Egyszerű ünnepi étel: Sertés szelet

Milyen étel nem csak ponavydumyvali emberek egy darab sült húst! Szelet, szelet, sínek, hátszín, steak, steak, steak, steak. Dish szelet sertéshús találtak a francia és nagyon büszke rá. A fordítás azt jelenti, egyszerűen „tarja”. Azonban a kulináris know-how kihívás bolgárok - a nemzeti konyha „przhola” - ugyanúgy, sült verték le minden oldalról nélkül költés szelet. De, mint Shakespeare írta: „Mi a neve a rózsa még mindig jó illata van, még akkor is, ha ez nevezhető mást.” És a mi esetünkben egy csodálatos illat jelzi, hogy a ház elő grillezett húst.

A francia, aki minden lenni, „palackozott”, és különösen a konyhában, nem írnak escalope sertéshús tökéletesen kör alakú, vagy legrosszabb esetben, ovális. Mi nem csak feltalál filé különleges formák, a doroguschy étterem „a gourmet”. A végén, nem a forma a titka ennek a tál, és helyesen választotta ki a húst alaposan irtózik tőle, és jó sütéshez.

Hogyan kell főzni egy kagyló? Kiválasztás egy jó hús csont nélkül. Mivel ez a sertéshús, az ideális az lenne, hogy vágja, karaj, elvileg bármilyen pép vissza. A legjobb, ha vásárolni a friss vagy hűtött filé, de nem fagyott. Az első lépés az, hogy mossa a darab, hogy kitisztítsa a filmek és szálak keresztben elvágjuk darabokra egy-másfél centiméter (előnyösen kör alakú) vastag. Jobb, hogy csökkentsék egy nagyon éles késsel, vagy vágási folyamat lehet halasztani az este.

Továbbá, minden egyes darab gondosan kell visszaszerezni. Sertés szelet jelen nem haladhatja meg az 5 mm szélesek. Jó háziasszonyok elérni, hogy, hogy a hús áttetszővé válik, és ugyanakkor szilárd, megszakítás nélkül és egyéb sérülések. Most, minden egyes darab kellene enyhén meghintjük borssal. Egy mozsárban vagy egy csésze szorítani néhány gerezd fokhagyma, só, és adjunk hozzá egy fél kanál citromos mártással. Összetörni habarcs keveréket, és dörzsölje a darab húst mindkét oldalán, majd a tekercs a „boríték” vagy „roll”. Hagyjuk fél órát, hadd promarinuyutsya.

Melegítsük elő a serpenyőben vagy grill. Mielőtt megsütjük a szelet sertéshús, a hús le kell törölni egy papírtörlővel, vagy citromlé provokálni splash szökőkút, és ragaszkodnak a fokhagymát éget. Továbbá, nem buzgó, szakadó növényi olaj. Sertés - nem sovány, ez nem a legjobb, ha sült kis mennyiségű zsírt. Mivel a letört darab jó, vékony, és még pácolt, azok gyorsan elkészíthető. Öt percig minden oldalán lesz elég. Ahhoz, hogy megfelelően propeklis lehetnek finoman nyomja őket faspatula a serpenyő aljára.

Végül az utolsó érintés: tenni a darab húst egy mély tálba, fedjük le őket kialakított sütés közben levet (ha túl sűrű, hígítsuk forralt vízzel) és hagyjuk állni, hogy beszivárog. Serve sertés szelet lehetséges a különböző köretek, de a legalkalmasabb arra, hogy főtt burgonya körül savanyúság. Ha ez megtörténik, úgy, hogy vacsora után voltak fésűkagyló, tudod, hogy azok szendvicseket reggelire. Tedd a kenyeret saláta levél, ez escalope, csöpög a tetejét majonéz, apróra vágott uborka szeleteket terjedését, és fedezi a második szelet kenyeret.