Túrós

Túrós - nélkülözhetetlen termék előállítására desszertek és szendvicsek, mint volt egy enyhe krémességének. Tekintettel arra, hogy ezek a sajtok nagyon drágák, akkor jobb, ha főzni őket otthon. Menthetjük, és azt a kívánt módon kiválasztja a megfelelő recept.

túrós

Egy liter tej, hogy keverjük össze egy pohár joghurtot és 1/3 csésze tejszín. Tedd pan ezzel a keverékkel multivarku a módban a „kioltó” percig 30 ° C A fedél nincs lezárva, a folyamat nyomon követése. Melegítés hatására a tejipari keverék körülbelül 80 fok, akkor megalvadni. Tegyen egy tésztaszűrő másik serpenyőben, és fedjük le gézzel, hajtogatott többször is. Tedd túrós keverék, emelje fel a széleit gézen, és hagyja, engedje szérumot. 5 perccel később helyezték formájában a kapott sajt, só, és keverjük össze petrezselyem és a kapor.

Túrós gombával és hagymával

Fél citrom és nyomjuk össze a levet szükséges majd szűrjük át gézen, hogy nem hús és magvak. A pan öntsünk 500 ml 20% -os krém, és tegye vízfürdőben, azaz egy kisebb serpenyőbe helyezzük egy nagy víz található benne. Az alacsony hő, folyamatos keverés, a hő a krémet 80 fok. Egy kis só a. A vékony sugárban, miközben továbbra is keverjük, meglocsoljuk citromlével. Ebben az esetben a krém meg fogják szüntetni. 5 perccel később feltűrt - kell őket távolítani a 4 percig hűlni. Egy tálba tenni a tésztaszűrő, feküdt a Calico ruhával, és öntsük a lehűtött krémet. Nem nyomja, így a tejsavó lefolyóba. Ez körülbelül 3 óra.

Az így kapott krémsajt lehet töltőanyag hozzáadva. Például, ha az a zöld - meg kell vágjuk a mixer. Ha ez a gomba és a hagyma, megsütjük szüksége 200 gramm friss gomba és az apróra vágott hagymát egy serpenyőben, hogy engedje le az olajat, és őrölni a keveréket egy keverőben.

A töltőanyagot összekeverjük sajttal, ha tejsavót üríteni. Jobb sajt hozott egy üveg formájában, majd a hűtőszekrénybe tesszük 5 óra.

A tehéntúró vízfürdőben

Három liter pasztőrözött tej egy vízfürdőben körülbelül 5 percen át 85 fok. Hagyjuk lehűlni szobahőmérsékletre. Pour 150 ml joghurt vagy joghurt. A serpenyőben keverékével tejsav csomagolja egy törülközőt, és tegye be a hő 8 órán keresztül. Ellenőrizze a készségét a csapat. Kanalat adni, hogy egy kicsit a kapott masszát. A szérum kell egy zöldes színű. Törés vérrög legyen sima, fényes felület. Pan a kapott masszát valósult meg a vízfürdőn 50 fok 3 percig, hogy a vérrög egyenletesen felmelegítjük, az történhet több helyen széles késsel defekt.

Colander feküdt egy vászon szalvéta és eltolja a tömeg a tejsav. Amikor a lefolyó savó, a kapott túró csavar húsdarálóval, adjunk hozzá 30 g vajat, keverjük a vaj. Túrós csomagolva egy gyolcsba, tedd a két táblák és fedezze egy kis járom 8 óra. Sajt telepített és tedd a hűtőbe.

Túrós kapros és a kömény

Annak előkészítéséhez kell 100 g vaj 600g őrölni túrós. Adjunk 150 g krémet, és keverjük össze. Put 12 g sót, apróra vágott kapor, és a kömény. Túró hozott egy zsák ruhát, hogy szeretné lekötni az éjszaka, és tegye igája alatt, hűvös helyen. Reggel a sajt kész.

Gyors krémsajt

A recept előírja porlaszt túró 2 kg. Forraljuk 2 liter tej és betette a ház. Tedd egy vízfürdőbe 20 percig, majd dekantáljuk túró. Amikor savót szárított, hozzáadjuk a tojást tömeg, fél liter tejföl, késhegynyi szódabikarbóna, 6 tojás, 200 g vaj. Főzzük alacsony lángon. Amikor túró megnyúlik, hogy betette a megfelelő formában és tedd a hűtőbe. Néhány óra elteltével a sajt kész.