Besamel

Hogyan kell főzni egy finom étel a sertéshús, mint például a sütés. Sokan fűszerezett hús majonézzel. Már próbáltam olyan ízletes és pályázati húst kitöltés „besamel” szósszal. Ezután az íze a sertéshús sütés változik a felismerhetetlenségig. Ez lesz egy jó Királyi fogadás. Besamel vált fejedelem között szószokat. Kifinomult ízlés, egyszerű előkészítésen, ahol lehet kísérletezni. Ne feledkezzünk meg az eredete, mert van egy érdekes történet. Az egyik változata a szósz került szakácsok Olaszországból a tizennegyedik században a francia bíróság az uralkodása Ekateriny Medichi, aki olasz származású. Hála Catherine, aki feleségül Henrik herceg Orleans (aki később a francia király - Henry 2), olasz étel elérje a legmagasabb fény Párizsban. Egy másik változata ezt a mártást találta Duke Filippom De Mornay. Besamel mártással egyik változatai a fehér mártás Mornay. Ő is jóvá találmány Mornay mártással, Lyons szósz, szaft elkészítésére és mártással Porto Porto. A következő változata ezt a mártást találta a Marquis Lui De besamel, pénzember, aki szolgált a kamarás uralkodása Lyudovika14. Ő kísérlete, hogy egy új íz a szárított tőkehal sikertelen volt. Mert minden, amit bizonyítékokat találtak utalásokat történelmi dokumentumok, hogy a márki szeretett főzni, kísérletezni a konyhában. A legvalószínűbb, a bíróság jött besamel mártással chef Fransua Perr de la Varenne, aki készül Lyudovika14. Mindig ünnepelték, mint a Teremtő kitűnő konyha. Különösen azért, mert megjelent a könyv „A francia séf”, ahol besamel említeni. A történészek úgy vélik, hogy hívják ezt a mártást, besamel bóknak. Ehhez szükségünk van a híres mártást: a tej - egy liter vaj - száz gramm búzaliszt - száz gramm egy kis szerecsendió, só és bors ízlés szerint Készítsük el a mártást egyszerűen azáltal, hogy egy kis serpenyőben olvasszuk meg a vajat meg olajjal. Ezután adjunk hozzá apránként a lisztet, folyamatos keverés közben. Melegítsük a keveréket az olaj és a liszt. Ezután, amikor a keverék megvastagodott, felöntjük egy kis egyharmada a tej, folyamatos keverés közben. Zavarja a legjobban fakanállal vagy spatulával. Szintén öntsünk egy kicsit a maradék tejet, és továbbra is zavarja. Forraljuk, nem megfeledkezve keverjük, főzzük körülbelül öt percig kis lángon. Sózzuk, szerecsendió, só és bors ízlés szerint. Ne feledje, hogy a hűtés után a szósz besűrűsödik. Ha bekapcsolta a szósz darabos, akkor azt kell dörzsölni a reszelő. Ugyanakkor, a végén meg kell tenni a felszínen a szósz egy pár szelet vajat, ami azután a felületén nem képződik héja. Egy ilyen szósz hús, hal, gomba, húsos. Azóta hosszú időt vett igénybe, ennek alapján a híres szósz több mint ötven szószok receptjeit. A francia kezdett hozzá több összetevőt, fűszerek és gyógynövények. Ugyanakkor, elkezdett megváltozik és az íze. Híres francia levesek köszönhetik népszerűsége az egész ember, a használata besamel mártással annak előkészítésében.
De az ilyen kulináris csoda lehetetlen volt elrejteni sokáig. A mártást elterjedt Nyugat-Európában, amely akár az Oroszországban, ahol sok francia - oktatókat, szakácsok stb Vettünk eredetileg orosz vonal - .. Úgy kezdődött, hogy hozzá torma ízlés látásélesség. Most szerzett új színező és vkus- kezdett hozzá spassirovanny hagyma, dörzsölte a fűszereket. Ez az étel egyszerűen előkészítve, hogy a hatalom a kezdő szakács, de isteni íze!