Szójapaszta: összetevők, recept

Szójapaszta készült általában szójabab. Ez a termék népszerű nemcsak Ázsiában. A leglelkesebb rajongók az ilyen paszták kínai, japán és koreai. Meg kell jegyezni, hogy a keleti konyha lenyűgöző. Abban a pillanatban, számos módja van a főzés tészta szója. Hogy a termék a tollhegy, amely már túljutott az erjedési folyamatot. Vegyünk egy pár népszerű az ételek receptjeit.

Szójapaszta „Tyay”: recept

Ennek előkészítése népszerű étel keleti konyha van szükség:

1. Szójabab - 1 kilogramm.
2. Szójaszósz - 700 ml-re.
3. Élelmiszer-só - ízlés szerint.

Készítsünk bab

Ahhoz, hogy egy finom szója paszta, minden alapvető szabályok az elkészítését kell tartani. Ahhoz, hogy elkezdjük készíteni a szója. Babot meg kell tisztítani. Ezt az eljárást kell folytatni addig, amíg a víz tiszta. A termék szintén el kell távolítani a szennyeződést.

Az így előkészített babot kell tölteni hideg vízzel. Szója kell állni áztatjuk 8, vagy akár 10 órán keresztül.

Mi a következő lépés?

Tény, hogy a szójabab pasztát főtt nagyon egyszerűen. A legfontosabb dolog - ne siess. Miután a babot áztatunk egy ideig állva, vizet ki kell üríteni. A szójabab kell váltani egy másik tartályba. Bab kell tölteni ismét vízzel, hogy takarja a felső termék körülbelül 7 cm.

Kapacitás szója kell helyezni a tüzet. Forraljuk a bab szüksége felett magas hő. Arra kell forralni. Ezt követően, akkor viszont le a tüzet. A szójabab fel kell forralni, amíg meg nem puhul. Ezután a tűz ki lehet kapcsolni, és a víz elvezetését. Ready szója kell teljesen kihűlni.

A szárítási folyamat

A szója paszta receptek , hogy bárki meg tudja tanulni a hostess készült jól főzött szója. A babot a kezelés után kell darálják. A kapott masszát kell vak pellet mérete egy fél-tenyér és körülbelül öt centiméter vastag.

Most kell, hogy adja ki az oszlopok az üres: három dolog egyike. Ahhoz, hogy a tortilla tartani kell őket kötötte össze. Ez jobb, hogy egy gézt vagy vattát szalagok. Szépen kötött sütemény szükséges lógott a nagyon meleg szárító.

Fontos, hogy a szoba nem volt megfogalmazni. bab szárítási időtartam hosszabb lehet, mint két hónap. Lozenges ajánlott, hogy rendszeresen be.

A végső szakaszban

Szójabab paszta készül ilyen sütemények. A szárítási folyamat alatt, akkor csökkenteni kell a méretét. Szárítás után a munkadarabot el kell távolítani és zúzott. Szükség lesz egy kalapáccsal. Chop apró darabokra nem szükséges. Lehet osztani a süteményt több részre. Mint ilyen, a munkadarabot kell helyezni egy mély tartályba, és hagyjuk állni néhány órát. Meg kell lágyabbá válik.

Ezt követően a süteményt kell darálják és öntsük a kapott készítményt egy mély tartályba. Itt kell önteni a szójaszósz és a sót. Ebben az esetben meg kell jegyezni, hogy a „Tyay” ne legyen unalmas. Pasta kell enyhén sós. Más fűszerekkel csak romlott. Készítsük el a tömegek kell, hogy álljon egy hónapra. Egy meghatározott idő után „Tyay” lesz kész.

Mi az a „Miso”

Mi a szójabab paszta „Miso”? Ezt a pasztát, amely a nemzeti étel a japán. Készítsünk ez fermentálásával rizs gomba, só, szója és rizs. Az eredmény egy sűrű „miso” paste. Ha úgy dönt, hogy készítsen otthon, vegye figyelembe, hogy ez hosszú időt vesz igénybe - a néhány éve. Azonban ez egy olyan étel általánosan. Ezt alkalmazzák a levesek, főzelékek, hal és csirke. Ezen túlmenően, egy ilyen töltelék használják édesipari termékek. Ehhez azonban szükség van egy édes tészta „miso”.

Mi szükséges a főzéshez

Keleti konyha nem teljes, nem tészta „Miso”. Annak előkészítéséhez szükséges:

1. Szójabab - 400 gramm.
2. Víz - 600 ml.
3. Sol - 150 gramm.
4. Gomba kondzi-kin - 300 gramm.
5. Főzőedény kerámiából készült, amelynek a térfogata 5 liter.
6. Faburkolat, amely lezárja a nagy kapacitású.
7. Pergamen vagy egyéb konyhai papír.
8. Kövek, amelynek súlya 3 kg.

A főzés előtt alaposan meg kell sterilizálni minden edény. Ellenkező esetben illessze romlik.

Első lépés: főzzük a babot

Ahhoz, hogy elkezdjük készíteni a szója. A babot kell áztatni vízben körülbelül három órán keresztül. Ez idő alatt a szójabab várható mérete növekszik. A babot több lesz, mint egy párszor. Ezután a vizet ki kell üríteni, és távolítsa el az összes szennyeződést. Forraljuk szójabab először át a magas hő forraljuk, majd kapcsolja le a tűz lehet. 4 óra elteltével a termék lesz teljesen kész. A babot kell lágy.

Kész szója a gra- ömlött a tartalmát az edény egy szűrőedény. főzés után a babot kell gyúrni a kása. Használhatja a burgonya pépes.

Második lépés: a kovász

Tört bab kell tenni egy mély edénybe. A víz szükséges a só feloldására, majd öntsük szójaszósz. Az így kapott masszát alaposan össze kell keverni, és hozzáadjuk a koriander gomba-kin. Olyan mennyiségben, 300 g szója elég ezt az összetevőt. Ezt követően a készítmény alaposan össze kell keverni, de ezt meg kell tenni a kezét. Mivel a tömeg homogénné válik.

Most szója paszta eltolható a tartályba a kerámiák. Az alján a főzőedény kell meghintjük sóval. Csak ezt követően lehet majd váltani a tömeg, majd egyenletesen oszlatja a kezét, és lelapul. A tetején egy csomó kell megszórjuk újra sóval. Elég, ha egy teáskanál ezt az összetevőt.

A felületi struktúrát kell zárni pergamen, majd nyomja le a kezét. Ez eltávolítja a levegőt az konyhai papírtörlő, és megakadályozzák annak behatolását a paszta a jövőben. Most tartály szójabab szükséges zárja le a fedőt, lehetőleg fából. Ha nem, akkor egy kerámia tál megfelelő méretet. A fedél legyen könnyű beleesni az edénybe. Mindezek tetejébe ez szükséges meghatározni. A terhelés akkor a kövek egy teljes tömege három kilogramm.

Bízunk benne, hogy a főzés

Paste „Miso” rendszeresen ellenőrizni kell. Minden nap kell hozzá egy teáskanál sót. Ezt kell tenni addig, amíg a keverék veszi 80% a teljes kapacitás. A fennmaradó 20% fokozatosan kell tölteni folyadékkal a tömeg, amely felhalmozódik a fermentációs folyamatban.

A kapacitás a pasztát kell helyezni egy sötét és hűvös helyen kívánatos. A helyiség hőmérséklete nem haladhatja meg a 15 ° C-on A végső összetétel lesz hamarosan. Tart 6 hónaptól öt évig. Ebben az időszakban, a készítmény fog vándorolni. Nem szükséges, hogy nyissa ki a tartály fedelét naponta. Ha ezt rendszeresen, a minősége a tészta esni erősen. Ezért, hogy ellenőrizze a készítmény nem lehet több, mint két alkalommal 30 nappal.

Néhány szó a következtetésre

Most már tudja, hogyan kell főzni tészta szója sötét és világos. Ahhoz, hogy ilyen készítményeket igényel sok időt és türelmet. Érdemes megjegyezni, hogy a paszta készült szója, nagyon hasznos a szervezet számára. Ezek közé tartozik D-vitaminok, A és B is van egy csomó vas, cink és kalcium. Ami a kalória tartalma az ilyen készítmények, a szám alacsony. Ez az oka annak, ezek az ételek a diéta. Ráadásul egy ilyen terméket gyakran használják, hogy megakadályozzák bizonyos betegségek.