Stalic Khankishiev: recept egy finom grill a híres szakács

Ma, sok helyen az interneten szentelt előállítására ízletes ételek, említi a nevét egy híres szakács, író és fotográfus. Barbecue receptek Stalik Khankishiyeva nagyon népszerűek.

Főzni barbecue

Hús - szerves része a keleti ételeket, és a hús a parazsat - különösen. Közép-Ázsiában gyakran használják grill marha vagy birka, csak ritkán - sertéshúst. De nem sok erőfeszítést, hogy használja a hús, amely előnyben részesíti a te, és kihasználják a tanácsot által kínált Stalic Khankishiev. A recept az egyszerű kebab és hihetetlenül finom. Friss termékek, gyógynövények és fűszerek - az alapja a tehetséges kulináris ételek, ami a Stalic Khankishiev.

Recept kebab bárány

Hagyma - szerves része a pác. Ez nem csak ad az étel bizonyos íz, hanem hatással van a szerkezet a húst. Annak érdekében, hogy jelentős változás, nem elég, hogy tolja a bárány hagymát. Meg kell vágni, meghintjük durva só, íz fűszerekkel és hogyan, hogy elnyomja a kezét. Hagyma kell engedned a levet. És csak azután, hogy hozzá lehet adni a húst. Lamb, hátul a comb, kis darabokra vágva. Kurdjuchnyj zsírt vágjuk lapos négyzetek. Keverjük össze a zsír és hús hagymával és fűszerek (Zira, zúzott koriander mag, fekete bors). Most promarinuyte nyárs két órán keresztül.

Sok csoda miért nyárs undercooked? Sütés előtt a húst alaposan meg kell tisztítani az orr. Azt tanácsolja, hogy erre Stalic Khankishiev. A recept, amely úgy dönt, hogy a pác lehet használni minden olyan hús: sertés, marha és még csirkét. Az utolsó szakaszban a pörkölés shish kebab a parazsat. Amint a hús kezd csöpög olaj és a lé, kapcsolja a nyársak. És győződjön meg róla, hogy nincs parázs világítani - így tanácsolja Stalic Khankishiev.

recept Sertés

Sertés - ideális rész grill. Azt is megsütjük fűszerek nélkül, csak sóval és borssal. De tisztelegve a hagyományok keleti konyha, Stalic Khankishiev azt javasolja, hogy a következő recept a pác. Érett paradicsom közepes méretű (hogy csak két vagy három) törölje át a reszelő. Drain a lé, pép, magvak és a bőr a szabadság a szitán. Paradicsomlé összekeverjük azonos mennyiségű szójaszósz. Tedd a szósz egy kanál keményítő, paprika, méz, só ízlés szerint, és egy kis szezámolaj. Pác jól keverjük össze, és mártsuk meg a nagy darab szeletelt sertéshús. Külön kell aprítani csípős paprika, fokhagyma és póréhagyma kis kockákra. Amikor a hús promarinuetsya felfűzve azt nyárs és szórjuk a kapott elegyet. A sütés alatt, miután az első jelenik darab kéreg, ecsettel a maradék pác át a sertéshús. Tartsd szemmel a barbecue a pác gyorsan éget kicsit - ez egy másik titok, amely birtokolja Stalic Khankishiev.

Receptek: csirke rántott citrommal

Az étkezés, akkor kell: csirkemell, zsemlemorzsa, növényi olaj, citromhéj, paradicsompüré, só, cukor. Az összes hozzávalót, hogy a fogyasztók száma és azok ízét. Breast darabokra vágva a vastagsága egy ujj, egy tojást habverővel egy villát lemez. Vörös forró olajban. Dip egy darab csirke tojás, majd zsemlemorzsa. Öntsük a serpenyőbe. Fry, amíg barna. Hús nem lehet teljesen pörkölt. A fő cél - egy gyönyörű aranybarna. A sütés befejezése után Tegye a darab egy szalvétát, hogy felszív a felesleges zsírt. Miután a mell lehűlt, vágja darabokra a kereszt. Vágjuk a citromhéjat, meg kell vékony csúszik. Az üst öntsünk két evőkanál cukrot és két evőkanál paradicsompüré, citromlével. Hozzá egy-két evőkanál vizet és egy kevés sót. Minden termék fel a tüzet. Cukor kell olvadni. Folyamatosan keverjük a mártást úgy, hogy semmi sem égett. Miután a tömeg kezd sűrűsödni, merítsük a csirke darabokat. A szósz kell teljesen felszívódik a tésztát. Pár perc -, és az étel kész. Tálaláskor a csirke citromos ékek.