Sesame mint nő? Alkalmazás és tulajdonságai szezámmag

Sesame (más néven - „til”) - kedvelt fűszere, amely hozzáadódik a különböző sütőipari termékek. Tevékenysége használják adalékanyagként saláta. Szezámmag használják, hogy olajat, amely gyógyászati tulajdonságokkal. Közülük is, hogy halva.

Hogyan néz ki a természetben

Mindannyian tudjuk, hogy a hasznos tulajdonságai szezámmag. Ők nem csak, hogy egy bizonyos pikáns ízét a termék, hanem van egy nagyon nagy sor a nyomelemek, vitaminok és ásványi anyagok, amelyek nélkülözhetetlenek az emberi szervezet számára. A sütőipar egyik legnépszerűbb kiegészítők - nevezetesen szezám. Ahogy növekszik a természetben?

Ez egy egynyári növény , amely eléri 0,60-1,5 méter magas kedvező feltételek mellett. Van egy erős Taproot. A szár zöld színű, vagy vöröses, nagyon elágazó láncú, kezdve a földre.

Virágok és gyümölcsök

A levelek a növény lehet sima vagy enyhén barázdált, akár 10-30 cm hosszú - így néz ki, mint egy hagyományos szezám. Hogyan növekszik, és megalakította gyümölcsöt? Először jelenik meg a nagy virágok öt porzó, de mindössze négy normálisan fejlődtek. Néha előfordul a természetben nem, és a virág jelenik meg tíz porzó.

Bizonyos idő eltelte után a gyümölcs jelenik meg. Kiemelte téglalap alakú dobozt, amelynek mérete mindössze 3-5 cm - így a gyümölcs a növény szezám. Ahogy növekszik - ha a körülmények kedvezőek voltak, ha a növények kapnak elég vizet, és így tovább - olyan magas színvonalú magvak és kapott.

Fajta magok és azok kedvező tulajdonságai

Az érlelés után dobozok belőle kivont szezámmag. Ezek a kis, körülbelül 3 mm hosszú, hogy egy lapos tojásdad alakú. Általában ezek sárgásfehér, de gyakran ott is fekete és barna.

Sesame: hogyan és hol találták növekvő

Érdemes megjegyezni, hogy ez a kultúra régóta háziasított termesztik ipari célokra. A vad természet a szezámmag lehet már csak Afrikában. Oroszországban termesztik elsősorban a dél-kaukázusi, közép-ázsiai és az észak-kaukázusi. Nagy ültetvények a növény látható Koreában és Kínában, Indiában, a trópusi Afrikában.

Persze, érdekes látni, hogy egyre szezám. Képek a növény iránt erős kiterjedt ültetvények ennek a növénynek, hogy megköveteli a sok napfény és hő. Ezért ez a növény nő főleg a déli szélességeken. Míg néhány kertészek megtanulták művelni ez a kultúra a középső sávban. Bizonyára tanultak, hogyan és hol kell nőni szezámmag, ami elengedhetetlen feltétele a normális érési magokat. És most sok rajongó ásni az ágy nőnek az egzotikus növény nem jellemző a körülményei.

Hogyan gyűjtsünk magot

Mindannyian emlékszünk a keleti mese Ali Baba barlangja, ahol beszélt: „Open Sesame”. Ne felejtsük el, néha szezám szezám. És egy ilyen mesés tartozó jelszó, hogy a szezámmag hüvelyek nagyon törékeny. A legkisebb szél vagy érintés - és rögtön robbant, és a magok értékes a földön.

Ez a funkció lehetővé teszi a gyűjtemény aratás, amikor eljön az ideje, hogy összegyűjtse szezám. Ahogy növekszik és érik - azoknak szorosan nyomon követi a területen dolgozók, mert fontos, hogy ne hagyja ki a szüret. Gyümölcsök nem adnak végre érik, a hüvelyek elszakít egy kicsit éretlen. Ellenkező esetben, az összes magot szétszórva.

történelmi tények

Érdekes, hogy az említése ebben a kultúrában megtalálható az ókorban. Például az egyiptomi papirusz, valamint asszír mitológia. Az utóbbi beszélt, hogy mielőtt a világ teremtése az istenek úgy döntöttek, hogy igyon bort szezám.

Az ókori Kínában 7000 évvel ezelőtt, szezámolajat használt lámpák. Magok főzze őket, és tette őket a fekete tintát.

A történészek szerint szezámmag jött Amerikában az afrikai rabszolgák, akik tömegesen importált a szárazfölddel. Ez a növény gyors népszerűségre tett szert az új kontinensen.

De a babiloniak készült szezám bor és pálinka, sült szezámmag sütemények. Ezek széles körben használják a növényi eredetű olaj a konyhában, valamint a WC létesítmények a testápolás.

Ókori egyiptomiak használt szezám ugyanaz, mint gyógyszerként.

tápanyagok

Nem csoda, hogy az ókori emberek hittek szezám növény ad halhatatlanságot ember. Végtére is, a magok, amelyek akár 60 százalékkal olaj, sok tápanyagot, nyomelemeket és vitaminokat.

Itt van egy részleges kémiai összetétele szezámolaj. Vannak gliceridek Az alábbi savak:

• sztearinsav (4,6%);
• olajsav (35-48%);
• arachinsav (1,0%);
• lignocerinsav;
• linolsav (37-48%);
• palmitinsav (8,7%).

Meg kell jegyezni, hogy a telítetlen zsírsavakat tartalmaznak, jól felszívódik a szervezetben.

Szintén a szezámmag jelen vannak:

• szezamin (kloroform);
• sesamolin;
• fitoszterol;
• E-vitamin;
• szezamolt;
• samol.

De ismerős más növényi olajok, A-vitamin- szezám sem.

Nélkülözhetetlen a konyhában

Itt egy hasznos termék - szezám. Ennek használata a főzés elég egységesen minden országban. Mindannyian tudjuk, hogy az illatos zsemle szezámmagos, sütés, kenyér, keksz. Sok nemzet úgy döntött, hogy adjunk a pörkölt magvak saláták és főzelékek. Szezámmag lehet szórni a sült halat, vagy karaj. Magok tökéletesen díszíteni bármilyen meleg étel, és hogy ez egy fűszeres ízű.

Fehér szezámmag használják desszertek. Nagyon népszerű szezám paszta, amely finom és abszolút bájos tejes.

Koreában használt élelmiszer-és szezám levelek - ezek pörkölt és tapasztalt mártással. A levelek is csomagolt zöldséget és rizst, pácolt és párolt őket.

orvosi tulajdonságok

Az orvostudományban régóta használják a szezámolaj belül és kívül egyaránt. Javítja mutatók, mint például a véralvadást. Alkalmazása olaj belsejében növelhető vérlemezkék a vérben. Csak nem kap végzett el, és óvatosan használja.

Aktívan szezámolaj használnak, mint a bázis krémek és különféle kenőcsöket és vakolat. Szezámmag és enyhe hashajtó hatása van.

Jó megfázás dörzsölje a mellkas olajat melegítjük vízfürdőn 36-38 fok. Kitűnő szezámolaj gyógyít fekélyek és gyomorhurut.

Ezekben a betegségekben ajánlott szájon át kell bevenni egy evőkanál szezámolaj naponta 1-3-szor. Tökéletesen mentesíti Önt a székrekedés - egy evőkanál reggel, és bélproblémák nem lesz.

Magas kalóriatartalmú vaj nagy regenerálódásra.

Ha a bőrirritáció meg, kenje be a területet kenőcs, mely magában foglalja a szezámolaj. Kiváló amikor úgy viselkedik, bőrgyulladás, bőrsérülés. Akkor lehet alkalmazni, a kötést, ami impregnált olajjal, vagy egyszerűen kenje a bőrt.

Ha felvette a hideg, akkor csöpög egy csepp olajat az orrjáratok, de előre melegítsük a vízfürdőben.

Szezámmag lehet használni, hogy megtisztítsák a testet. Őröljük 15 g mag porrá, vízzel keverve. Ezt a keveréket kell fogyasztani naponta 3-szor étkezés előtt.

Néhány tipp

Ahhoz, szezámmag íze alakult ki, hogy kell sütni. Ezt kell tenni a száraz forró serpenyőben, amíg a magok elkezdenek kissé „ugrál”.

Nem szükséges, hogy a sok étel szezámolaj. Még egy kis összeget ad finom diós íze.

Nem vásárolni magokat a jövőben sokat -, mert a zsírtartalma, akkor elkezd keserű idővel kicsit. Ennek megelőzése érdekében tárolja azokat egy zárt edénybe, és mindig egy sötét helyen.