Típusú proteineket, függvények és szerkezete

Az elmélet szerint a Oparin-Haldane élet a bolygónkon született koacervátumból cseppeket. Azt is volt fehérjemolekula. Azaz, arra lehet következtetni, hogy ezek a vegyszerek - a minden élet alapját, hogy létezik ma. De mit jelent a fehérjetartalmat jelentik szerkezetek? Milyen szerepet játszanak a test és az emberi élet? Milyen típusú fehérjék is léteznek? Próbáld megérteni.

Fehérjék: általános fogalma

Szemszögéből a kémiai szerkezet, molekula a kérdéses anyag egy aminosav szekvencia kapcsolódik egymáshoz peptidkötésekkel.

Az egyes aminosav-két funkciós csoportja:

• karboxil-COOH;
• aminocsoport _-NH2.

Ez elrendezve és úgy van kialakítva, a kapcsolat a különböző molekulák. Így a peptid kötést a formája -CO-NH. fehérje molekula tartalmazhat több száz vagy több ezer ilyen csoportok, ez függ az adott anyag. Típusú proteineket nagyon változatosak. Közülük azok, amelyek az esszenciális aminosavak a szervezet számára, és ezért be kell elfogyasztott étel. Vannak olyan fajok, amelyek fontos szerepet töltenek be a sejtmembránban és a citoplazmában. Katalizátorok is termelnek biológiai természetű - enzimek, amelyek szintén fehérjemolekulák. Ezek széles körben használják az emberi élet, és nem csak részt a biokémiai folyamatokban élőlények.

A molekulatömege a kérdéses vegyületek terjedhet néhány tíz több millió. Mivel a monomer egységek számának a polipeptidlánc végtelenül nagy és típusától függ az adott anyag. A fehérje a tiszta formában, a natív konformáció, látható, ha figyelembe vesszük a tojást a nyers formában. Light-sárga átlátszó sűrű kolloid tömege, amely belül helyezkedik el a sárgája - ez a kívánt anyagot. Ugyanez elmondható a zsírmentes túró, ez a termék is szinte tiszta fehérje természetes formájában.

Azonban nem minden a találmány szerinti vegyületek ugyanolyan térszerkezet. Összesen négy szervezet molekula. Típusai Proteinstruktúrák határozza meg annak tulajdonságait, és beszélni a szerkezeti bonyolultságot. Azt is tudjuk, hogy több térbelileg bonyolult molekulák mennek szigorú feldolgozási emberekben és állatokban.

Típusú fehérje szerkezetek

Jelenleg összesen négy. Nézzük meg, mi minősül mindegyik.

1. Elsődleges. Ez egy hagyományos lineáris aminosav szekvencia peptidkötésekkel összekötött. Nem térbeli csavarják, nincs spirál. A bejövő linkek számát, hogy a polipeptid lehet, hogy akár több ezer. Típusú proteineket hasonló szerkezetű - glitsilalanin, az inzulin, a hiszton, elasztin, és mások.
2. Másodlagos. Ez magában foglalja a két polipeptid lánc közül vannak csavarva spirálisan és felé orientált egymással felváltva képződik. Így között következzen be hidrogénhídkötés tartja össze őket. Így van kialakítva egyetlen fehérjemolekula. Formái az ilyen típusú, a következő proteinek: lizozim, pepszin és mások.
3. Harmadlagos szerkezetet. Van egy sűrűn kompakt a tekercsben összegyűjtött másodlagos szerkezetét. Itt, vannak más típusú kölcsönhatás, továbbá a hidrogén-kötések - ez a van der Waals-féle kölcsönhatás, és az elektrosztatikus vonzóerők, hidrofil-hidrofób érintkező. Példák a szerkezetek - albumin, fibroin selyem protein és más.
4. Negyedidőszaki. A legbonyolultabb szerkezete, amely egy több polipeptid láncot csavart egy spirális, hengerelt egy labdát, és egyesítjük egy gömböcske. Példák, mint például az inzulin, ferritin, hemoglobin, a kollagén, illusztrálják éppen egy ilyen fehérjék konformációja.

Ha figyelembe vesszük az összes részletet a molekuláris szerkezet egy kémiai szempontból az elemzés hosszú időt vesz igénybe. Miután az összes, sőt, annál nagyobb a konfiguráció, annál nehezebb és zavaros annak szerkezetét, a több típusú megfigyelt kölcsönhatások a molekulában.

Denaturálása fehérjemolekulák

Az egyik legfontosabb kémiai tulajdonságait a polipeptidek képesek lebontani hatása alatt bizonyos feltételek vagy vegyi anyagokkal. Például elterjedt különböző fehérjedenaturálódást. Mi ezt a folyamatot? Ő a pusztítás a natív fehérje szerkezetét. Azaz, ha az eredeti molekula volt harmadlagos szerkezetét, miután az intézkedés a különleges ügynökök fogják semmisíteni. Azonban, a szekvencia aminosavmaradékai a molekulában érintetlen marad. A denaturált fehérjéket gyorsan elveszítik fizikai és kémiai tulajdonságait.

Milyen szerek vezethet a folyamat megsemmisítése konformáció? Számos.

1. Hőmérsékletet. Melegítés hatására fokozatos lebomlása a kvaterner, tercier, szekunder struktúra a molekula. Vizuálisan, ez lehet megfigyelni, például egy hagyományos sütéshez egy tojás. Az így kapott „fehérje” - elsődleges szerkezete albumin polipeptid, amely már a nyers terméket.
2. Sugárzás.
3. Az akció az erős vegyi anyagok: savak, lúgok, sók, a nehézfémek, oldószerek (például alkoholok, éterek, benzol, és mások).

Ezt a folyamatot nevezik fúziós molekula. Típusai fehérjék denaturálása függ a szer, az intézkedés az általa történt. Ugyanakkor bizonyos esetekben van egy fordított folyamat venni. Ez renaturáláshoz. Nem minden fehérje képesek helyreállítani vissza a szerkezete, hanem sokat tud csinálni. Tehát, vegyészek Ausztráliából és az Egyesült Államokban hajtották végre a renaturálásának főtt tojás segítségével néhány reagens és az eljárás centrifugálás.

Ez a folyamat nagyon fontos az élő szervezetek a polipeptid szintézisét láncok rRNS és a riboszómák a sejtekben.

Hidrolízise a fehérjemolekula

Par a fehérjék denaturálása jellemző egy másik kémiai tulajdonsággal - hidrolízis. Ez is a megsemmisítése a natív konformáció, de nem az elsődleges szerkezetét, és teljesen fel az egyes aminosavak. Fontos része az emésztés - fehérjék hidrolízisével. Típusai hidrolízis alábbi polipeptideket.

1. Kémiai. Ennek alapján az intézkedés a savak és lúgok.
2. Biológiai vagy enzimatikus.

Azonban a folyamat lényege változatlan marad, és nem függ milyen fehérjehidrolízishez zajlanak. Ennek eredményeként a aminosav van kialakítva, amelyek szállítják az összes sejtek, szervek és szövetek. Ezek további átalakítása részvételével történik eljárás új polipeptidek, van e szükség az adott mikroorganizmusra.

Az iparban, a fehérje molekulák hidrolízis eljárást használunk, mint egy időben elérjük a kívánt aminosavakat.

A proteinek funkcióját a szervezetben

Különböző típusú fehérjék, szénhidrátok, zsírok elengedhetetlen elemei a normális élet minden sejtben. És ez azt jelenti, hogy az egész szervezetre. Ezért sok tekintetben szerepük magyarázható nagy jelentőséget, és mindenütt jelen belül élőlények. Számos alapvető funkciója a polipeptid molekulák.

1. Katalitikus. Ez végezzük enzimek, amelyek protein természete a szerkezet. Róluk mondani később.
2. Szerkezetét. Típusú fehérjék és azok funkcióit a szervezetben elsősorban befolyásolja a szerkezet a sejt maga a forma. Ezen túlmenően, a polipeptidek ebben a szerepben, így a haj, a köröm, kagyló puhatestűek, madár toll. Ezek bizonyos szelepeket sejttesten. A porc is állhat ilyen típusú fehérjék. Példák: tubulin, keratin, aktin, és mások.
3. Szabályozási. Ez a funkció megnyilvánul részvételével polipeptidek folyamatokat, mint a transzkripció, transzláció, a sejtciklus, hasítása, mRNS és egyéb olvasás. Mindannyian fontos szerepet játszanak a szabályozó.
4. Jel. Ezt a funkciót végre elhelyezkedő fehérjék által a sejtmembránon. Az általuk továbbított különböző jelek az egyik egységről a másikra, és ez vezet a poszt szövet együtt. Példák: citokinek, inzulin, növekedési faktorok és mások.
5. Transportation. Bizonyos típusú fehérjék és azok funkcióit, hogy végre, egyszerűen elengedhetetlen. Ez történik például, a hemoglobin fehérje. Ez az oxigént szállító közlekedési sejtről sejtre a vérben. elengedhetetlen az emberi lények.
6. Csere vagy tartalék. Ilyen polipeptidek halmozódnak fel a növények és állatok, mint a forrás a petesejtek további erőt és energiát. Példa - globulinok.
7. Motor. Egy nagyon fontos tulajdonság, különösen a protozoonok és baktériumok. Elvégre ők képesek mozogni csak a segítségével ostoros vagy szőr. És ezek a sejtszervecskék eleve nem olyan, mint a fehérjék. Példák az ilyen polipeptidek a következők: miozin, aktin, kinezin, és mások.

Nyilvánvaló, hogy a proteinek funkcióját az emberi szervezetben, és más élőlények nagyon sok és fontos. Ez megerősíti ismét, hogy kapcsolatok nélkül nem lehet úgy tekinteni minket, az élet a bolygónkon.

A védő funkciója a fehérjék

A polipeptidek is véd különböző hatások: a kémiai, fizikai és biológiai. Például, ha a test kerülne veszélybe, mint egy vírus vagy baktérium a külföldi természet, az immunglobulinok (antitestek) jönnek hozzájuk „a harc”, teljesítő védő szerepe.

Ha beszélünk a fizikai hatások, van egy nagy szerepet játszik, például fibrin és a fibrinogén, amelyek részt vesznek a véralvadásban.

élelmiszer fehérjék

Étrendi fehérje a következők:

• teljes - azokat, amelyek tartalmazzák az összes esszenciális aminosav;
• hibás - azok, amelyekben van egy részleges aminosav-összetételét.

Ahhoz azonban, hogy az emberi test fontos és azok és mások. Különösen az első csoport. Mindenki, különösen az intenzív fejlesztés (gyermek- és serdülőkorban) és pubertás kell állandó szintjének fenntartásához a fehérje is. Végtére is, mi már lefedett funkciók elvégzésére ezeket a csodálatos molekulák, és tudjuk, hogy szinte nincs folyamatban, nem biokémiai reakció bennünk nem tud részvétele nélkül polipeptidek.

Ezért van szükség minden nap fogyasztani a napi szükséglet fehérje, amely tartalmazza a következő termékeket:

• tojás;
• tej;
• túró;
• hús és hal;
• bab;
• szójabab;
• bab;
• földimogyoró;
• búza;
• zab;
• lencse és más.

Ha fogyaszt napi 0,6 g polipeptid per kg testtömeg, akkor az a személy soha nem lesz hiány ezen vegyületek. Ha hosszú ideig a szervezetben nem kapja meg a szükséges fehérjéket, a betegség előfordul, a megnevezett aminosav éhezés. Ez vezet a súlyos anyagcsere-betegségek és ennek eredményeként, sok más betegség.

A fehérjék a sejtben

Belül, a legkisebb szerkezeti egység minden élőlény - sejtek - szintén fehérjék. És mégis szinte az összes fenti működni. Elsősorban képző sejtek citoszkeleton álló mikrotubulusok, mikroszálak. Arra szolgál, hogy fenntartsa a forma, valamint a közlekedés közötti sejtszervecskék belül. A fehérje-molekulák, mind a csatornák vagy sín, mozgassa különböző ionok, vegyületek.

A fontos szerepet fehérjék ágyazva a membrán és található a felületén. Itt vannak, és a receptor és jelző funkciók végzik, vesz részt az építőiparban a membrán maga. Őrt, és így védő szerepe. Milyen fehérje sejtben tudható be ez a csoport? Sok példa van, adunk egy pár.

1. Aktin és a miozin.
2. Az elasztin.
3. Keratin.
4. Kollagén.
5. Tubulin.
6. Hemoglobin.
7. Az inzulin.
8. Transzkobalaminhoz.
9. Transferrin.
10. Albumin.

Minden van több száz különböző típusú fehérjék, amelyek állandóan mozgásban mindegyik cella belsejében.

Típusú proteineket a szervezetben

Ezek, persze, egy hatalmas különféle. Ha megpróbáljuk valahogy osztani az összes létező fehérjéket csoportokba, akkor megfordul ilyen minősítést.

1. Globuláris fehérjék. Ezek ugyanis azok által képviselt harmadlagos szerkezet, azaz a sűrű gömböcske. Ilyen szerkezetek például a következők: az immunglobulinok, a legtöbb enzimek, számos hormon.
2. Fibrilláris proteinek. Képviseli szigorúan rendezett elemi szálak korrekt térbeli szimmetria. Ez a csoport a fehérjék közé tartoznak a primer és szekunder szerkezete. Például, a keratin, a kollagén, tropomiozin, fibrinogén.

Általában akkor veszi alapul az attribútumok osztályozási fehérje jelen van a szervezetben. Egységes még nem létezik.

enzimek

Biológiai katalizátorok fehérje jellegű, ami felgyorsítja az összes előforduló biokémiai folyamatokat. Normál cseréje anyagok egyszerűen nem lehetséges anélkül, hogy ezek a vegyületek. Minden a folyamatok a szintézis és lebontás, a felépülő molekulák és azok replikációját, transzkripció és transzláció, és más végzik hatása alatt a sajátos formája az enzim. Ilyen molekulák közé tartoznak:

• oxidoreductase;
• transzferáz
• kataláz;
• hidroláz;
• izomeráz;
• liáz és mások.

Ma, enzimeket használnak a mindennapi életben. Például, a termelés mosóporok gyakran használják úgynevezett enzimek -, hogy vannak a biológiai katalizátorok. Ezek minőségének javítása mosási esetén meghatározott hőmérsékleti körülmények között. Ez könnyen kötődnek a porrészecskéket, és távolítsa el őket a felszíni szövetek.

Azonban, mivel a természet a fehérje enzimek nem tudja elviselni túl forró vizet vagy közelsége lúgos vagy savas gyógyszerek. Sőt, ebben az esetben a denaturálási folyamat fog bekövetkezni.