Starorussky Kurnik. Pie, a recept az volt ismert, mint Rettenetes Iván

Híres orosz piték mindig büszke nemzeti konyha. Pie és piték szaftos zsírpárnák, a buja kelt tészta, zarumyanennye sütő, betáplálni Moszkva legjobb éttermei, leírták a klasszikus művek az orosz irodalom, ez volt és továbbra is az egyik fő irányait bármilyen ünnepi étel.

Kurnik - pite, a recept, amely különösen népszerű volt a déli régiókban az orosz, a Don és Kubán, már ősidőktől fogva. Azt írták, bizonyíték arra, hogy a magas többrétegű torta töltött csirke tálaljuk Ivanu Groznomu. Komplex, amely több réteg és változatos feltétek, amelynek a zöme volt csirke, a süteményt jelképe volt a bőség, vendéglátó és nagyon gyakran díszített esküvői asztalra.

Klasszikus Régi orosz Kurnik - pite receptje, amelynek megvannak a maga sajátos jellemzői. A kúp alakú héj ő sütött kovásztalan tészta. Ez egyfajta zsák töltő a következtetésre jutottak, komplex, amely a hús, gombás és müzliréteget amelyeket eltolt vékony palacsintát. Ezen felül összetett szerkezetű lyukat hagy keletkezett a sütés közben a gőz jön ki. Amikor a torta kivesszük a sütőből, és forrón tálalva asztalra, ő kurilsya, mint egy vulkán, úgy vélik, hogy ez magyarázza a nevét.

Klasszikus Kurnik - torta, melynek receptje megtalálható a régi szakácskönyvek, hogy a nehéz és fáradságos. Annak bemutatására kell tölteni egy csomó időt és erőfeszítést igényel. De az eredmény megéri. És talán egy jó háziasszony kell próbálnia süteményt sütni egy fontos családi esemény, hogy meghódítsa a vendégeket.

Hogyan kell sütni Kurnik? Erre a süteménybe, legalább háromféle töltelékkel. Az egyik réteg készül szükségképpen főtt csirkehús, a második - a hajdina, vagy rizs zabkása, keverve sült hagymával, a harmadik réteg lehet gomba, főtt tojás, savas ribizli, stb

Készítsünk egy igazi orosz Kurnik. Pie recept hagyományosan esküvők. Először, hogy a tészta héj. Ezt összekeverjük két csésze liszt, fél csomag vaj, tojás, három evőkanál tejfölt, negyed csésze tej, oltott szóda. Jó vymeshennoe tésztát kinyújtjuk egy labdát, és tedd a hűtőbe.

A töltelékhez forraljuk a csirke, laza húst a bőr és a csontok és apróra vágjuk. A második réteg lesz töltete főtt rizs keverve apróra vágott friss fűszernövények, a harmadik réteg fogja, hogy a sült gomba és hagyma. Minden réteg szükséges sózzuk ízlés szerint.

Mindegyik réteg töltelék elmozdulás a palacsinta. Palacsinta sütni recept szerinti bármely ismert, vagy friss élesztő. Kurnik kell sütni palacsintát kilenc.

Miután az összes hozzávalót a sütemény kész, akkor lehet gyűjteni. Negyedik kovásztalan tésztát kinyújtjuk a tartályba, amely a mérete legyen valamivel nagyobb, mint az átmérője a palacsinta. A tetején a torta elterjedt harmadik része a rizs, majd a palacsinta, a palacsinta tetején a csirke, ami a felső fedelet egy palacsinta újra. Tedd a felső harmadában a töltelék gomba, ismét lehunyja palacsinta és így tovább, amíg az összes töltelék befejeződött. A legfelső réteg legyen a töltelék, de nem a palacsinta. Ahhoz, hogy a süteményt több volt, lédús, minden egyes réteg töltelék öntsünk egy kis mennyiségű szósz, hogy a következőképpen állítjuk elő. 50 gramm vaj, olvad a kályha, adjunk hozzá egy kanál lisztet, keverjük össze a vajat a liszttel és mély sült, majd ezt a keveréket fokozatosan öntsük a csirke húslevest, amíg a szósz, amíg a sűrűsége a tejföl. Az utolsó szakaszban adjunk hozzá két evőkanál tejföl vagy negyed csésze tejszín.

A fennmaradó része a vizsgálatot bit levehető dekoráció, és a többit a hengerelt egy kerek réteget, és vonatkoznak rájuk halom palacsinta és öntetek készült tetején a „vulkán” egy lyuk. Kurnik díszíteni faragványok teszt, keni a tojássárgáját, és tegye a sült enyhe hőt.

Kurnik egy egyszerű recept azoknak, akik nem bíznak a képességeikben, vagy nem akar költeni egy csomó erők a kulináris élvezetek, akkor főzni töltött csirke burgonyával (főtt csirke rétegből és egy főtt burgonya, amelyeket locsolni tejfölös mártással). Ebben az esetben, a legtöbb torta lehet venni, mint egy friss és kelt tésztát.