Rozskenyér - egy termék, jól bevált

Rozskenyér szerves része a nemzeti konyha szinte minden szláv népek. Évszázadokon szolgált természetes forrása az életerő és az egészség, és a mai napig a termék nem népszerű folk.

Oroszországban, a kenyér készült rozsliszt a kovászos kenyeret, tésztát kovász a 9. században vált nemzeti kenyeret. Minden lehetséges tészta elő csak alapján megérdemelt nemzeti szeretet savanyú rozs tészta. Kenyér nemcsak tisztelik, mint egy szent, de még azonosítható az életét, hiszen ő volt a fő forrása a létezés.

A „rozskenyér” magában foglalja az összes fajta fekete kenyeret, sült a kiterjesztett vizsgálat, amelyeket készült rozsliszt. Önmagában a rozsliszt sok hasznos tulajdonságait. Ez biztosítja, hogy mindenféle sült kenyeret is van egy gazdag meg a vitaminok, szénhidrátok, ásványi anyagok, mikro- és makroelemek, valamint a rost. Mindennek tetejébe, rozsliszt gazdag lizin - aminosav szükséges a szervezet számára, ami az alapja az építési fehérjék az emberi szervezetben.

Így rozskenyér - jelentése rengeteg vitamin, PP, E és B-vitamin Ő vasat is tartalmaz, és félszer több, mint a fehér kenyér. Továbbá, míg a kenyér, a rozs felében több kálium és magnézium. Ami a meglévő benne nagy mennyiségű rostot, ez nagyszerű, hogy megtisztítsák a testet a toxinok.

Az a tény, hogy ezt a terméket gyártják vastag kovász nélkül élesztő, ami alkalmassá teszi a rutinszerű használata, mert javítja az anyagcserét és csökkenti a koleszterinszintet.

Ha rozskenyér minden nap jelen van a diéta, ez egy jó megelőzés a cukorbetegség, valamint a gyomor- és bélrendszeri betegségek. Ez a termék használata ajánlott azok számára, akik szenvednek a vérszegénység, erőtlenség, és az alacsony hemoglobin szint.

Összetevői rozskenyér és kovász

Rozs kenyér kovász készül közvetlenül rozs kovász és tészta. A készítmény a kovász szükséges két és fél csésze rozsliszt és a két és fél csésze vizet. Ahhoz, összegyúrjuk a tésztát kell 600 g az említett élesztő, 600 g átszitált rozsliszt, 210 ml vizet, három teáskanál só, három evőkanál növényi olaj és három evőkanál mézet.

Előállítása kovászos rozskenyér

Elkészítéséhez rozskenyér, először meg kell vigyázni a kovász. Ehhez lenne összekeverni rozsliszt vízzel (üveg üveg) van szükség. Miután a keverék homogén, azt kell egy lombikba öntöttük fedelet egy törülközővel. Tehát meg kell állni valahol két napig egy szobában szobahőmérsékleten. A második napon a kovász kell kialakítani a kis hab. A harmadik napon az a doboz tartalmát kell határozottan bocsátanak ki buborék és savanyú szagú. Ezt követi újra keverjük össze a vizet és a lisztet, most fél pohár minden egyes összetevő. Az így kapott keveréket kell hozzáadni az alapvető kovász. A teljes mennyiséget kell emelkednie többször. kovász, majd alaposan keverjük össze, és hagyjuk erjedni egy éjszakát.

A következő napon, a kovász kell ismét növekedni valahol a felére, és továbbra is habot és egy savanyú szaga. Végül, hozzáadjuk a liszt és a víz mérleg (üveg), kevertük, és hagytuk állni még két napig.

Kész kovász összhang legyen, mint tejföl, ízlés szerint meggy és biztos, hogy buborék.

Sütés rozs kenyeret a kemencében

Sütni egy finom rozs kenyeret a kemencében, először meg kell készíteni a tésztát. Ebből a célból, átszitált rozsliszt van kötve a kész kovász, só, méz és a növényi olaj és összegyúrjuk, fordult, hogy ragaszkodnak a kezében egy lágy tésztát. Jó vymeshennoe tészta terjedt alján, tetején edények és borított egy törülközőt. A kapacitás a tésztát vissza kell tenni a hűtőszekrénybe valahol a nap.
Ezután a tésztát kapjon a hűtőből, gyúr, ossza darabokra, és tegye formákba öntjük, zsírozott napraforgóolajjal. Három órán belül a tésztát a formákban kell megy jól, növeli a méretét két vagy akár három alkalommal. A sütőt elő kell melegíteni, hogy a védjegyet - 250. A kemence alja van szükség, hogy egy tűzálló tartályt vízzel. Sütött kenyeret körülbelül tíz percig, majd Bates 200 ° C kemence-hőmérséklet, és továbbra is 40 perc alatt.

Ready rozskenyér kivesszük a sütőből, és borított egy törülközőt.