Száraz bor a szőlő „Isabella”

Az egyik legrégebbi kultúrák mezőgazdaságban, természetesen a szőlő. És egész idő alatt hozta a termesztés emberiség több mint hétezer fajta gyümölcsöt termő növényeket, amelyek mindegyike egyedi a maga módján. Ezek különböznek íze és színe, a mérete a bogyós gyümölcsök és a klaszterek, valamint egyéb tulajdonságait. Sok fajta ez a növény is étkezési, amely alkalmas emberi fogyasztásra. De még ennél is fajták tekinthetők, hogy a műszaki és ezek teszik gyümölcslé vagy bor.

De a bor a szőlő, hogy a minőségi, szükség van a betakarítás ideje, és helyesen. Ebben az esetben az alapvető kritérium, hogy milyen típusú ház bor készül speciális fajták, hogy mennyi sav és cukor a bogyók. Azaz, amikor a bogyók felhalmozott, például 7-9 g / l ecetsav és 17-20% cukrot, néhány közülük fog fordulni fehér bor. És amikor a bogyók tartalmazott 6-8 g / l-sav és a körülbelül 21% cukrot, ezek előállítására alkalmas az édes bor.

De ugyanakkor, a szőlőből készült bor, amely szüretelt túl korai, hogy az alacsony bizonyítékot, és íztelen. Egy nagyon érett szőlő sok cukrot és kevés savat. És a must az ilyen gyümölcsök, valószínűleg nem teljesen erjedni. És ha kovász, a bor lesz túl erős és nehéz íze. Ezért, a szőlőt, amelyek lehetővé tennék a félédes és édes borok betakarított teljesen érett, sőt kissé túlérett. Továbbá, valamilyen desszertbor klaszter kifejezetten engedélyezte elsorvad a szőlő. Ez adja a kész ital szép mazsola hangot.

És meghatározza a teljes futamidő a szőlő egyszerű. Érett bogyók készült puha, és a bőr rajtuk elvékonyodik. Továbbá, ez a bőr könnyen elválasztható a cellulóz. És ha a szőlő tartozik a fehér fajta, áttetsző bogyók. És ha egy ilyen bogyó összetörni az ujjak tartsunk össze. És ha zúzott piros bogyós fajta, az ujjak, miközben színt. Magok is könnyen elválaszthatók a cellulóz, és a borda merevíti, és megbarnul.

Továbbá, amellett, hogy az érettség fokát, ez nagyon fontos, és az időjárás a szőlőt szüretelték. Végtére is, a felületén tartalmaz vad élesztők fermentációs elegendő mennyiségben. Ebben a tekintetben, ezeket az élesztők sikerült megőrizni, a szőlőt kell gyűjteni, száraz időben. Azt szintén nem mossa le a bogyókat, akkor is, ha ezek mind a porban. És a gyártás folyamata a szőlőből készült bor tökéletesen samoosvetlyaetsya és mindezt por csapódott ki.

Amint azt már említettük, sok szőlő. És az egyik közülük a fajta neve „Isabella”. Ez elterjedt Azerbajdzsán, Grúzia, Dagesztán és a Krasznodar terület. És a „Isabella” növekszik a Moldova és Ukrajna. Ez a kései fajta termel egy jó termés mellett, ő nem fél a gombás betegségek és a fagy. És arra utal, hogy az étkező és a technikai minőség, amely jobban megfelel a termelés asztali bor vagy lé, mint az emberi fogyasztásra. Ezért házi bor szőlő „Isabella” keletkezik a déli, és Közép-Oroszországban és az egyéb FÁK-országokban, ahol ez a fajta jól telepedtek le.

És előkészíti a szőlőből készült bor hogy a fajta minden nyáron látogató, amely maga is növekszik a webhelyen. Számos recept. Egyes borászok összetörni szőlő ágak, míg mások - a bogyók ezek az ágak egymástól. Ez a szakasz a munka a termelés a házi készítésű bort a legtöbb unalmas, de mégis, és nagyon szükséges. Mivel görcsökkel vagy szárított gyümölcsöt lehet elrontani az ízét a jövőben az ital.

Következő rongyos és válogatott bogyókat kell hajtani egy nagy tartályba. így tárolni őket sokáig nem szükséges, mert idő előtt megkezdődhet vándorol. Ezért a lehető leghamarabb meg kell kezdeni, hogy leverjék a bogyókat. Ez történik a szokásos tolkushkoy, mely minden konyhában és az a célja burgonya. A összetörni a bogyók kell nagyon óvatosan, úgy, hogy minden sorozatban, és átadta a gyümölcslé. Miután az ilyen manipulációk torta az alsó, és a lé - a tetején. Akkor kell ereszteni a levet egy cheesecloth vagy egy tésztaszűrő. És ha hozzáadjuk a cukrot, felforraljuk, és megőrizni, lehetséges, hogy a téli kínálat jó szőlőlé.

De ha tovább, akkor lehet főzni belőle, és a jó bor. Ez megköveteli a különleges ételeket, amelyek a minőség tökéletes üvegpalackok térfogata 5-20 liter. Hogy szükség van a csatorna a levet. De ahhoz, hogy töltse ki őket a csúcsra nem lehet elég, és 2/3 a kötetet. És a többi helyet a bor szőlőből „Isabella” lesz „játszani”.

Hogy ezek kerülnek feldolgozásra szánt, meg kell építeni egy speciális mechanizmus. Ez egy fedél egy lyuk, amelybe a cső be. És a másik vége a cső eresztik le az edény vízzel. Ez az egész szerkezet küldeni a pincében, ahol a hőmérséklet nem lehet körülbelül 5 Celsius fok. És ott bor sétálgatnak 2-3 hónap. Mindez idő, az erjedési folyamatot gondosan kell ellenőrizni. Amennyire lehetséges meg kell vizsgálni, hogy a fortyogó víz a fazékban, és rendszeresen mossa a jar, és változtassa meg a vizet. Ha ez a folyamat nem sikerül, akkor ellenőrizni kell a szorító érzés a fedél, különben az új bor is alakulnak ecetet. És így az új év, hogy egy jó házi száraz bor, amely egy várat körülbelül öt fordulat.