Noble white gomba

Fehér gomba (vargánya) - tartják a legértékesebb és legnemesebb ehető gomba. Szeret nőnek alatt érett fákat, 45 évesnél idősebb, a borítón a moha. Az optimális idő összegyűjtésére fehér gomba nem tekinthető nagyon forró (a levegő hőmérséklete 18 ° C), nedves nyár (július-augusztus), vagy az első tíz napon szeptemberben. A legjobb növekedés figyelhető meg az esős időjárás, meleg éjszaka. Imádja a laza, homokos talaj és a nő jól megvilágított és szellőztetett területeken az erdő. Fehér gomba nő ki szinte az összes kontinensen.

Oroszországban is látható az északi területeken a Kaukázus, a Távol-Keleten és Karélia. Fehér gomba nőhet szét és csoportok. Tartozik a „nemes” és tartják a főnök a gombák miatt nagy méret és a fehér szín a cellulóz.

Gomba tartalmaznak sok hasznos nyomelemek, vitaminok és fehérje. Boletus edulis, erősebb, mint a húsleves, stimulálja a szétválasztása emésztőnedvek. A közelmúltban bizonyította képességét fehér gomba a rák elleni küzdelemben. Tartalmaz poliszacharidokat és a kén, tumorellenes aktivitással bíró.

Módszerek előállítási fehér gomba nagyon. Ő sült, főtt, konzerv, szárított, és még nyersen fogyasztanak. Szárított gomba nem változtatja a színét, és egy egyedi, élvezetes és étvágygerjesztő illata.

Ízletes vargánya: receptek

Tartósításra természetes formájában használják elsősorban értékes gombát, így a fehér erre a célra is ideális. Válogatott fiatal gomba, egy kis kalap. Ezek megmosva, megtisztítva a szemetet, vágott része a szár a gyökér. Nagyobb példányok vágjuk nagyobb darabokra. Elkészített gombát podsolonnoy vízben főzött az íze citromsav (per liter víz helyezni hegyén egy kést sav). Hogyan kell főzni fehér gomba? Forrási után leállítottuk gombát rendezi az aljára. Főtt gomba elterjedt egy tésztaszűrő üveg folyadék. Gombák tiszta edényekbe tettük, és öntsük sós a következőképpen állítjuk elő: egy liter vízben elhelyezett 30g sót és csak egy kis citromsav. Mert vargányával használhatja a húsleves, amelyben azokat főzve. Amikor ömlött a levest kell meleg (körülbelül 70 ° C). Banks színültig öntjük sóoldattal, borított steril fedő és sterilizáljuk egy serpenyőben vízzel. Mire a vizes sterilizálás visszafolyatás közben folytatjuk fél literes kanna - 70 perc, a liter - 90 perc. Ezt követően a bankok roll, kifordítjuk és lehűtjük.

gombacsírázás
Friss fehér gombák vannak rendezve, tisztítani alom mosni. A zománcozott edény (alapuló kilogrammonként előállított gomba) öntjük egy pohár vízben, hozzáadunk dessertspoonful csúszdák só nélkül, citromsav hegyén egy teáskanál, sóoldattal beállítjuk forrásig. Ebben folyékony hozzáadjuk a gombát, és tantalized őket lassú tűzön pároljuk. Amikor a főzés gombák óvatosan keverjük, eltávolítjuk a kapott habot. Miután a gomba rendezi az aljára, azokat eltávolítjuk a lemezekről, és szétterítjük egy szűrőedény. Hűtött gombát apróra vágott, vagy tekercset egy húsdaráló, ezek hozzáadunk 100 g növényi olaj, egy evőkanál mustár hígított 100 g ecet, só és bors ízlés szerint. A tojásokat egy tiszta edénybe, fedett steril fedő és sterilizált egy serpenyőben vizet. A feldolgozási idő forrásban lévő vízben fél literes kanna - 45 perc liter - 55 perc. Ezt követően, a bankok roll, megfordítjuk és hagyjuk kihűlni.

rántott gomba
Frissen szedett fehér gomba tisztítani, mosni, és vágjuk közepes méretű darabokra. A felhevített serpenyőben hozzáadjuk a vajat, elterjedt a gombát, és megsütjük, amíg főtt. A sütés vége, akkor adjunk hozzá tejfölt és sült hagymával külön-külön. Fried gombát lehet szolgált egy külön edénybe, vagy köretként.