Saláta „Üzbegisztán”: recept, főleg főzés és vélemények

Saláta „Üzbegisztán” - egy viszonylag új recept, hogy megjelent a szovjet korszak, amikor az első étterem nyílt Moszkvában üzbég konyha. Ez egy együttműködés az ázsiai és a Moszkva szakemberek.

Egyes funkciók az üzbég konyha

Üzbég konyha megvannak a maga sajátosságai és hagyományai. Például, azt főleg a juh-, azzal jellemezve, hogy főtt vagy sült, hogy a csont van szükség. Marha ritkábban használják, de ételek sertés és baromfi szinte főzve. Hal is, nem fogott. Fűszerként üzbég szakácsok használják só, pirospaprika, kömény, kömény, koriander, borbolya, szezámmag, bazsalikom, kapor. Egy további komponens többféle ételek - levesek, saláták - és suzma katyk (ez tejtermékek, főzött különleges módon). Fokhagyma, ami annyira népszerű Oroszországban, ritkán használják. A legnépszerűbb zöldség hagyma, sárgarépa, fehérrépa, sütőtök. De a padlizsán és gomba helyiek nem ismeri egyáltalán. A levesek, amelyek mindig kövér és tápláló, add kukoricadara, zúzott bab, cirok. Ahelyett, hogy a kenyér az asztalra, ahol süteményeket.

Itt van, hogy készítsen egy saláta, „Üzbegisztán”. Azonnal meg kell mondani, hogy a recept nem túl egyszerű.

Az összetevők ez az étel

Elkészítéséhez a salátát egy igazi „Üzbegisztán” egy retek, meg kell próbálni. Először is, ez áll a sok szokatlan összetevőket, másrészt a nagyon főzési folyamat saját jellemzői. De az íze ennek ázsiai ételek kiváló - friss, enyhe élesség, fűszeres utóízzel és nagyon étvágygerjesztő aromával!

Termékek, amelyek szükségesek:

• fehér retek - 300 g;
• marha cellulóz - 500 g;
• birka zsír szelet Breast - 500 g;
• nagy sárgarépa - 2 db.;
• nagy hagyma - 1 db.;
• birsalma big - 1 db.;
• hideg víz a jeget;
• Búzaliszt - 1 evőkanál;
• napraforgóolaj a sütéshez;
• suzma - 4-5 evőkanál;
• Fekete és piros paprika, kömény, babérlevél, só.

Saláta „Üzbegisztán”: a klasszikus recept

Ha nem fél szokatlan igredienty, majd nekiüljenek. A főzési folyamat időigényes, ezért feltesszük főni ez az étel előre kell hozni, nem előtt egy órával a vendégek érkezése, ami persze örömére saláta „Üzbegisztán”. Fokozatosan kövesse az alábbi utasításokat.

Először meg kell főzni a húst. Erre összecsomagolva marha bárány szabhat fele sárgarépa, nagy mennyiségű birsalma, babérlevél, só dörzsölje keverék fekete bors, kömény. Mindez tie bichevkoy és forró vízbe mártott. Főzzük 1-1,5 órán át lassú tűzön.

Míg a hús főtt, meg kell tisztítani a retek, vágja a nagy, szabálytalan alakú darabok (mint egy darab letörik a kést egyszer) és a tompított hideg sós jeges vízben.

Hagyma vágjuk nagyobb gyűrűk, megszórjuk liszttel, majd tegyük egy szitán, és rázza le a felesleges lisztet. Fry a hagymát olajban (nagy mennyiségű növényi olajat), amíg aranybarna. Hagyma távolítani az üst (mély serpenyőben), átadni egy szövet felesleges zsírt. Miután egy keveréke hagyma por fűszerek só, pirospaprika és a kömény.

Főtt hús eltávolítani a hőt, hűvös. Most minden összetevő kész.

Elhelyezés saláta „Üzbegisztán”

Egy tálba tenni az első retek, víztelenítés után azt egy szalvétával. A retek ágy suzma réteget, majd - a hús, aprított szalma fő felső ágyban sült hagymát. Aztán mindannyian jól keverjük össze.

Természetesen lehet készíteni ezt az ételt a szokásos módon Olivier - össze az összes hozzávalót egy tálba véletlenszerűen, és keverjük össze suzma. De üzbég séfek, hogy az összes hozzávalót ebben a sorrendben, a fent leírtak szerint.

néhány titkot

A háziasszony, aki vállalta, hogy készítsen egy saláta, „Üzbegisztán”, tudniuk kell, hogy a hagymát sütés előtt szórjuk a lisztet érdekében, hogy ropogós legyen.

Fűszerek szórni feltétlenül forró hagymás, így nem szívódik fel az ízek.

Ez így van, a hús hűtjük le a fermentlében, amelyben azt főzött.

Ez az étel, nem tudja használni a főtt marhahús, és kisütjük. Először is, egy darab birkafaggyúról sertészsír (fontos hogy ne keverjük össze másokkal!), Sárgarépa, birsalma, dörzsölje só, bors illatos, Zira és más fűszerek, amelyeket hagyományosan a keleti konyha. És majd süssük fólia a sütőben, amíg főtt. By the way, a hús, hogy az asztalra, mint egy külön edénybe hideg.

Arra is lehetőség van, hogy előkészítse a salátát egy jó nagy darab kövér birka, sült párolt hagymával, sárgarépát és a fűszereket.

Saláta „Üzbegisztán” nem fogja elveszíteni, ha díszítjük vágott fűszernövényeket.

Egy egyszerűsített változata a recept

Nehéz, hogy készítsen egy igazi saláta „Üzbegisztán”. Recept lehet egyszerűsíteni és igazítani, hogy az orosz valóságot. Hogy nagyon könnyű, cseréje egyes összetevőiről A több ismert és elérhető számunkra. És készül az étel sokkal gyorsabb. Az íze ennek a saláta ne romoljon tovább, csak elveszti a keleti íz.

Tehát, ha csak vágott egy retek julienne nagy és áztassuk sós hideg vízben.

Hús vehet minden (kivéve a csirke és nyúl), főtt fűszerekkel vagy füstölve.

Suzma legjobb helyettesítő cukrozatlan natúr joghurt. Ő leginkább hasonlít az íze a keleti tejtermékek, ami egyébként lehet főzni a saját, de ez egy másik cikk. És akkor cserélje suzma szokásos majonéz. Bár ebben az esetben a saláta „Üzbegisztán” retek egészen elveszti keleti jegyzeteket, de továbbra is nagyon ízletes és kielégítő.

Options kötszerek saláta üzbég

Amikor megtudta, hogy az orosz saláta fűszeres „Üzbegisztán” a szokásos majonéz, ázsiai szakácsok voltak idegesek, és felajánlott lehetőségek tankolás, amely alternatívája lehet suzma. De ők is előre elkészített.

Variant 1. Öntsük egy kis üveg közönséges ecet, adjunk hozzá egy fél teáskanál édeskömény, koriander, chili por (bármekkora fűszerek tetszés szerint). Szintén külön üveg napraforgóolaj a penész, amibe tenni a darab piros paprika, és néhány gerezd fokhagymát. Ragaszkodjon minden egy héten. Keverjük össze, és használjuk az aromás összetevő ázsiai saláta.

2. lehetőség Egy turmixgépben aprítsuk fel a kapor, koriander, zeller, bazsalikom és egy kis fűszeres zöldpaprika. Keverjük össze a kötszer olajjal és ecettel.

3. lehetőség Törzs napraforgóolaj után visszamaradt sütés hagyma sült (200 ml szükség, ha lehetséges kevesebb, majd feltöltik friss olajjal, amíg ez a mennyiség). Add hozzá semmilyen keleti fűszerek. A kapacitás, hogy egy gerezd fokhagyma, tojássárgája (tojás legyen meleg, nem hűtött), őrölni a mixer. Szüntelenül rázza össze óvatosan fél teáskanál, napraforgóolaj hozzá a fűszerek. A végén öntsük a leve fél citrom.

Most, hogy tudjuk, hogyan kell főzni egy igazi saláta „Üzbegisztán” receptje, amely részletesen ismerteti a cikk.