Kharcho marha: annyira különböző levesek.

Grúz konyha már régóta túllépte a határait a kis ország. Fűszeres fűszeres ételek dióval, kukoricaliszt, gyógynövények és fűszerek volt a kedvére a szibériaiaknál Arctic lakosok, moszkoviták, ukránok és sok más képviselői különböző nemzetiségű.

Grúz konyha híres a konkrét fűszerek, amelyek egy specifikus ízét nemzeti ételeket. Sajnos, a többi régióban nincs minden grúz fűszerek. Azok, amelyek értékesítik az üzletekben, általában egy „light” verziója fűszerkeverék. Például, Khmeli suneli (keveréke 12 fűszernövények), amelyek nélkül nem lehet elkerülni a főzés során kharcho (marha, bárány, csirke) bolti kiviteli alak tartalmaz egy készítmény 6 komponenseket.

De amit a rajongók a grúz konyha, ami nem tud hiteles hozzávalókat grúz ételek? Arról, hogy hogyan kell főzni kharcho marha vagy bármilyen más étel?

Minden nő szabadon dönthetnek, hogy sört kharcho marha vagy bármilyen más hús, olyan közel, hogy az íze a klasszikus. Itt van egy recept, amely segít felkészülni a levest, nagyon hasonlít a grub. A középső zónában elég népszerű.

Marhahús (zsír, ami azt illeti) alaposan mossuk, kis darabokra vágva a la carte, és tegye forralni, amíg megpuhul. Víz kell sok, hogy a két-három órával a főzés nem kell, hogy töltse ki egy újat.

Míg a hús főtt, dübörgött mozsárban két csésze dió, kevert sót és keserű borsot. Amikor a hús megpuhult, a kharcho marhahús hozzáadjuk a zúzott dió, kanál komló-suneli, magvak vagy koriander. Forraljuk 10 percig, majd hozzáadjuk kukoricaliszt, hideg vízzel hígítjuk, majd forraljuk egy rövid időre. Ready leves kell kis sört a fedél alatt.

A déli, például a Rostov és Krasnodar, grub főtt ritka marhahús és más technológia.

Először is, marhahús, darabokra vágjuk, meglehetősen nagy darab, megsütjük, amíg fényes lakk, és csak aztán forrni. Miközben főtt, előkészíti kitöltésével. Mert az ő, dió, pirított, majd földre. Ma egyre inkább a turmixgépben, de a jelen kharcho jobb őrölni dió kézzel.

Külön-külön, megsütjük a hagymát, amíg arany, majd hozzáadjuk a paradicsomot a serpenyőbe, vagy inkább, a szósz grúz, enyhén melegítjük, félre.

Másrészt, egy száraz serpenyőben sült rizs. Meg kell válni egy kicsit világosabb.

Amikor a hús készítünk, hozzáadunk a levest rizs, dió, égő és a fekete bors por, só, két metélőhagyma, Khmeli suneli 12 komponenseket. A leves kész, amikor a rizs megpuhul.

Tálaljuk azonnal meg kell meghintjük darált fokhagyma, friss fűszernövények (koriander, petrezselyem). Soup-grub kéne nagyon vastag, perzselő, éles.

Az arányok kiválasztja a háziasszony, de kell a:

• Marha - 500g

• Rizs - fél csésze

• Fokhagyma - nagy fej

• Nuts - 2 evőkanál.

• Izzó - 1 nagy

• A szósz grúz - 2-3 evőkanál

• Komló - suneli - táblázat. kanál

• koriander, petrezselyem - sugározni nagy

• Só és őrölt fekete bors

• Keserű Peppers - 1

Van egy másik lehetőség kharcho főzés marhahús.

Ő a legkisebb ideig, nem igényel nagy mennyiségű ételt neki.

Marha vágott, tedd a főzés. Amikor már félig kész, hozzáadjuk a burgonyát, kockákra vágott, a rizs, a pre-vízben ázni, pirított hagymával. Miután a burgonya megpuhul, a leves fűszerezett paradicsompürét, koriander, száraz fűszerek, babérlevelet és a sót. Forraljuk körülbelül tíz percig. Tálalás előtt töltse fel friss fűszernövények, a zúzott fokhagymát és őrölt pirospaprika.

Ez a leves, persze, a klasszikus grub nem, de ez nagyon hasonlít az íze.

Mindezen receptek marhahús lehet helyettesíteni birka. Akkor kharcho igazán illatos.