Pilaf bárány: a recept az ősi üzbég konyha

Pilaf keleti tekinthető az uralkodó az asztalra, ahogy nevezik Han dastarkhan. És nem csoda, mert a megfelelő főtt rizzsel egy szép edényt, azonnal lesz a főétel az asztalra. Ősidők óta, megőrizte számos legváltozatosabb receptek pilaf, a klasszikus, azaz közös egy kevéssé ismert, helyi recepteket. Mindkét ájtatosan apáról fiúra, generációról generációra.

A folyamat a főzés pilaf hordoz egy titokzatos rituális, felruházva titkok, által táplált egyfajta halo rejtélyes. Senki sem állítja, hogy sok múlik a készség a szakácsok, valamint a szabályokat, amelyek az ételek elkészítésére. Általános szabály, hogy a szabályok követése, és hogy még a gyakorlatlan szakács főzni elég jó rizottó.

Ki fogja mondani, hogyan kell főzni rizottó bárány. A recept egy klasszikus, ha pilaf hozzáadunk fokhagymát.
Tény, hogy sok szakértő ebben a szakmában az ilyen dolog, mint a jobb pilaf, azaz pilaf, főtt szabályok szerint rendezik évszázadok óta.

Tehát pilaf a bárány. A recept származik az ősi üzbég konyha.

Az egész folyamat a készítmény lehet három részre osztható: előkészítés és zirvak perekalivanie olajat, a folyamat szóló a rizst, és a végső folyamat, melynek során a rizs pároljuk. Zirvak - a hús sült zöldségekkel.

összetevők

Ahhoz, hogy készítsen több sarzs, szükségünk van körülbelül fél kilogramm birka ris- 1 kg növényi olaj, hogy a szem, körülbelül 300 350 g, sárgarépa - körülbelül 1 kg izzók 2-3 db, 2 fej fokhagyma, só és egyéb fűszerek .. fűszerek.

leltár

Mielőtt elkezdené főzés pilaf, akkor elő kell készíteni egy öntöttvas üst, jól illeszkednek és más vastag falú edények, lehetőleg az azonos alakú, de nem a fogzománcot. További hasznos vágódeszka, kés, sikló, vízforraló, annak érdekében, hogy gyorsan vizet forralni.

Kezdjük készíteni ételeket.

Hús mosás, és obsushivayut mód darabokra körülbelül 100 g tömegű. Hagyma kell vágni félgyűrűt, az átlagos vastagság. Sárgarépa csíkokra vágva, nem túl vékony, általában a vágott méret legyen egyenlő 3x3 mm. Minden termék általunk készített félreteszik, nem elkeverni. Sokkal jobb, hogy fedezze fel valamit, hogy ne szárítsa. Ezután folytassa az olaj perekalivaniyu. Erre a célra a tiszta üst, öntse az olajat és tartsa meg a magas hő körülbelül 10 percig.

Annak érdekében, hogy előkészítse a megfelelő pilaf a bárány, a recept kell tartalmaznia főzési zirvak.

A felmelegített olajat drop a húsdarabok, zavarja a réselt kanál 5 percenként, a lényeg, hogy a hús egyenletesen pirított minden oldalon. Ha a szeletek megbarnulnak, a rájuk kiszabott felülről a hagymát, adjuk hozzá a fekete bors és só, zavarja. öntsünk forró vizet úgy, hogy fedezi a húst is, miután a víz jön, hogy a forraljuk, csökkenti a tűz, zárja le a fedőt, hagyjuk 20 percig, hogy bánkódik hús, hagyma, répa, néhány perccel később. Hozzáadjuk a fűszereket, speciálisan vásárolt a boltban az üzbég pilaf, fedezze sárgarépa, fedjük le fedővel további 5 percig. Zirvak kész.

Fektetése rizst.

Mossuk ki a rizst áztatott meleg sós vízzel egy órán, vizet öntött. Ezután hozzáadjuk zirvak a rizs, sózzuk, kurkuma 0,5 h. Spoon.

Egy külön tálban töltött forró vízzel öntsük át a rizs, hogy a víz borított alakja 2-3 cm. Zárja le a fedelet, és hagyja a magas hő 2 percig, aztán a fokhagymát, zárja le a fedelet újra. 15-20 perc után a rizst kell érnie. Ha a víz nem jár, csökkenti a gáz egy minimális és fedél vízforraló törülközőt rizst vált kását. 15 perc múlva, a rizs kell készíteni. Elkészítettünk egy pilaf a bárány recept, mint látjuk, nem túl bonyolult. Nos, ez nem lesz nehéz az a tény , hogyan kell főzni rizottó bárány. Természetesen pilaf a bárány multivarka is jó, az íze és színe, mint mondják. De ha az előállítási eljárás szerint végzik a régi receptek, fenntartása atmoszférában rejtély, amely összekapcsolja a generációk.