Mi joghurt? Hogyan kell elkészíteni a joghurt otthon?

Tehát mi kefir joghurt és hogyan kell főzni otthon? A „joghurt” - jön a török szó „Kef”, ami azt jelenti, egészség. A haza, hogy ez erjesztett tejital észak-kaukázusi. Termel joghurt a Kaukázusban egy speciális élesztő, amely akkor volt egy varázslatos ajándék Allah. Ez nem ad, és nem eladni, még saját embereket. Azt hitték, hogy ez a kovász elveszíti mágikus tulajdonságait.

Ha azonban az, hogy fel kellene átadni valaki kezdő, hogy „lop”, majd elkövetett cselekmény értékesítési hamis jelentéktelen dolgokat. Még ha az önindító vezettük a hozomány, szükséges volt elvégezni a rituális elrablását. ez az emberrablás forgatókönyvet átgondolta szinte alaposan, mint az esküvő is. Ezért kezdete előtt a 20. század termelt csak joghurtot a Kaukázusban.

Kefir otthon megtenni: a kovászt együtt a friss tej került a bőr, lefektetett az úton a ház közelében. Mindenki elhaladó kötelességének érezte, hogy rúgni a borostömlőt, gyorsul az erjedés. Azt hitték, hogy az utazó kifejezi tiszteletét a tulajdonosok a ház. Most még a kaukázusi kefir ragaszkodnak különleges kádak.

Most néhány szót arról, hogyan kovász kefir vagy kefir gomba, ami sokkal helyesebb, jött Oroszországba. Az is nagyon érdekes és szép a maga története. Mindenki ismeri a forró hangulatban a kaukázusi emberek. Tehát az elején a 20. században, 1908-ban, Moszkvában küldött selyemkóró növény a kaukázusi Irina Sakharov annak érdekében, hogy a kefir gomba. És ott elrabolták a helyi herceg, a szállító a tejtermékek, és igyekezett megnyerni a javára. De ahhoz, hogy meggyőzze a nőt nem a házasságot. Sőt, a fájl megnyitásakor. És csitt neki a herceg vásárolta ki a nők 10 £ kefirszemcsékből. Csak ezt követően joghurt kezdett termelni Oroszország, és az első orosz joghurt íze betegek Botkin Kórház.

A megkülönböztető jegye a joghurt, ami egy igazán kivételes tejtermékek, az, hogy lehet készíteni csak az alapján a kefir gombák. És ez a gomba egy komplex mikrobiális szimbiózis több, egymással összekapcsolt egyetlen rendszerbe törékeny. Számos kísérlet elkülöníteni egy gomba kiválasztott mikroorganizmusokat, majd hozzon létre azok alapján a mesterséges kovász, de ne ilyen kovászt kényes egyensúlyt, ami jellemző a gomba, ez soha nem sikerült, ezért újra a valódi kefir ezekben a kísérletekben nem működik .

Az ingatlan és az íze a joghurt egyedülálló. Ez részben annak a ténynek köszönhető, hogy párhuzamosan a joghurtot erjesztett és az alkoholos erjedés. Egy kis koncentrációjú alkohol adja kefir savanykás íz és egy speciális levegő, habosra.

Az előzőek alapján világossá válik, hogy bármely joghurt, ami lehet megvásárolni a boltban, minden esetben, természetes alapanyagokból készült. A másik dolog az, hogy kiterjeszteni az eltarthatóságot joghurt gyakran hozzá a különböző tartósítószerek és stabilizátorok. Ezért jobb, hogy készítsen joghurtot otthon.

Annál is inkább, mert egyszerű. Fő, hogy megvásárolja a valódi kefir gomba. Úgy néz ki, mint egy kis puha, rugalmas csomók. Nagyon is lehetséges, hogy vásárolni az interneten, vagy akár kap ajándékba. A legfontosabb dolog az, hogy megtaláljuk, és akkor lehet készíteni egy teljes joghurtot otthon. Egészen egyszerűen gomba hideg vízzel mossuk (a magas hőmérsékleten ez elveszhetnek) és kapcsoljon az alján egy üvegedénybe, amelyben a tejet öntenek. Hagyja az összes fermentum szobahőmérsékleten 8-10 órán át, attól függően, hogy meleg vagy hideg szobában. Ha kefir készen áll, a bank likvid hámlasztja. Most mindezt a törzs át finom szitán: joghurt lefolyó és a szita is a gomba, hogy kell öblíteni újra, és tegyük a tejet, hogy meghal. És annak érdekében, hogy lelassítsa a fermentáció tej gomba is elég, hogy a hűtőben.

Ez joghurt elfogadja bármely szerv, még gyerekek. Kefir otthon kiderül puha és ízletes. És ez tényleg lehetséges, hogy a gyermekek a három éves kora. A szervezet három évnél idősebb gyermekek és nem bírja az ilyen étel. És ez egyaránt vonatkozik a hazai és pushdown joghurt.

Összefoglalva a fentieket, lehet egyszer is beszélve, hogy hasznos és ízletes joghurt. Ez növeli immunitás és normalizálják az emésztést. És mondanom sem kell, hogy sokkal hasznosabb, hogy készítsen joghurtot otthon!