Főzés Laghman. A recept Laghman üzbég

Lisztlevest - Lagman - a leggyakoribb első természetesen Üzbegisztánban. Az üzbég konyha készíti mindkét sült és nélküle, valamint a csont-, hús, csirke húsleves zöldségekkel, fűszernövényt. Egyszerű és ugyanakkor időigényes folyamat - főzés Laghman. Recept lehet nagyon más. De mindig van egy leves készült vékony, finom házi tésztával - az egyik fő összetevője.

Főzés Laghman. Recept leves sült

szükséges összetevők

A sütéshez szükségességét 300 gramm húst (marha vagy bárány), 100 g zsírt (előnyösen birka) vagy növényi olaj, 2 vöröshagyma, sárgarépa 1, 3 paradicsom, burgonya 1-2 0,5 zöld sugarat, só és bors ízlés szerint . Ahhoz, hogy előkészítse a tésztát szükséges meleg vizet - fél csésze, 300 gramm liszt, 1 tojás, só (hiányos kanál).

Laghman előállítás: recept

Ezután azt tárgyaljuk, hogyan állítjuk elő a hozzávalókat főzni ez az étel. Előállítása Laghman üzbég - egy időigényes folyamat. Meg kell óvatosan megközelíteni élelmiszerek előállítása során. Hús vágjuk. Zöldség tiszta, öblítse le. Hagymát gyűrűk, sárgarépa evőpálcika, paradicsom - szeletekre (pre kutikula lehet távolítani őket), és a burgonya - kockákra. Továbbá, a kazánban, vagy újramelegítés olvad le a zsír jó növényi olajat, hogy a barna enyhén hagymakarikák, aztán a hús és a sült alkotnak rajta aranybarna. Hozzáadása sárgarépa és a paradicsom, főzzük 7 perc Sárgarépa lesz lágy és a paradicsomot tompítsa. A sült burgonyát kockákra fel, keverjük, felöntjük a vízzel, és hagyjuk forrni. Amikor a hús megpuhult, a szezonban egy tál fűszereket és a sót.

Ez volt a sor tésztát. Előre elkészített vékony, hosszú tésztát és öntsük forrásban lévő bázis. Miután a tészta bukkan fel, hogy ez főzzük 4 percig, és távolítsa a kazán. Laghman kell főzni 5 percig, és tálaljuk az asztalra. Soup öntjük tálak, megszórjuk apróra vágott zöld. Gyógynövények hozott ízlés szerint. Ez lehet egy kapor, petrezselyem, koriander, menta, bazsalikom, zöld hagyma, zöld fokhagymát.

Főzés Laghman. Recept házi tészta

Házi tészta - vékony, puha, vágjuk hosszú, vékony vagy széles csíkokra vagy négyzetek. Soha nem helyettesíthetik vásárolt a boltban. Leves főzés Laghman üzbég nélkül lehetetlen házi tésztával. A tésztát igényel medencében (előnyösen zománcozott, de lehetséges, hogy használja a réz, kerámia és még oblivnye alumínium). kismedencei térfogata függ a vizsgálatok számát. Szitálja a lisztet szükséges, hogy törölje a törmeléket, hogy gazdagítják az oxigénnel. Tészta átszitált lisztet, hogy egy sima, könnyű vele dolgozni. A szükséges mennyiségű sót öntenek a medencében, a meleg vizet öntünk. Miután a sót feloldjuk, ez öntjük alkatrészek liszt és a tetején a víz, gyúrt tésztát. Ha a recept adunk a tésztához a tojást, majd meg kell verni és hozzáadjuk a részek. Keverés után a tésztát kinyújtjuk egy labdát, hogy lezárja egy nedves ruhával, és hagyjuk, hogy rasstoyatsya 10 percig. Majd megszórjuk liszttel egy tábla, amire szükség van egy kéz, így a tészta fajta sütemény, megszórjuk liszttel, csavarozva a sodrófa és tekeredik. Ezt a műveletet többször ismételjük, amíg a réteg vastagsága nem válik 1 mm. Minden ezt követő tekercselés vágódeszkát és megszórjuk liszttel tésztát réteggel. réteg lisztbe, hajtogatott, mint egy harmonika, és vágjuk, így egy hosszú tészta.

Mint látható, ez egy elég hosszú és fáradságos folyamat - főzés Laghman. A recept tervezték 5-6 adagot. Az eltöltött idő nem lesz hiábavaló. Finom, illatos, kiadós leves senkit nem hagy hidegen.