Gruyere - sajt, amely otthont ad Svájcban. Úgy ítélik meg egy mérföldkő az európai országban. Abban az évben produkált közel 30 millió tonna. Körülbelül a jellemzői ennek a terméknek, valamint azt, hogy milyen lehet helyettesíteni, lesz szó cikkünkben.
Egy igazi svájci sajt
Lehet, hogy a kifejezést Swiss Cheese egy háztartás nevet. Ez jelöli a termék, természetesen, sajt kimagasló minőségét. Bár az utóbbi időben a két ország - Franciaország és Svájc - előadta, hogy pontosan hol először kezdett, hogy gruyère 2001 óta hivatalosan is vállalja a jogos megerősíti dokumentumok szülőháza Svájcban. Sőt, egy speciális bizottság átruházott rá az állapota „név, amely vezérli a származási helye.” Ez csak ebben az országban (Svájc) joga, hogy készítsen a sajt alatt ez a márka és a neve „La Gruyère”. Vannak olyan vélemények, hogy a termék kezdett termelni, több mint ezer évvel ezelőtt. Csak elképzelni, hogy ez idő alatt csiszolták készség, és figyelembe veszi minden árnyalatok a főzéshez. Talán ez az oka a sajt „Gruyere” annyira népszerű Európában és azon túl.
Részletek az ízét és megjelenését a termék
Ez Gruyere - készített sajt pasztőrözött feltétlenül tehéntej. A legjobb az egészben, ha a nyersanyag érkezett a nyáron, amikor a tehenek legelnek a híres alpesi rétek és enni friss, finom fű. A következetesség a sajt elég sűrű ahhoz, hogy nem rendelkezik a jellegzetes lyukak, és annak érési időszak átlagosan évente. De annak ellenére, hogy négy hónapon belül a termelés a sajt lehet enni. Szakértők azt mondják, hogy az íze, mint a száraz gyümölcsöt, de az érlelés válik szúrós, hangsúlyos megszerzésével „földes” ízét. Természetesen profi kóstolók tudják a legjobban, hogy milyen íz- és aromaanyagok kell a sajtot. A többi Gruyère használatát javasoljuk fondue (hagyományos étel Svájc, egy nagyon egyszerű és finom - megolvasztjuk tejtermék mártott szelet kenyér, hús, stb ...). Ezen kívül, ő egy kiváló mellett a bor, valamint a mellett, hogy a spagetti, saláták és egyéb ételek, amelyek hagyományosan hozott sajtot.
Mit lehet cserélni a sajt „Gruyere”?
Természetesen nem minden megtalálható a boltokban sajt „Gruyere”. Mint cserélje ki, ha például a recept azt mondja, hogy kell használni ezt a fajta főzés ételek? Itt van, amit a szakértők tanácsot: először is meg kell jegyezni, hogy a Gruyere - ez nagyon kemény sajt, és így egy analóg keresni ugyanazt a választ. Legfőképpen, hogy cserélje ki a svájci finomság fit sajt „ementáli” vagy „Jarlsberg”. Az első neve a jól ismert orosz háziasszony - sajt „ementáli” megtalálható és megvásárolható bármelyik nagy szupermarket. Bár, ha az Ön által keresett még olcsóbb csere, ne feledje: sajt „Gruyère” - hasonló, sőt, bármilyen kemény sajt hangsúlyos ízét. Vagyis ahelyett, hogy, egy edénybe, és ha nem tud egy termék az úgynevezett „orosz”, bár ez lesz egy kis valamit. Mégis különleges, hangsúlyos aromája szárított gyümölcs nem helyettesíthető semmivel.
Ár sajt „Gruyere”
Megemlítették, hogy a termék lehet enni, 4 hónap után a különleges állóképességet. Ugyanakkor egyértelmű fokozatosság sajtot, attól függően, hogy az életkor. Tehát, ha azt „kiderült” 4-5 hónap, ez az úgynevezett „édes”, ha a sajt már 7-8 hónap, ez már „polusoleny”, és egyéves fej Gruyere címkézett „csúcsminőségű” vagy „tartalék”. Mellesleg, a gyártás 1 kg a termék legfeljebb 12 liter kiváló minőségű tejet. És ők maguk feje, hogy jobb lenne, hogy hívja a fejüket, súlya 25 és 40 kg, átmérője 55-65 cm. Ezért nem fogja látni egy ilyen termék forgalomba került alakjában az egész, mint általában, a fej vágjuk nagyobb darabokra egy ék alakú. Gruyere - sajt elég drága, főleg a hazáján kívül. Az orosz szupermarketekben az ára 300-400 rubel per csomag 200 gramm, azaz 1500 ezer. Rubel per 1 kg. Általában azt kiviteli vákuumcsomagolt egy megfelelő felirattal (Le Gruyere). Ne feledje, hogy a született a sajt „Gruyère” - Svájc. Sajt, amelyen a csomag felsorolt bármely más országban, nem eredeti. Csak elő a kerület Gruyère tejtermék is viseli ezt a nevet.
Milyen ételeket hagyományosan elő Gruyere
Ahogy már említettük, a legnépszerűbb étel a termékről - fondü. Ez a hagyományos Franciaországban és Svájcban. Talán csak akkor, ha ember engedheti meg magának, hogy vesz egy font e finomság (és fondü nem hagy kevesebb) és a dip bele darab kenyér, sonka és egyéb termékek ízlés szerint. Annak a ténynek köszönhetően, hogy a sajt tökéletesen megolvadt, gyakran használják előállítására tömések és szószok, nem tömíti el az ízét egyéb összetevők. By the way, Gruyere használt klasszikus recept egy népszerű francia étel - hagymaleves. Azt is jól megy húsételekhez. Ez a sajt - az egyik legnépszerűbb Európában. Reméljük, hogy miután elolvasta a cikket, akkor érdekes lenne, hogy megpróbálja ezt a terméket, mely még ma is a büszkesége a régió - egy kis kantonban Freiburg (District Gruyère) Svájcban.