Pesto recept egy klasszikus és variáns pesto orosz

Már a nevét a híres olasz szósz „pesto” hogy egy bizonyos eljárás annak előállítására: pestato olasz - tapossák tovább, dörzsölje, présel. Főzzük szüksége van egy mozsárban, kő, annál jobb. Réz és fa adhat ízét és illatát a szósz nem kívánt árnyalatok. Ha azt szeretnénk, hogy egy igazi pesto, majd adja fel a keverők, keverők és darálók - ők nem vezet a kívánt eredményt.

Klasszikus kompozíciós pesto döntött régen, persze, ez magában foglalja a rendelkezésre álló termékek Olaszországban, de nem mindig a piacon elérhető itt Oroszországban.

A készítmény a pesto igényel zöld bazsalikom, parmezán sajt és olívaolaj - ez az alapja. Továbbá: dió - magvait mandulafenyőből fenyőmag, fokhagyma, durva só tenger. A pontos összetételét a szósz nem - már készül egy szeszély, tárgyalás (de jobb, hiba nélkül). Kezdje dörzsölte bazsalikom és só, azaz a nagy kristályok elősegítse a hatékony csiszolás és szivárgást gyümölcslé. Olívaolaj adunk apránként, az összetevők fokozatosan kell bevezetni.

Ez a pesto, amely szerkezete egyszerű, lehetőség van főzzük öt percig, és szolgálják a szokásos tészta, főtt hal vagy hús. Az íze és aromája díszíteni bármilyen, a legtöbb szerény étel.

Ha előkészítése során pesto tart nagyon tapasztalt szakács, célszerű, hogy a keze és a pontos összetétele nélkül a termékek analógok és helyettesítő és arányos összefüggés.

Hogy előkészítse a pesto recept nevezhető klasszikus, van két gerenda zöld bazsalikom, 100 g parmezán sajt, nem kevesebb, mint egy fél csésze olívaolaj, két gerezd fokhagyma, két evőkanál hámozott dió.

Zöld bazsalikom mosás, és szárítsuk meg, tedd egy mozsárban, és adjunk hozzá egy kevés sót, hogy dörzsölje körkörös mozdulatokkal kiindulási levelek úgy, hogy a tészta. Szeletelt fokhagymát és héjas diót kis részletekben hozzáadunk. A legvégén add reszelt egy finom reszelő sajt és olívaolaj. Kész, megfelelően főzött szósz homogén masszává selymes zöld, meglehetősen vastag következetesség. Ez egészül ki levesek, szendvicsek vele készült. A szósz hűtve tároljuk napokig, és jól csomagolt, a fagyasztó - egy hónap anélkül, hogy elveszítené az ízét.

Miután elsajátította ezt a pesto recept lehet bonyolult, és szabad kezet ad a fantáziáját. Miután a szósz, eljárással előállított csiszoló összetevő, ősidők óta ismert, és számos országban. Még az olasz pesto szakácsok néha adjunk hozzá egy kevés menta és bazsalikom nem olyan régen váltotta fel a hagyományos petrezselyem és a koriander. A Dél-Franciaországban, Provence, mint Pista szósz petrezselyem keveréke, koriander és bazsalikom, a különböző fajta sajtot, de ne add dió. Vörös pesto készült a déli, az Egyesült Államok, hozzátéve aszalt paradicsommal és csípős paprika. Ezek a példák égő, hogy pesto - mártással, őrléssel módszerrel is állhat más ingedientov. Nem lesz olasz, de lehet nevezni az orosz pesto. A recept e mártással készült termékek elérhető számunkra.

Oroszországban, a jól ismert piros bazsalikom, de van egy nagyon erős aroma. Ezért, annak hiányában a zöld bazsalikom, jobb, hogy 2 csokor petrezselyem, 1 csokor koriander (koriander), hámozott fenyőmagot (negyed csésze), mintegy száz gramm sajt egyik durum, néhány gerezd fokhagyma, olívaolaj.

A petrezselyem és a koriander durvább, mint bazsalikom, ezért megengedhető néhány másodperc lapozhat őket egy turmixgépben, majd grind egy mozsárban durva sóval. A daráló őrölni dió és fokhagyma, sajt. Az összes hozzávalót összekeverjük, hozzáadjuk az olívaolajat. „Pesto orosz,” valamint a pesto recept, amely nevezünk klasszikus, tökéletesen együtt tészta, főtt rizs, hús, hal. Meg lehet és salátaöntet, és ízt zöldségleves és szendvics töltelékkel.