Quinoa: kalória, egyedi tulajdonságokkal

Quinoa - a magokat a növény Chenopodiaceae, amely szorosan összefügg a spenót és cékla. Szerint azonban az ízük, a megjelenést és feldolgozási módszerek quinoa hasonlít gríz, sokan tévesen tulajdonítják azt a gabona.

Tól előkészített kása quinoa használják köretként a hús és hal ételek, desszertek és hozzá saláták. Növényi magvakat lisztet. Ezért nevezik a magokat a quinoa szemek. Oroszországban, ezt a növényt sok neve van: quinoa, rizs quinoa, quinoa.

Quinoa: egy kis történelem

Ez a növény termesztése a hegyvidéki régiókban Chile, Bolívia, Peru és Ecuador. Hazájában a hegy lejtőin a dél-amerikai Andokban. Ősidők óta, quinoa (quinoa vagy) a fő termék és tisztelték indiai étel.

Hétezer évvel ezelőtt, a vad quinoa evett indián törzsek, mintegy négyezer évvel ezelőtt kezdett művelni a növény, hogy elvetik a célra. A honfoglalás Dél-Amerika, a spanyolok, a főkapcsolót az inkák voltak burgonya, kukorica és quinoa.

A spanyolok hozták be Európába a burgonya és a kukorica és a quinoa tűnt, túl plebejus növény, méltatlan a figyelmet a régi világ (és egy nagyon jó ok!).

Lakói országok növekvő egyedülálló használt növény minden része:

• A magokat lisztté, főzött nekik a különböző ételeket;
• zöld levelek nyersen fogyasztjuk, hozzá a különböző saláták;
• Szárított szárak üzemanyagként használt.

Jelenleg quinoa körben áthatol a konyhák a világ. Egyedi előnyös tulajdonságait a növény okoz érdeklődés a táplálkozási és vendéglősök sok országban.

A tenyésztők próbálják megtalálni a módját, hogy ápolják quinoa különböző részein a világ.

Quinoa: egyedi előnyös tulajdonságait

Előnyök és egyediségét a növény - egy gazdag tartalom a különböző vitaminok, ásványi anyagok, aminosavak.

Ha összehasonlítjuk a magokat, a szokásos számunkra rizs, hajdina vagy a köles, a győztes a hasznos tulajdonságok, nem kétséges, akkor quinoa. Ez különösen igaz a fehérjék.

Ő a bajnok azok tartalmát. A 100 g nyers terméket kapunk, amely legfeljebb huszonnyolc százaléka a napi norma a forralt far - akár kilenc százalék. Egyéb hasonló termékek a fehérje tartalma sokkal alacsonyabb: a rizs - hét és fél százalékkal, a kukorica és a búza - három és fél.

Quinoa fehérjék hasonló összetételű az anyatejbe proteineket, ezért ezek könnyen emészthető, és hasznos a gyermekek, sportolók, a terhes nők.

A far az egyedi növények nem tartalmaznak glutént. Ezt jelzi a cukorbetegek és allergiás emberek.

Quinoa: összetétel és energiatartalom

Jellemzők élelmiszer hasznosság quinoa, kalória 100 gramm főtt kukoricadara:

• Energia érték - 368-370 kcal;
• zsírtartalma - 6,07 g;
• fehérjetartalom - 14,12 g;
• szénhidrát tartalom - 64.16 gramm.

Mely mutatók hőkezelt? Kalória quinoa főtt jóval alacsonyabb, csupán 120 kcal száz gramm, zsír- és szénhidrát csökkent háromszor, így ételek, amelyek vonzóak a gabona diéta, akik fogyni szeretnének.

Quinoa - egy raktár a vitaminok és ásványi anyagok. Ez a következő komponenseket tartalmazza elegendő mennyiségben a napi norma fogyasztás:

• B-vitaminok (teljes);
• folsav;
• mangán;
• magnézium;
• kalciumot;
• kálium;
• szelén;
• réz;
• cink;
• vasat;
• foszfor.

Természetesen, hőkezelésnek vetjük alá, finomság veszít hasznos tulajdonságokkal, csökkentett kalóriatartalmú quinoa, forraljuk csökkentett mennyiségű (100 g) a vitaminok és ásványi anyagok. Azonban azok egyedülálló tároljuk.

Miért főzni quinoa?

Cereal lehet nyersen megőrzése érdekében minden táplálkozási tulajdonságait. Erre a célra, a szemcsék először tisztítani felső nyersbőr (luschat), majd áztatott használat előtt, vagy őrölt csíráztatott.

Az a tény, hogy az alá tartozó gabonafélék kérge kemény, ami megsemmisült vagy a folyamat csiszolás, vagy forró a gabonát. Solid gabona enni praktikus, hogy nem adja meg a test a táplálkozási tulajdonságait.

Ha a hőkezelést quinoa is egyedülálló, és megszerzi a csodálatos tulajdonságok:

• A forrásban lévő kukorica magába szívja a vizet, amelynek tartalmát quinoa növekszik ötszörösére. Ebben a csökkentett kalóriatartalmú quinoa háromszor forraljuk.
• Vitaminok és ásványi anyagok főtt far nem változik, csak a B5-vitamin hasítjuk forró vízben. Természetesen, a tápanyagok koncentrációját a 100 gramm terméket redukáljuk, de az egyedi szerkezete változatlan marad.

A hőkezelt quinoa, ahol a kalóriatartalma csökken, tökéletes kiegészítője a fogyókúrás étrend és cukorbetegek.

Quinoa: recept

Quinoa értékesítik a szupermarketekben a pehely vagy dara. Három fajta bab: fekete, sárga és piros. Mert nem különbözik jelentősen íze és tápértéke, így pénzt takarít meg, meg lehet vásárolni a far bármilyen színű, összpontosítva áron.

Diéta zabkása quinoa, ami nagyon alacsony kalóriatartalmú, leginkább elfogadható és elterjedt étel ennek gabona. A recept zabkása egyszerű és hozzáférhető bármilyen szeretője:

• Szemek alaposan le kell öblíteni folyó hideg víz.
• Ha felvásárolt gabona egy boltban, megtisztítják a sűrű shell, nincs szükség áztassa előre. Főzés előtt zabkása kell próbálnia egy szem, ha keserű, akkor jobb, ha öntsük gabona hideg vízzel két-három órát, majd öblítsük le újra.
• Hogy előkészítse a kása van szükség arra, hogy egy elég nagy fazék, mert ha főtt gabona volumene négyszer. Az egyik része a gabonafélék kellene két részből folyadék.
• Vizet önteni a serpenyőbe, tedd a tűz és a sót. Készül gabonafélék elaludni a forró vizet, és tovább főzzük a fedél alatt zárt. A főzés során kása kell kavarni egy párszor, így nem pripeklo a serpenyő aljára.

Kása addig forraljuk, amíg teljes abszorpciója vízzel (körülbelül tizenöt perc) alatt a fedél zárva van, majd nyissa ki a serpenyőben, hő tart egy vagy két percig (vagy amíg teljesen elpárolog a folyadék). A kása kész szolgálatot.

következtetés

Gabona használják levesek, saláták, turmixok. Egy film, amely megfelel a kalória dietetikusok a világ, egyre a jól megérdemelt népszerűségét sok receptet. Nem csoda, hogy az ősi inkák quinoa „arany gabona”.

Irányított ellenőrizték adatait a tápértéke a termék, a saját érdekeit a kulináris szokások a különböző nemzetek, előkészíti a quinoa a trendi ételeket a család és a barátok.

Jó étvágyat!