Borászati órák: hogyan készítsünk bort a cseresznyéről?

A bor az egyik legkedveltebb alkoholos ital a nők körében. Nem olyan erős, mint a konyakot, a rumot vagy a whiskyt, nem elborítja az elme és könnyű inni. Egy pohár jó bor tökéletesen kiegészíti a finom vacsorát, és lehetővé teszi, hogy egy kicsit lazítson egy fárasztó nap után. Napjainkban az italok széles választékából válogathatunk, de minőségükben nem mindig lehetünk biztosak. Ezért felesleges megtanulni, hogyan készíts bort egy cseresznyéről. Valójában ez a folyamat nem annyira bonyolult, és mindenki úgy érzi, mintha borász lenne, vágya lenne. Miért a cseresznye, nem a szőlőből? Az a tény, hogy ez a bogyó szinte mindenütt növekszik hazánkban. Nos, a szőlő még mindig hőszerető növény, és óvatosabb gondoskodást igényel. Ezenkívül a boltokban a cseresznye bor kevésbé gyakori, és ízlésük nem rosszabb a hagyományos szőlő esetében.

Mielőtt cseresznye bort készítene , meg kell ismernünk néhány sajátosságát. Így az előkészítéshez egy bogyó lé nem lesz elegendő. A cseresznye kevésbé édes, mint a szőlő, ezért a késztermék savanyúvá válhat. Ezért a recept szükségszerűen tartalmaz cukrot, ami növeli nemcsak az édességet, hanem az ital erejét is. Ezenkívül víz használatos a savasság csökkentésére.

Szóval, hogyan lehet a bort a cseresznye otthon? Az egész folyamatot több szakaszra kell bontani:

• A must elkészül;
• A fermentáció felső és alsó (gyors);
• Az erjedés csendes, a bor eltávolítása az üledékből;
• Az ital végső érlelése;
• Palackozás és tárolás.

Tehát az első szakasz. Vessünk egy nagy konténert (ha van egy hordó, akkor kiváló), és aludni benne bogyók. A farok és a csontok (néhány darabot elhagyhatunk, hogy elkészítsük a kesztyűt) előzetesen el kell távolítani. Most kezdődik egy nagyon izgalmas folyamat - nyomja a bogyót. Ezt megteheti a kezével vagy értelmetlen. Ezután cukrot és vizet adjon hozzá. Keverjük. Ezt a keveréket "sörét" nevezik.

A klasszikus előkészítési módszer szerint a cseresznye vödörén annyi vizet és 3 kg cukrot veszünk. Ha könnyű asztali bort szeretne kapni, a recept különböző lesz: ugyanannyi bogyó esetén 2 kg cukrot, 2 liter vizet és egy kevés (gramm 3) citromsavat.

Most a tartályt a jövőbeli alkoholtartalmú italokkal fedéllel kell lefedni, és sötét helyen kell hagyni egy hónapon keresztül. Naponta kétszer keverni kell, hogy a bor helyett ne kapjon ecetet. Azonban gyakrabban nem szükséges megnyitni - a felesleges levegő lesz. Egy héttel az erjedés kezdete után a bor tömegének felszínéről szükséges eltávolítani a pépet (nem romlik). A végső szakasz 30-45 napon belül megy. A borokat szűrni és palackozni kell.

És hogyan lehet megtermelni a cseresznye bort ? Az algoritmus majdnem ugyanaz, de a sört megcsavarása után hozzá kell adni az élesztőt, és ragaszkodni kell 10 napig. Ezután a csapadékot eltávolítjuk, cukrot és alkoholt adunk hozzá, még 10 napig érlelődik. Ezután a bort szűrjük és palackozzuk. Ebben az esetben az arányok a következők (10 literes bogyóvödör):

• Cukor - 2 kg;
• Víz - 2 liter;
• Alkohol - fél liter;
• Élesztő - egy teáskanál.

Most, hogy ön tudja, hogyan készítse el a bort a cseresznyéről, nem kell megvásárolnia egy kérdéses minőségű áruházat. Jó ok arra, hogy büszkélkedjen borászati szakértelmével, és természetesen a hozzátartozóit és barátait a saját főzésének valódi boraival kezelje.