Tuna fogkő: készül egyszerű!

Nos, először is meg kell megjegyezni egyszerre, hogy a fogkő - nem csak a jól ismert és értékesített minden szupermarketben mártással ma. Ez vonatkozik a tartármártás (francia konyha): tojássárgája keményre főtt, zöld hagyma, vaj sovány (talán, és az uborka és fűszernövények), ahol hagyományos hal-és húsételek. Tartare - ez is egy jó második majdnem főtt étel nyers hús vagy hal. Tuna fogkő - még egy étel, hanem olyan módszer, amely lehetővé teszi, hogy adja ki a hal az asztalra nyers. Ő is utal a francia konyha. Vizsgáljuk meg részletesebben néhány saját recept.

Tuna fogkő

Ez pontosan az a forgatókönyv, amikor a szósz volt az azonos nevű azonos étel. Tehát „majonéz” szakácsok Franciaországban egyszer udumali kitölteni egy speciális módja a főzés nyers hús vagy tenger gyümölcsei. Addig ez puding nem volt gall és az etimológia és eredetét világosan látható Tatar gyökereit. És előkészíti a főként nyers hús - marha vagy ló húst. És Franciaországban, a legenda szerint, jött a szakács hal (vagy tenger gyümölcsei) és nyers. Ez az új kép járt a part menti területeken, ahol a halászati termékek álltak rendelkezésre bőségesen. Így az élelmiszer-nomádok vált ízletes ételek ínyenceknek - igazi ínyencek nagy gasztronómia. Nem telt el mindenféle mártások, öntetek, oly jellemző francia séfek (például tartármártás fel most az ipari termelés és a majdnem egy nemzeti kincs). Tatár tonhal, lazac, egyéb halfajok határozottan elnyerte a rajongók szívét ízletes. És nem csak Franciaországban, hanem az egész világon. Ez itt egy vizuális átalakítása juttatás csemege teljesen szerény ételeket.

Tuna fogkő. Recept avokádó

Szükségünk van: tonhal filé - körülbelül egy font, két édes paprika bolgár, egy avokádó, egy csokor zöldhagymát (100 g hozzávetőlegesen), egy csomó koriander, pár mentalevél, fél lime, egy-két evőkanál olívaolaj, fűszerek és tengeri só.

előkészítés

Főzés egy tál nagyon egyszerű és gyors. Tuna kockákra vágott apróra (tudod vágjuk egy durva daráló). Továbbá, bors, és avokádó cellulóz. Minden öntött egy tálba, és alaposan keverjük össze, de anélkül, hogy túlzott buzgalommal, hogy nem fordul az egészet egy káosz. Minden olyan gyógynövény kell apróra vágott, és hozzáadjuk a tömeg a korábban készített. Minden étel Pour citromlé, megszorította a gyümölcs felét. Tonhal tatár avokádó majdnem kész. Ha az edény már túl unalmas, akkor is adjuk hozzá a lime levét, bors, só - szerint a saját ötleteit. És szolgálni a tányéron bélelt zöld. Ahhoz, hogy nyújtson be egy tál címmel szósz, ami szintén lehet főzni a saját (ez írja le alább).

Hasznos tippek hostess

By the way, ha a kéz (vagy a legközelebbi szupermarket) nincs lime és avokádó, az összetevők jól helyettesíthető - rendre - citrom és uborka. A tengeri só a szokásos kő. Az íze ennek, persze, kicsit meg fog változni, de az étel elég megtartja eredetiségét és pikantéria.

tonhal tatár

Vegyünk egy font tonhal filé, ötven gramm pisztácia, egy kis kapribogyó, napon szárított paradicsom, citrom, néhány evőkanál növényi olaj (előnyösen - olíva), só, bors tetszés szerint.

előkészítés

tonhal filé kockákra vágott meglehetősen kicsi, de úgy, hogy a kása nem képződik. Mozsárban összetörni kulináris pisztácia, meghámozva. Citromlé és nyomja meg a borssal és sóval. Öntsünk olajat olajbogyó. Paradicsom és kapribogyóval apró kockákra vágjuk. Valamennyi hozzávalót teszünk egy megfelelő tartályba térfogat és mix. Formázva brikett és lefektette egy táblát, díszített gyógynövények.

Lazac helyett tonhal

Néha még a modern hal polcok a boltokban ritkán jön át friss tonhal. Az ára (különösen, ha beszélünk az Atlanti vulgare) hagy sokkal élvezetesebb kínálatát. Sokkal könnyebben hozzáférhető sózott lazac, ahonnan is lehet főzni egy jó fogkő. Minden összetevő lehet hagyni a második recept. De tonhal helyébe lazac. Azt is meg kell apróra vágott kisebb darabokra, de nem giccses, és keverék szerint az eredeti recept a többi összetevővel. A masszát ezután bontjuk kis csészék és - a hűtőben fél órán. Addig, akkor vágott ki a fekete kenyér szeleteket, hogy illeszkedjen a méret a penész. A hűtés a hűtőben (ebben az időben, a kis súly és megragad Harden) - viszont a formából súlya fogkő darab kenyeret, és olyan fűszeres szolgálja.

mártás

Egyes szakácsok helyesen úgy vélik, hogy a legfontosabb dolog az étel - ez a mártást. A névadó tartármártás szakács is egyszerű. Take 2 főtt és 1 nyers tojássárgája, fél csésze olívaolaj, egy csomó zöld hagyma, néhány gerezd fokhagyma, néhány olajbogyó, kimagozott, pácolt uborka, fél citrom leve (vagy lime), bors. Mindez mix turmixgépben, sózzuk belátása. Tálaljuk hal tartárral tonhal egy külön tálba.