Ujgur Lagman. Leves, amely eszik egy villával

Első tanfolyamok tekinthető hagyományos nemcsak a hagyományos orosz ételeket. Finom forró levesek különleges helyet foglalnak el a konyha szinte minden országban, ahol szeretnek enni kiadós. Hús, hal és más levesek együtt a különböző zöldségek, sült, fűszerekkel és tészta - nagy megelőzése gyomor- és bélrendszeri betegségek.

Az egyik legeredetibb leves tartják ujgur Lagman. Úgy néz ki, mint egy marhapörkölt darabokat zöldséget, de lefektetett egy tányéron házi tésztával és a húslevest. Hasonlóképpen étel ismert és üzbég konyha. Lagman állítjuk elő, azonban egy kissé eltérő technológia, mint az alábbiakban ismertetjük.

recept

Mert tészta, akkor kell:

• 1 tojás;
• 2.5 sokoldalú csésze átszitált lisztet;
• körülbelül a fele egy pohár vizet;
• átlagos maroknyi só;
• 1 csiszolt üvegből növényi olaj.

Mártással (vagy vadzha) állítunk elő a következő komponensekből:

• 2 közepes érett paradicsom;
• 2 kis izzó hagyma;
• 1 fej fokhagyma;
• 3 közepes sárgarépa;
• 0,6 kg bárányhús (enyhén nagyobb lehet) és 200 gramm darált hasonló;
• 2 kis burgonya;
• 2 édes paprika (bolgár);
• zeller (2 szára);
• gyógynövények (petrezselyem, vöröshagyma)
• 6-8 darab egy nagy retek;
• 100 gramm zöld (amit megtehetsz a friss és konzerv) bab;
• étolaj;
• sót.

Elkezdjük készíteni ujgur Lagman levest, hogy hozzon létre egy tészta tészta. Erre a mély tálban keverjük össze a tojás, a közös só és víz. Ebben a tömeg fokozatosan hozzáadjuk a lisztet, és hogyan kell cefre. A tésztát kell egy sűrű és hajlékony, csomómentes. A kész súlyt helyezünk egy műanyag zacskóba, és csomagolja egy törölközővel. A tészta legyen körülbelül 20 perc alatt betölt.

Addig, akkor már kezd felkészülni mártás. Ujgur Lagman mintegy 80% -a egyedülálló ízét köszönheti. Mert vadzhi én, ha szükséges, tisztítás és faragni zöldséget. petrezselyem szárakat kell vágni kis (5 cm) pálca és vágjuk a hagymát gyűrűk. Sárgarépa kell formájában vékony csíkokra (kb mint pilaf). Az összes többi zöldséget apró kockákra vágjuk. Paradicsom kell két részre nélkül pépet. A fokhagyma a legjobb őrölni nélkül, kézzel a „nőcsábász”.

Ujgur Lagman - ez a legtöbb esetben ez egy húsétel, így tovább működni a bárány. A kis darabokra vágva (mintegy az előállítására befstroganova), egy kis része a darált transzformációs.

Elkezdjük főzni a tésztát. Dough cefre kezet egy vastag (1,5 cm). A nagy lapos tányér öntsünk olajat. A teljes tartály van vágva egy késsel hosszúkás szeletekre vastagsága néhány cm. Mindegyikük kezében kigurul egy hosszú „kolbász”, és gyengéden lefektetett egy spirális olaj. Meg kell fedezni őket teljesen.

Pan szükségesnek kell lennie, mint a hő, hogy mikor csökkenti az olaj sózott húst, akkor azonnal elkezd felkészülni. Szeleteket kell sütni nagyon gyorsan. Ujgur Lagman nem nyújt párolás bárány. Add darált húst, amikor a hús már fedezi egy könnyű héja. Néhány perc múlva a serpenyőben viszont elterjedt és zöldségek. Az első - egy íj, hogy a sót. Ezután - a retek. Miután - bors és egy kis fokhagyma elérhető. Anélkül, megsütjük a burgonyát, és adjuk hozzá a keverékhez. Néhány perc múlva ez a fordulat sárgarépa, zeller, só, és még egy kis része a fokhagymát. Folytatva a tűz megy petrezselyem, paradicsom, hagyma és bab. Ismét mindezt só és „chesnochim”. Mire az étel a sült röviden mind a termékek voltak friss, lédús és világos megőrizte természetes ízét. Kész mártást egy forró égő tűz nélkül, hogy a keveréket lehűtjük.

Tészta - egy különleges szertartás Laghman. Az viszont, húzza ki a tésztát a tálba. Óvatosan nyúlik, azután az ujjak között (mint egy szál a kötés). Ezután óvatosan visszaverni tésztát az asztalra felületen, hogy ez a kívánt vastagságra és alakra. Tedd a serpenyőben vízzel, hogy egy lemez és a folyadék forrni. Az ő végig a sor, hogy főzni a tésztát 3-4 percig, nem több. Miután megfőtt, vegye ki a villáját, és ezután a „szál” nem ragadtak össze.

Ujgur Lagman kész. Spread egy lemezre, először egy kis tésztát, majd öntsünk mártást a tetején, és díszítsük zöld marad. Élvezze az étkezés!