Aminosavak: biokémia, osztályozás

Az emberi test teljes körű tevékenységéhez, az összes funkció teljesítéséhez fehérjékkel, zsírokkal, szénhidrátokkal dúsított élelmiszereket kell fogyasztani. A fehérjék és a fehérjék a sejtek alkotóelemei, ezért az embernek szüksége van fehérje ételekre. Mi az aminosavak? Ezeknek a vegyületeknek a biokémiája fontos kérdés, amely alapos megfontolást és tanulmányt érdemel.

Az aminosavak jellemzői

Ezek a vegyületek szükségesek a fehérjemolekulák szintéziséhez. Természetben több mint százötven különböző aminosav van, de nem mindegyik létfontosságú az emberi test számára. Pontosan mi szükségünk van aminosavakra? A 20 ilyen vegyület biokémiáját alaposan tanulmányozták hazai és külföldi tudósok. Kiderült, hogy tizenkét ember képes szintetizálni az emberi testben, és csak nyolc aminosavat kell beadnia az embernek.

besorolás

Vegyünk néhány aminosavat. Biokémia, ezeknek a szerves vegyületeknek a besorolása három fő csoport azonosítását jelenti:

• Pótolhatatlan, élelmiszertől kapott. Az ilyen anyagok nem állíthatók elő az emberi testben;
• Felcserélhető, a szervezetben képződik, fehérje ételével együtt;
• Feltételesen cserélhető, pótolhatatlan kapcsolatokból.

Alapvető tulajdonságok

Melyek az aminosavak fizikai és kémiai tulajdonságai? Ezeknek a vegyületeknek a biokémiája az alapjellemzőikre vonatkozó ötletet ad. Az aminosavaknak magas olvadáspontjuk van, vízben nagyon oldódnak, kristályos formájuk van.

Mi még az aminosavak? Biokémia, képletjeik optikai aktivitású szénmolekulák jelenlétére utalnak.

Kémiai jellemzők

Biokémia érdekel. Az aminosavak az elsődleges szerkezet peptidjei. Pontosan akkor, amikor több aminosavmaradékot egy lineáris szerkezetben egy protein molekulának szintetizál. Ha egy személy glicint alkalmaz por vagy tabletták formájában, akkor a szerves anyag gyors és könnyű belépése a vérbe történik. Biokémia érdekel. Az aminosavak, fehérjék, szénhidrátok és zsírok olyan anyagok, amelyek az élő szervezet működéséhez szükségesek. Hiányában vannak különböző betegségek.

Az aminosavak amfoter vegyületek, amelyek kettős kémiai tulajdonságokkal rendelkeznek.

Biológiai jelentőség

A nitrogéntartalmú vegyületek ez a csoportja felelős az emberi test fehérje molekuláinak szintéziséért. Hibája esetén komoly problémák merülnek fel az idegrendszerrel. Mi más fontos aminosavak a szervezet számára? Ezen amfoter vegyületek biokémiája megmagyarázza a glikogén máj bioszintézisének fontosságát. Nem megfelelő száma súlyos betegséghez vezet. A 20 esszenciális aminosav hiányának fő okai között az orvosok az alultápláltságot, az erős alkoholos italokkal való visszaélést, a szisztematikusan stresszes helyzeteket nevezik. A szervezet kimerülésének elkerülése érdekében (a fehérje éhínség elkerülése érdekében) szükséges a tejtermékek, a hús, a szója termékek.

A tulajdonságok kettősége

Mik az aminosavak jellemzői? Ezeknek a vegyületeknek a biokémiáját a molekulák két funkciós csoportjának jelenléte magyarázza. Ezek a kémiai vegyületek karbonsav (savas) csoportja COOH, és aminok is. Az ilyen szerkezeti jellemzők magyarázzák kémiai potenciáljukat.

A szerves és ásványi savakkal szembeni hasonlóság aktív fémekkel, bázikus oxidokkal, lúgokkal, gyenge savakkal képzett sókkal reagál. Emellett az aminosavak képesek kémiailag reagálni az alkoholokkal, hogy észtereket képezzenek. Az aminocsoport jelenléte megmagyarázza a kötés donor-akceptor mechanizmusa által a savakkal való kölcsönhatását.

Osztályozás és nómenklatúra

A karboxilcsoport helyétől függően lehetséges ezeket a szerves vegyületeket alfa, béta és aminosavakra osztani. A szénatom számozása ezután a savcsoportot követő szénnel kezdődik.

A szerves kémiában az aminosavak megkülönböztethetők a funkcionális csoportok számától függően: bázikus, semleges, savas.

A szénhidrogéncsoport természetétől függően általánosan az összes aminosavat zsíros (alifás), heterociklusos, aromás és kéntartalmú vegyületekre oszthatjuk. Az aromás aminosav példájaként 2 aminobenzoesavat lehet képviselni.

A szerves vegyületek ebbe a csoportjába tartozó név szisztematikus nómenklatúrája szerint az aminocsoport helyzetét a számmal jelöljük, majd a karboxilcsoportot tartalmazó szénlánc nevét adjuk hozzá. A görög ábécét akkor használják, ha az aminosav egy triviális nómenklatúra után van elnevezve.

A molekula két funkcionális (aminocsoportja) jelenlétében a név az előtagok meghatározására szolgál: diamino, triamino. A többbázisú aminosavak esetében a névhez triol vagy diol adódik.

Az izomerizmus és az aminosavak termelése

Figyelembe véve az ebbe az osztályba tartozó szerves vegyületek képviselőinek konkrét kémiai szerkezetét , különbözõ izomerizmust különböztetünk meg . A karbonsavakhoz hasonlóan, ezen amfoter vegyületeknél a szénváz izomerjei vannak.

A funkcionális aminocsoport különböző pozícióival rendelkező izomereket is alkothatunk. Érdekesség az ezen osztály optikai izomerizmusa, amely lehetővé teszi az élő szervezetek biológiai jelentőségének magyarázatát.

A caproin szintézisének kiinduló nyersanyaga az aminokaprinsav. Hidrolízissel 25 fontos aminosavat kaphatunk. Vannak bizonyos problémák az amfoter vegyületek keverékének elválasztásával kapcsolatban. A fehérjemolekulák hidrolízisén kívül lehetséges aminosavak szintézisét a halogénezett savak kölcsönhatásaként a Gel-Folgard-Zelinsky reakció szerint.

Az aminosavak képzése az élelmiszereket alkotó fehérjék hidrolízisének folyamata során. Ezek az anyagok, amelyek a téglák, amelyeknek köszönhetően a növényi és az állati fehérjék elrendeződnek, a szervezet telített a legfontosabb összetevőivel teljes körű létfontosságú tevékenységéhez.

Például a súlyos műtét okozta súlyos kimerültség esetén a betegnek különleges aminosav-sorozata van. A glutaminsav alkalmazásával idegbetegségek kezelésére kerül sor, gyomorfekély esetén hisztidint kell alkalmazni. A mezőgazdaságban az aminosavakat táplálékként használják az állatok számára, serkentik növekedésüket és fejlődésüket.

következtetés

Az aminosavak olyan amfoter szerves vegyületek, amelyek fontos szerepet játszanak az emberek és állatok létfontosságú aktivitásában. Az egyik legfontosabb aminosav elégtelen mennyiségével súlyos egészségügyi problémák jelentkeznek. A teljes fehérje táplálkozás különösen fontos a serdülőkorban, valamint azok, akik állandó fizikai aktivitást tapasztalnak, aktívan részt vesznek a sportban.