Surimi - mi ezt a terméket?

Surimi ... Mit jelent ez? A szó szerinti fordítás japán marha, de a kínai - halszósz. Surimi az alapja a termékek előállítására, amelyek utánozzák a hús és a homár, rák és egyéb tengeri élőlények. Ugyanakkor hozzátette fűszerek és a színezékek.

Surimi ... Mi szósz tartalmaz összetételét? Saját termelési célú frissen fogott tengeri hal. Fajták, amelyek alkalmasak a surimi kell fehér hús. Ezen kívül meg kell adnia egy minimális mennyiségű zsírt és nagy sűrűségű. Darált surimi elő, mint általában, a tőkehal faj. Ezek közé tartozik a kék puha tőkehal és sávos tőkehal, szürke tőkehal és a tőkehal. Néha használják hering és fattyúmakréla, a szardínia és Iwashi. Mivel azonban ezek a fajták a surimi egy kevésbé minőségi. A halk chologenic tulajdonságait és sötétebb színű.

Annak érdekében, hogy a termelők surimi csak halfilé. A fej, csont és bőr termelt csontliszt.

surimi gyártás -, hogy a folyamat? Az első szakaszban a kifogott halakat legalább hat-tíz órája, elválasztjuk filé. Ezt követően, a kapott anyagok őrölt egy állapot darált és többször mossuk hideg tiszta vízzel. Ennek eredményeként ez a művelet egyedül oldhatatlan proteinek. Lényegét tekintve ez a termék már nem surimi. Az is egy centrifugába helyezzük, hogy eltávolítsuk a felesleges nedvességet. A végső szakaszban a protein képződött anyag desyatikilogrammovye blokkok, amelyek ki vannak téve a gyors fagyasztási eljárás.

Surimi ... Mi ez a termék? Akkor biztosan azt mondják, hogy ez egy nagyon koncentrált hal fehérje. Ez töltelék nagyon hasznos. Miután az összes, annak termelése halhús teljesen tisztítani a vér, enzimek, zsírok, és más gyorsan komponenseket. Emellett surimi nem megy át a hőkezelés. Ez lehetővé teszi, hogy az összes tápanyagot, amelyek benne.
Európában gyártott termékek surimi (alatt található a képen), amelyek utánozzák a rák húsát. Japán és kínai szakácsok különféle ételeket ettől hal előállításához. Ezek közé tartozik a halpasztát és receptek az ázsiai konyhák.

Orosz szeretője is gyakran használják a különböző ételek népszerűvé váltak ezek rák botok. A fő előnye ennek a terméknek az a képessége, hogy gyorsétterem, mert szinte készen áll a használatra.

Általános szabály, hogy rák botok szerepelnek a receptek saláták. Akkor főzni a terméket, és „alatt egy bunda.” Mert ez az étel lesz szükség öt vagy hat keményre főtt tojás, hagyma, ötven gramm vaj, alma, könnyű majonéz és reszelt egy finom reszelt ömlesztett sajt. Egyenletesen elhelyezett mély tányér összetört tojásfehérjét. A következő réteg apróra vágott hagymát. On nem kerül egy előre-dörzsölt vajat, amely be van vonva egy réteg majonéz. A következő réteget terített surimi, szeletelt vékony szeletekre. Ezek bevonva reszelt alma, majonéz és zúzott tojássárgája.