Pilau Bukhara: a receptet egy fotó

Bukhara pilaf - hagyományos étel üzbég konyha. Ez lehet hús vagy vegetáriánus. Leggyakrabban ez alapján készült a nem túl zsíros birka- és hosszú szemű rizs. De néha tagjai add aszalt sárgabarack, aszalt szilva, mazsola, sütőtök és a csicseriborsó. A mai cikkben talál egy nagyon egyszerű és érdekes receptet ilyen ételeket.

meatless opció

Bukhara Pilaf aszalt gyümölcs, főzve az alábbiakban ismertetett technológia, nincs egy gramm húst. Ezért lesz igazi áldás azoknak, akik ilyen vagy olyan okból betartani a vegetáriánus étrendre. Ez jellemzi egy érdekes édes-savanyú íze és kellemes illata. Annak érdekében, hogy szüksége lesz:

• Pár pohár hosszú szemű rizs.
• 2/3 teáskanál fűszerek pilaf (kömény, kurkuma, borbolya, és az elegyet paprika).
• Nagy sárgarépa.
• Evőkanálnyi szárított kapor.
• Hagyma izzó.
• 3 kanál mazsola.
• Fej fokhagymát.
• 6-7 szárított sárgabarack dolgokat.
• Só és bármilyen növényi olaj.

Kérésre vegetáriánus pilaf Bukharan zsidók adhat némi aszalt szilvát. Jelenléte miatt a termék főtt ételt kap egy különleges íz és illat.

A folyamat leírása

Zöldség meghámozzuk, mossuk és zúzott. Hagyma vágva negyed gyűrűk, sárgarépa - szalagok. A fokhagyma marad, ahogy van. Az egyetlen dolog, eltávolítjuk belőle, akkor a felső vékony pelyva.

A tolstodonny üst, amely már egy kicsit felmelegítjük növényi olaj, tedd a hagymát és a sárgarépát, és kisütjük. Miután a zöldségek enyhén pirított, hogy küldje el szárított gyógynövények és fűszerek. Spread a tetején a mazsolát, apróra vágott szárított sárgabarack, aszalt szilva és a pre-mosott rizst. A közepén a bot egy egész fej fokhagymát és öntsük minden szűrt vizet.

Jövő pilaf sózzuk meg, és elküldte a lemez. Főzzük, amíg főtt rizst. Jellemzően tart harminc-ötven percig. Ready Bukhara pilaf recept egy fotó, amely látható a mai cikket, eltávolítjuk a főzőzóna borított vastag törülközőt, és hagyjuk egy fél órát. Ezt követően, akkor lefektetett lemezek és szolgálnak fel vacsorára.

Opció bárány

Ez egy egyszerű és tápláló étel ideális nemcsak a családi vacsora, de egy ünnepi vacsorára. Felkészülés ez az egyszerű technológia, amely könnyen mester minden jövevényt. Ez a recept Bukhara pilaf feltételez bizonyos az elemek. Ezért legyen óvatos, hogy a megfelelő pillanatban kéznél találtam:

• Egy kiló birka.
• 900 gramm sárgarépát.
• Egy kiló rizst.
• 150 gramm mazsola és hagyma.
• 300 ml gyapotmagolaj.
• Sót és a fűszereket.

Mivel a fűszerezés Főzésre pilaf Bukhara ideális sáfrány, kurkuma, bors. Ami a rizs, kívánatos, hogy vásárolni, hosszú szemű, puha fajta, amely lehetővé teszi, hogy elérjék édeskés ízű.

A műveletek sorrendje

Rice hideg vízzel, és hagyjuk egy pár órát. Aztán óvatosan többször mossuk változó a folyékony és addig forraljuk, amíg puha. Aztán dob egy tésztaszűrő, és várja meg, amíg a csatorna a felesleges nedvességet.

Egy külön serpenyőben fel apróra vágott bárány, és küldje el a lemezt. Röviddel a sütés vége lehet egy kis sót a húslevest. Ezután birka darab eltolódás a vastag falú hideg vízforraló és bevonva egy réteg apróra vágott hagymát. Tetejére teszünk apróra vágott sárgarépát, és öntsük az egészet húsleves. Miután a folyadék forrni kezd, Bates tűz oltására minimális és jövőbeli Bukharian pilaf egy negyed órát. Tizenöt perc elteltével az üst öntsük a rizs, fűszerek és öntsünk forró olajat. Mindez áttört több helyen fa szálka, fedjük le fedővel, és hagyjuk a lemezen. Öt perc múlva kikapcsol az égő, és hagyjuk pilaf jól párolt. Tálalás előtt a tál lehet keverésre kész. De gyakrabban elterjedt a tányéron rétegek - alsó ábra, és a tetején - a sárgarépa és a húsdarabok.

Opció borsó

Ez a recept egy kicsit eltér a korábbitól. Ezért, mielőtt főzni Bukhara pilaf mazsolával és csicseriborsó, győződjön meg róla, hogy minden szükséges termékeket az otthonában. Ebben az esetben szükség lesz:

• 500-800 gramm húst.
• 600-700 ml lenmagolaj.
• 200 gramm birka zsír farok.
• Pár hagymafej.
• Egy kiló sárgarépát.
• Pár fej fokhagyma.
• 1,5 kg rizs.
• Köményt.
• 100-200 gramm körül borsó.
• 4 evőkanál só.
• 100 gramm sárga mazsola.

főzés algoritmus

Néhány órával a folyamat elején, hogy áztassa a borsót hideg vízben, és hagyjuk szobahőmérsékleten. Ez a kis trükk segítségével jelentősen csökkenti a főzési idő a termék.

Ábra csatlakoztatott két evőkanál só, tele forró vízzel, és hagyjuk állni egy fél órát. Míg árpa áztatjuk, akkor a többit a szükséges komponensek előállítására pilaf.

Mosott húst vágjuk nagyobb darabokra, hogy fenntartják juiciness a hőkezelés folyamán. Ezután megsütjük a farkát, amíg könnyű aranybarna. Amint a bárány egy kicsit megbarnul, ez elterjedt az apróra vágott hagymát. Minden jól keverjük össze, fedjük le fedővel, és hő tantalized legalább. Szó szerint öt perccel később küldi ugyanazt a finomra reszelt sárgarépa és tovább főzzük. Körülbelül fél óra hús zöldségekkel hozzáadott fokhagyma, párolt mazsolát, kömény és jól mossuk borsó előzőleg hideg vízzel átitatott. Mindez fáradt, fedett körülbelül tíz percig.

Ezután az azonos üst küldjön a megmosott rizst, még egy kicsit a köményt és néhány evőkanál só. Jövő pilaf öntsünk forró vizet, és pároljuk, amíg teljesen főtt a hozzávalókat.

Opció multivarka

Ez a recept azért érdekes, mert ez azt jelenti, a nem-konvencionális lemezek, és egy modern konyhai berendezés. Mielőtt elkezdené főzés pilau Bukhara, mindig győződjön meg arról, hogy van kéznél a következőket tartalmazza:

• Egy kiló sovány marha vagy bárány.
• 500 gramm hosszú szemű rizs.
• Pár evőkanál növényi olaj.
• Nagy sárgarépa.
• Fej fokhagymát.
• Hagyma izzó.
• 800 ml vizet.
• Pár evőkanál fűszerek pilaf.
• Só és szárított kapor.

A tál az eszköz, amely már öntött egy kevés növényi olajjal, elterjedt félgyűrűknek vöröshagyma, sárgarépa csíkok és húst. Mindez elő a „sütés” tíz percig. Ezután multivarku Levél előre mosott rizst, fűszereket és az egész gerezd fokhagyma. Mindez tele van vízzel, fedjük le fedővel, és hagyjuk a „pilaf” módban. Befejezése után a program egység nem nyitott fél órát, és csak azt követően harminc perc után a jel jelen pilaf óvatosan keverjük, lefektetett a lemezeket, és arra szolgál, hogy vacsora. Jó étvágyat!