériumok nem bomlanak fel, nem lesz kellemetlen szag.

Tészta vodkával, vízzel töltött sütit

Sok recept az orosz konyha, van egy összetevő, mint a vodka. Tehát a Cheburek recept kicsit megváltozott, amikor a hostessek elkezdtük főzni őket. De miért kell vodka a tesztben? Bizonyított, hogy ez a termék megváltoztatja a tészta szerkezetét, megkapja a szükséges rugalmasságot és pörköléskor gyönyörű aranyszínűséget ad.

Egy edény elkészítéséhez egy kis pohár vizet keverjünk egy kis serpenyőbe, egy teáskanál sót, növényi olajat. A kapott keveréket kissé melegítse a tűzhelyen. Meleg vízben adjunk hozzá fél pohár szitált lisztet és alaposan keverjük össze, hogy ne keletkezzen csomók.

Amikor a keverék lehűlt, add hozzá egy csirke tojást és 30 ml vodkát a keverés megállítása nélkül. Tegyen egy kemény tésztát 500 gramm liszttel. A tésztát a legjobb marad egy hűtőszekrényben egy egész éjszakára.

Igen, ez a recept további költségeket és még egy kis időt igényel. Azonban a tészta a vodka nélküli forró vizes süteményeken nem ad gyönyörű buborékokat pörköléskor.

Chebureks a joghurton

Ha kefir van a hűtőszekrényben, akkor is használható illatos és ropogós kekszek készítésére. Ezenkívül a recept a legegyszerűbb és leggyorsabb.

Elég, hogy egy csirke tojást és egy teáskanál sót keverjünk egy pohár kefirben. A tésztát két pohár szitált liszthez kell keverni. A fermentált tejtermék sűrű konzisztenciájának köszönhetően nagyon puha és könnyű zsemle van. Indítsa el a sütés sütemények lehet 20 perccel a dagasztás után.

A hostessek között a kefir receptje még gyakoribb, mint a forró vízben levő sütemények tésztája. Ezért próbálja megérteni egyszerűségét és finom ízét savassággal.

Sült tészta süteményekhez

Ez a recept alkalmas azok számára, akik nem félnek a konyhában végzett kísérletektől. Végül is a puding tésztát nem mindig kapják a kezdők a főzés során.

Tehát főzéshez egy pohár vizet kell forralni egy kis serpenyőbe. Forró vízben öntsünk egy pohár búzalisztet, adjunk hozzá növényi olajat és egy teáskanál sót. Mindig gyorsan keverje össze a csomókat. Teljesen hűtsük le a kapott masszát. A folyamat felgyorsításához helyezze a serpenyőt egy hideg vízbe.

Ha a keverék teljesen lehűlt, törje meg a tojást és gyúrja meg a tésztát. Ehhez legalább két pohár szitált lisztre van szüksége. A kész tésztát félóránként 3-4 alkalommal kell gyúrni. Jobb, ha szobahőmérsékleten hagyja az asztalra.

A vízben lévő pépes tészták (puding) nagyon szokatlan ízűek. És amikor pörkölnek, aranyos és ropogós krémet adnak, amely ezeknek a kekszeknek a megkülönböztető jegye.

Hogyan készítsünk tölteléket?

A legegyszerűbb töltelék a rágcsálók számára darált hús. Ugyanakkor finom, lédús ételeket állítanak elő csirke és sertéshús darált keverékével. A lédússághoz adjunk hozzá 3-4 fejű hagymát 500 gramm húshoz. És a piquancy - egy kis keleti fűszerek, só, fekete bors és friss gyógynövények (petrezselyem, kapor, koriander).

De ha eredeti törmelékeket akarsz készíteni, mint a török nép, akkor a darált hús helyett finomra vágott marhahúst vagy bárányhúst hozzon. Ne feledje azonban, hogy az ilyen süteményeket pörkölni kell a serpenyőben hosszabb ideig, mert a hússzálakat nem olyan hamar elkészítik, mint a kis húsdarabokat. Annak biztosítása érdekében, hogy az edény nagyon kielégítőnek bizonyult és teljes ételt cserélt, krumplit vagy savanyú káposztát is hozzáadhat.

Rendszeresen csináljuk a kagylókat

Ahhoz, hogy félhold alakú termékeket készítsen, szükséged lesz egy gördülőcsappal, tiszta felületre és néhány lisztre. A tésztát a forró vízben levő süteményekre apró kolobókra (5-7 centiméter átmérőjű) kell felosztani. Mindegyiket egy nagyon vékony körkörös réteghez kell feltekerni - kb. 2 mm vastagságú. A vizsgálat egy részén feküdt kis mennyiségű töltelék és fedje le a tetejét a második felével. Félragasztott ujjak. A gyönyörű és ínycsiklandó dizájnhoz a felesleges tésztát speciális hengerrel vághatjuk fel háromszög alakú fogakkal, vagy csatlakoztathatjuk őket villához. A legfontosabb dolog az, hogy amikor a töltés sütése nem folyik ki, és a hagymából és húsból származó összes levet a kekszben tartják. Végtére is ez meghatározza az étel ízét.

Emlékeztetni kell arra is, hogy a forró vízben levő tésztát a fentiekben leírt recept szerint gyorsabban sütjük, mint a kefir tésztát. Ugyanakkor a vodka-i kekszek készítésénél a legegyszerűbb kéreg áll elő. Ezért válassza ki magának a legoptimálisabb receptet, amelynek ízlése mindenekelőtt a szeretteinek és a vendégeknek tetszene.

Pörköltek pörkölése

A ropogós tészta széles medence közepes vastagságú. Végtére is, a fő feladata a sütemények pörkölése, hogy kap egy ruddy tésztát és teljesen sült hús. A serpenyőben kis mennyiségű növényi olajat kell felmelegíteni. Ha darált húst használnak, mindegyik kekszet két oldalán kell sütni 5 percig, mielőtt egy aranysárkát képzünk. És ha húsdarabokat használsz, akkor az első oldalt pörkölni kell a fedél alatt. A kész tésztát egy tálcával kell lehajtani és egy törülközővel lefedni, hogy megtartsák az illatot és a lédússágot. Néhány szerető kenik a vajat, mint a palacsintát. Azonban ebben az esetben az edény nagyon kalória alakul ki. Ezért azok számára, akik megszokták, hogy kövessék az ábrát, ez a módszer nem megfelelő.

Mit kell felszolgálni a rágcsálókkal?

A hagyományos, keleti kekszek a forró vízzel, amelynek receptje nagyon egyszerű, különféle mártásokkal és ételekkel szolgálnak. Mivel a tésztát és a húst nehéz megemészteni a gyomorban, lehetőség van friss zöldségek könnyű saláta elkészítésére. Kiváló kombinációja a rágcsálnivalóknak a paradicsomléval, éppen ezért az italt gyakran fogyasztják snackbárokban.

Ezenkívül fokhagymával, majonézzel és zöldségekkel készített mártást is készíthet. Ez lágyítja a túlságosan száradt keményítőt, és javítja a helyzetet, ha a nyúl nem elég sós. A majonéz helyett sajtmártással, tejföllel, kefirrel, adzsikával és bármilyen más alapon is használhatod. Fontos, hogy tetszik az eredmény.

Ízletes és ruddy tésztát a forró vízben levő süteményekről, melynek képét ebben a cikkben olvashatják, bármely hostess készíthet. A legfontosabb az, hogy kövessük az összes összetevő lépéseit és arányait. És győződjön meg arról, hogy a vendégek értékelni fogják a kulináris tehetségét!