Titkai főzés: akut keleti ízesítésére

Fűszerek - szerves része a konyhában. De különösen értékelni őket Keleten. Azt mondhatjuk, hogy az összes jól ismert és kedvelt fűszer jött hozzánk onnan. Sok hasonló csípős fűszerek, így ma már arról, hogyan kell főzni a különböző fűszert, amelyek a leginkább megfelelnek a ízléspreferenciák éles kis rajongók.

keleti fűszerek

Ezen kívül van egy hagyományos fűszer szárított chili, ez alapján lehet főzni egy csomó más akut élelmiszer-adalékanyagok. Eredete előírások változott: a déli határait Oroszország és befejező távoli Indiában.

Akut keleti fűszerkeverék „Lutenitsa”

Annak előkészítéséhez szükséges:

• égő capsicum - 1 kg;
• édes paprika - 1 kg;
• két fej hámozott fokhagyma;
• 1 padlizsán közepes méretű;
• gumós zeller (nagy);
• a cikk szerint. kanál só, cukor, gyógynövények sminduha (vagy fűszerekkel „sharena só”);
• egy harmadik fúvóka (50 ml) a borecetet.

Az előállítási technológiát

Akut keleti fűszerekkel kapott mérsékelt csípősség. Kezdeni tiszta padlizsán, zeller. Vágjuk. Pepper, távolítsuk el a magvakat és a válaszfalak. Süssük a sütőben padlizsán, zeller, kaliforniai paprika és a fokhagyma. Erős paprika Tiszta és darabokra vágva (használjon kesztyűt). Az édes paprika , távolítsa el a vékony bőr, amely megtalálható a sütést követően. Egy turmixgép mix padlizsán, zeller, paprika, chili, fokhagyma. Sóval. Tegyük át egy serpenyőben, és főzzük 10 perc után a keveréket forraljuk. Akut keleti fűszerekkel kész. Ott egyszerűen kenyérrel vagy sült húsételekhez. Arra is lehetőség van, hogy tárolja hosszabb forraljuk ecet és fűszerekkel, cukorral és a keveréket habosított bankok.

Akut keleti fűszerekkel cayenne bors

Ez oszét verzió készül fiatal zöld hüvelyek tüzes piros paprika. Nem igényel további összetevőket. Ez csak akkor szükséges egy percig problanshirovat hüvelyek és a fiatal hajtások nélkül (szár), majd jól leküzdeni kézzel balra a felesleges folyadékot. Forgassuk bele a serpenyőbe, adjunk hozzá vizet (hideg), és forraljuk 5 percig forralás után ízesítésére. Forró vizet kell elvezetni, ismét leöblítjük hajtások kicsit legyőzni, és mint sózott, erősen tömörített egy üvegtál. A bankok hűtőszekrényben tároljuk lezárva. Fed fűszer a hús, korábban ez krém vagy öbölben katyk.

Égő a keveréket illatos „Baharat”

Ez a keverék a gyógynövények és fűszerek számos országában használják az észak-afrikai és a Perzsa-öböl , mint a fűszer, zöldség és a hús. Hagyományos főzés recept nem létezik, de itt van egy minta összetevők listája jelen kell lennie baharate fekete szegfűbors, szerecsendió, koriander, kömény, fahéj, szegfűszeg, csípős és édes paprika, kardamom. Néha hozzá őrölt rosebuds. A fekete bors (bahar) - a fő és kötelező összetevője. Mielőtt hozzáadja a keveréket a tálba, meg kell sült növényi olaj. Leggyakrabban ez ízesítésére szolgál bárány, birsalma, hal.

Egyéb éles keleti fűszerek

Nevek keleti fűszerek érthetetlen az átlagember. Chutney (chutney), Harissa (Harissa), thai keveréket (thai por), Berbera Vindaloo (vindaloo), dzhaikap (jangkap), nioi (m'oi), sambal (sambal) - egy kis része fűszerek, hogy egyre népszerűbb és az elosztott Ázsiában. Mindegyikük tartalmaz összetételükben chili (paprika), és amely nagyon éles ízű.