Főzés karamell szósz hús és hal ételek

Kevesen tudják, hogy a karamell szósz alkalmas nem csak desszertekhez, hanem húsételekhez. Azt hangsúlyozza, az íze a fő összetevő, ellentétben az éles fűszerek, így szokatlan megjegyzés a hosszú ismerős recepteket.

Jellemzően ezt a mártást készítünk speciálisan néhány ételeket. De meg tudod csinálni, és a jövőre nézve, hogy jól hűtőszekrényben tartjuk. Amellett, hogy a hús és hal ételek, ez jól kombinálható grillezett zöldséggel. Próbáljuk főzni karamell öntettel. Recept fotókkal segít ebben.

összetevők

Középpontjában a szósz - a folyamat karamellizációs. Általában használ rendszeresen vagy cukornád. A sűrűség és íz gyakran hozzá gyümölcs püré. Sok recept erre szósz tartalmaz a fokhagyma és a chili. Fűszeres ízű lehet elérni a gyömbér, asafetida, kardamom, szerecsendió őrölt. Gyakran használják citrus - ez adja az étel ízét,.

Ahelyett, hogy a cukor, mézet néha. De ebben az esetben azt mondhatjuk biztosan lehetetlen caramelize. Sauce kevésbé sűrű. Vannak, akik megpróbálják a hő a méz, de fűtés a magas hőmérséklet, először a kívánt hatás nem működik, másrészt telíti étel az egészségre ártalmas összetevőket. Hozzáadása ezt a terméket, hogy a szósz csak akkor lehetséges hőmérsékleten legfeljebb 70 fok.

előállítási eljárás

Nem tudod, hogyan kell főzni, karamell öntettel? Majd megtanulják, hogy: a öntöttvas serpenyőben kell melegíteni a cukrot, keverés erőteljesen fa spatula, amíg nem kezd olvadni. Amint ez a folyamat elkezdődik, akkor nagyon gyorsan meg kell adni a folyékony összetevők: szójaszósz, bor, bogyó, zöldség- vagy gyümölcslé. Olvasztott vaj ad az ételnek finom textúráját. A citromlé, grapefruitlé vagy narancs hozzá a végén a főzés, megteszi a szükséges savasságot.

Ha a terv a friss fűszernövények, add, hogy közvetlenül a szósz nem. Ő razmoknet elveszti ízét, szükségtelen vérrögök megsértése szép szerkezet. Kívánatos, hogy megszórjuk az étel kész mártást.

alkalmazási körét

Leggyakrabban karamell öntettel használt hús- és baromfi. Ez szolgált, és a sült hal. Nagy ez a gomba, sült darabokat vagy kemencében sült formájában töltött kosárral. Ready szósz nem igényel további hőkezelést, sőt, gyakran csak akkor fáj neki. Ezért öltözködés vagy locsolással étkezés végén a főzés, vagy tálaljuk az asztalra speciális csészealjak.

Ahhoz, hogy megtanulják, hogyan kell főzni, karamell öntettel, akkor lehet vitatkozni, hosszú. De az ilyen vélemények sokszínűségét lesz az alapja az új recepteket. Emiatt bárki is vegye fel, és főzzük valami ilyesmi.

Hús karamell öntettel

Kiváló szószt a sült sertés, borjú, bárány. És használja az előkészített hús a vadon élő állatok: jávorszarvas, medve, szarvas. Készítsünk karamell szósz, hogy a hús a következő recept.

Hogy előkészítse a font adag hús körülbelül 400 gramm alma, körte, vagy ezek keverékei, a fele kanál cukrot, 0,5 teáskanál méz, 70 g szójaszósz, fűszer, és egy kis darab vajat.

Egy serpenyőben, lehetőleg öntöttvas, cukor kell sok hőt, amíg elsötétedik. Ezután adjuk hozzá az olajat és a szójaszósz. Forralás után az elegyet megvastagszik, és szükség van, hogy csökkentse a vágott vékony szeletekre gyümölcs. By the way, együtt alma és körte, lehet használni mangó, ananász, papaya. Amikor sült, öntse a szószt egy másik tartályba, és hagyjuk kihűlni egy kicsit. Sült hús 5 percig, amíg a főtt megszórjuk egy kis mennyiségű mártással és visszatér a sütőben. Ebben az időben, a mártást óvatosan keverjük hozzá a mézet. Attól függően, hogy kaphat egy kis ízelítőt egy kis sót a. Fűszerek és fokhagymát is adunk a végén. Amikor a hús dopechet, vágjuk vékony steaket és öntsük a szósz bőségesen. Ahhoz, hogy az asztal tálalva friss zöldek, szezonális vagy savanyúság, házi kenyeret.

Caramel mártást csirke

Különösen szeretem a kombinációja a madár és az éles édes szósszal kínai. A nemzeti konyha változatos ételeket alapuló kapcsolat kontrasztos összetevőket.

Mint a legtöbb kiváló ételek, jött hozzánk Kínából, csirke karamell öntettel egyesít számos ízek: édes, fűszeres, sós, savanyú. Ezt a hatást elérni a fokhagyma citruslevek, méz, szójaszósz. Tökéletesen finom gyömbérrel és zöld madár éles ízű.

Főzés előtt a csirke, kívánatos pácolást is. Ezután a kész étel lesz lédús és puha, kifejező. Ezt követően, akkor lehet használni, hogy pác olvasztott karamell. Elkészítéséhez egy kilogramm csirke (szárnyak, lábak, combok, filé, vagy egy keverék különböző részek) lesz szükség körülbelül 50 gramm szójaszósz, egy evőkanál cukrot, a leve fél citrom, 50 gramm fehér bor, egy darab gyömbér, néhány darab szilva.

elkészítési elv hasonló a klasszikus. Egy serpenyőben szüksége karamellizált cukor, hígítsuk folyékony és felforraljuk. Hozzáadása után fűszerek lehet tölteni sült csirkehús. Szokatlan akcentussal lehet oly módon, hogy egy recept friss cseresznye, kimagozott. Ez a bogyó hozzá nem csak pikáns savasságát, hanem egy csodálatos rubin színű. És sikeres kísérletek szeletelt szilva, amely formájában a karamellizált tökéletesen pályázati hús csirke.

lefektetés

Még ha a szósz tápláljuk együtt főétel kívánunk tenni az asztalra és csészealjak egy kis kanál mély hosszú nyéllel. A vendégek saját belátása szerint, adjuk hozzá a szószt közvetlenül a lemez. Most úgy néz ki, lenyűgöző az átlátszó csészealjak, így úgy borostyán színű és egy adott szerkezet.