Pastorma csirke: lépésről lépésre recept

Pastorma, miután feltalálta a módszer hosszú távú tárolása marhahús régen lejárt a kategóriába finomságokat. Ezen kívül, most lehet bármilyen hús, és nem veszik figyelembe a kulináris bűnözés. De ha a sertés-és marhahús különböző zhirnovat merev, akkor pastorma csirke nem ezeket a hátrányokat. Ebben az esetben meg lehet főzni otthon, és nem túl nagy nehézséget és költséget. Tehát ínyencek is rendszeresen örömére magát ezzel a finom csemege.

gyors főzés

Leggyakrabban, elkészítésekor füstölt hús a csirke recept alapul hosszabb tárolás hús sós lében. De ha nincs idő balra, akkor a következőképpen kell eljárni. Három filé közepes méretű tele hideg sóoldattal készült a számítás: Két kanál só per liter tiszta, csapvíz. Prosalivatsya a csirke kell két órán keresztül. Miután a filé obsushivayut és bevonatok történik: össze paprika, koriander, bazsalikom, oregánó (három kis kanál), chili por (fél), mustár (nagy kanállal) és a növényi olaj (három evőkanál). Gyúrjuk minden összetevő, amíg sima, ami után a készítményt dörzsölni a húst minden oldalról. Aztán - egy jól előmelegített sütőben tizenöt percig. Kiderült, ott jön egy fél órát a hűtési sütőben.

Fűszeres Honey pastramit

Azt lehet mondani, hogy ez a legkedveltebb módja főzni a csemege azok körében, akik szerették őt, és többször elő. Az idő, ami tisztességes, de az eredmény egy nagyon érzékeny és ízletes füstölt csirkemell. Lépésről lépésre recept fog kinézni.

1. Két emlő bőrű éjszakán helyezzük fél pohár tejet összekeverünk azonos térfogatú vízzel és fél teáskanál só.
2. Obsushennye filé szorosan csomagolt egy tekercs, és zsineg húzza túl.
3. Álló elegyet őrlemény, chili a földre, folyékony méz, koriander, szerecsendió és kurkuma arány 2: 1: 1: 0,5: 0,25: 0,25 (in teáskanál). Ez is hozzá fél kanál a klasszikus szójaszósz, három evőkanál - szűz olívaolaj és egy pár gerezd fokhagyma összenyomva. Ezt a keveréket dörzsölni tekercsben.
4. Pastorma csirke kerül a fél óra a kemencében 220 fok. Miután a sütő nem nyitott, amíg a puding kihűlni.

Az étel kész enni.

Pastrami borban pácolt

A második legnépszerűbb recept. Ezzel ellentétben az előzővel, ami visz egy kis édeskés ízű, ez ad egy enyhén savanykás. De, mint az előző, a „hosszú játék” pastorma csirkemell - recept ragaszkodik napi pácolás. A pác és fél pohár vörösbor kevert méz és gabona mustár (két evőkanál), tengeri só (és fél), paprika (egy), zúzott fokhagyma, babér, bors, bors és száraz rozmaring. A pác teljesen ellepje a mell; Konténer velük a zárt formában kerül a hűtőszekrénybe. Egy nap elteltével filé elfordító görgők, a fogyás zsineg vagy fogpiszkálóval vannak rögzítve, és elküldi a 25 percig a sütőben (felmelegítve 250). Cool pastorma csirke újra kellene egy zárt kemencében.

mustár füstölt

Számára, a sós készült egy liter vizet, mely feloldódik egy nagy kanál cukor és két - sót. A hozzáadott íz és illatos, fekete bors és a borsó Laurel. Amikor a laza összetevői teljesen feloldjuk a savanyú készített megállapított mell (bőr és csontok nélkül) és a bal fél napig a hideg. Bevonat készült növényi olaj (két evőkanál evőkanál), francia kiőrlésű mustár (három teáskanál), bors - minimum vörös és fekete, de akkor is hozzá rózsaszín és fehér. Ottsezhenny és obsushennye filé bekent keveréke minden fél. Akkor sütni csak úgy, és lehet begurult tekercs - kinek melyik tetszik. Pastorma csirkefilé helyezzük a sütőbe tizenöt percig kétszáz fok. A gázt ezt követően kikapcsol, és a finomság maradt a kemencében 2-3 órán át.

alma pastramit

Azt mondhatjuk, a „gyors” recept. A étel készül elég gyorsan jelenléte miatt az alma. Ennek eredményeként a jelenlétében ezek a gyümölcsök kapott pastramis aromás és lágy csirkefilé. Lépésről lépésre recept a következő:

1. Elkészített emlő óra áztatott sóoldattal készült bőr és csont.
2. Filé lefektetett egy tésztaszűrő; amikor csatorna a konyhasóoldattal obsushivayut szalvéták.
3. A csésze vegyes teáskanál paprika, chili por és szobában - nem ízesített növényi olaj.
4. Kis alma tisztítani a bőrt és a magokat és vágjuk vékony szeletekre, melyeket fel a részek között a mell (lehet, hogy további vágások shpigovaniya).
5. Filé gondosan bevonva az előkészített keverék. Vajon tekercs csavar - ez függ a kívánságát.
6. A fólia csónak méretű melleket, így sütött a lé veszteség nélkül.
7. A sütő ki van a legnagyobb; pastorma csirkefilé van tedd egy negyed órát, majd lehűl egyenesen a kemencében

Amikor a csirke teljesen kihűlni, meg kell tartani a hűtőszekrényben egy órát, és csak akkor szabadul fel a fóliát.

Pastorma a multivarka

Előállítására egy csemege ebben a csodálatos egységben, egy előkészítő szakaszban ugyanaz marad: a filé tartjuk sós lében - legalább három órán át, előnyösen fél nap egy nap. Pácol már nem szükséges - ez túl sós. Következő mell göngyölt gyógynövények és fűszerek. Akkor lehet alkalmazni, és a méz-szója recept. Kis méret, tekercsben vagy sem, attól is függ, a vágy, hogy főzni. Az egyetlen korlátozás, ha főzés multivarka is, ha használja, hogy biztosítsa a nyársak: tekercs majd meg kell tegye egy tálba, hogy a „skrepiteli” ragadt függőlegesen. Ellenkező esetben az építési összeomlik. Amikor pastorma csirke tálba helyezzük, sütés mód be van kapcsolva a legnagyobb. A kezelés időtartama függ a típusától Multivarki - 10-20 perc alatt. Ez az első alkalom, akkor tesz egy kis ideig, majd dogotovit, de ez nem tanácsos a „bevétel” étel kellene, mint a sütőben egy zárt tartályban, és a nyolc órát.