Francia étel: hús Burgundy

Ha röviden beszélj ez az étel, a hús burgundi - a párolt borjúhús gombával és zöldségek egy vörösboros mártással. Egy ilyen szerény leírás tűnhet meglehetősen „száraz”, hogy azok, akik úgy érezték, hogy finom íze. Mint mondják Franciaország, Burgundia hús - nagyon finom, tápláló és ízletes csemege hihetetlenül, ami nem egyenlő.

Azt kell, hogy kóstolja meg a hideg téli estéken a szűk családi körben. Szerint ínyenceknek, még meleg formájában a hús burgundi nem veszíti el jó íze és kiváló aromája. A klasszikus variáció alapvető összetevője a minőségi burgundi bor.

Tény, hogy sokan vannak a recepteket. A különböző országok a világ szakácsok a helyi fajták az alkoholtartalmú italok. Ha megy, hogy készítsen az ünnepi étel, és nem elrontani a különleges és egyedi íz, majd válassza ki a vörös bor jó minőségű, mint a „Myusini”, „Roman-Conti”, „Chambertin”. Minden attól függ, a képességek és a prioritásokat.

Hús Burgundy: recept

Összetevők: marhahús (1 kg), sárgarépa, hagyma, gomba, gombák (200 g), szalonna (100 gramm), liszt (10 g), paradicsompüré (50 g), száraz vörösbor (300 g), fekete bors, só, egy kis mustár, fokhagyma, rozmaring, babérlevél.

Mielőtt hogyan kell főzni a húst Burgundiában, szükség van a páclében egy éjszakán át. A pác durvára vágott hagymát és a sárgarépát, adjunk hozzá lavrushku, bors, rozmaring és a bor.

Marha vágva kis részletekben, prisolit és tegye az előkészített mártást. Hagyjuk legalább 6 órán át, a jobb impregnálás. Amikor az idő hogy kell sütni, amíg aranybarna, majd hozzáadjuk az üstbe savanyúság. A folyamat során a üzembe tömeg megszórjuk liszttel, jól összekeverjük. A szósz, amelyben a hús volt, öntenek a olajsütő és Forraljuk. Szorítsa össze a fokhagymát vissza, és tegye a paradicsompüré. Főzzük körülbelül 40 percig.

Készítsünk zöldségek

Cut csík szalonna sült olívaolaj. Ugyanígy járunk el a gombát, majd hozzáadjuk a zöldségeket a húst. Zárja le a fedelet, és hagyjuk, hogy bánkódik egy fél órát. Köretként tökéletes rizs, főtt burgonyával és friss zöldségekre.

Használhatja más típusú húsok - csirke, sovány sertéshús, borjúhús. A komponenseket lehet változtatni a saját belátása szerint, például, borssal vagy chili. Ehelyett használja a paradicsompüré paradicsomot. Nagyon finom kapott laskagomba és rókagomba. Kísérletezni szárított gyógynövények, fűszerek és ételízesítők, hogy az étel ízét és pikantéria.

A legfontosabb dolog ebben a receptben - jó vörösbor. Néhány hozzá a brandy, az íze nem változik sokat. Megfelelően főtt húsok Bourguignon meglepetést az ízük, puhaságot és juiciness. Persze, van, hogy sok erőfeszítést és időt, a lenyűgöző eredmény.

Bár lehetséges, hogy módosítsa a recept egy kicsit, és a gyors. Ne a pác, és főzzük a húst néhány órára. Minden alkatrész keverjük össze, és küldje el a sütőben és fedett sajttal. Sokan nem értenek egyet ezzel a módszerrel, de a receptet nem több, mint egy óra, és szórakozni a termék nem rendelkezik. Alapvetően kiderül nagyon finom.