Parmesan: a kalória tartalma 100 gramm

Parmesan sajt először elő a tartományban Parma, innen ered a neve. Ma ez a fajta sajt készítése nem csak ott, hanem más olaszországi tartományok: Mantova, Modena, Reggio Emilia, Bologna.

történelmi háttér

Ez a tejtermék kezdett termelni hosszú ideig. Ez a sajt fajta indult azzal a szándékkal, hogy megőrzi az ízét és eltarthatóságát, ameddig csak lehetséges. Eltartott egy csomó időt, hogy kísérletezzenek a recept, de ez a kulináris remekmű volt, megérte!

Mivel parmezánnal szerzett világhírnevet, és megjelent az összes országban, változó összetétel, formula, gyártási feltételek, a gyártási idő - mit szeretne, de nem a nevét. A különbség ezek között, számos egyéb sajtok - jelentése a hosszú távú tárolás során. Calorie parmesan sajt 100 g - 392 kcal.

Nyolc évszázad olasz sajt döntéshozók előállított parmezán sajt gyártása szigorú szabályok szerint, és soha nem sérülnek. Ezen okok miatt a sajt különleges ízét és megjelenését. Sajt csoda így 2 fejés származó teljes tehéntejet, különleges tehén táplált gyógynövények átadásához jellegzetes ízét.

Megjelenése és leírás parmezán

Parmigiano Reggiano (Parmigiano Reggiano), ismert Oroszországban, mint a sajt a szilárd struktúrájának granulált pikkelyes megjelenésének. Ez jellemzi az édes gyümölcsös ízű és gazdag sárga árnyalat. Attól függően, hogy a zsír kalóriatartalma tehéntej parmesan sajt tartományban változhat, 384-392 kcal.

Szerkezetének köszönhetően, sajt kifelé néz száraz, törékeny és kemény, enyhén lekerekített élekkel. Vágjuk a szokásos sajt egyszerűen lehetetlen. Ezért különösen egy ilyen vágókés egy kényelmes fa fogantyúval és hegyes. Segítségével egy nagy darab parmezán sajt chips kisebb darabokra.

hasznos tulajdonságai

Parmigiano magában rengeteg makro-és mikrotápanyagok, valamint sok vitamint. Ez tartalmazza a kálium, magnézium, kalcium, foszfor, nátrium, réz, vas, mangán, szelén, cink. Az ásványi vitaminok közé tartozik: A-vitamin, K, A, B1, B2, E, PP (vagy B3), a B5, B6, folsav, kolin, B12.

Amellett, hogy az átlagos kalorikus parmesan sajt van egy magas tápértékű és gazdag természetes fehérje és esszenciális aminosavak. Egy másik jellemzője, hogy a fizikai és kémiai összetétele a jelenléte két fontos savak: izovaleryanovoy és butirilovoy. Az első sav működik a szervezetben, mint egy nyugtató, ez megnyugtatja. Egy második elősegíti szétesését zsírsavak és megállítja a rákos sejtek növekedését a vastagbélben.

Mindez arról tanúskodik, hogy az a tény, hogy ez a fajta hozza a legnagyobb hasznot az emberi étrendben.

Közül a hiányosságokat lehet jegyezni, hogy a parmesan tartalmaz sok sók (nátrium-glutamát), amely befolyásolja a migrének előfordulását (a hajlandóság fejfájás), ami befolyásolja a vesék, a véredények, szíveket. Csakúgy, mint az emberek hajlamosak a betegségek az erek és az a terület, hogy a duzzanat, minimálisra kell csökkentenie az összeg a fogyasztott sajt. Az egészséges ember is elég, hogy tartsa be az elfogyasztott termék.

faj

Arra utal, hogy az olasz sajtot különböző durum. A zsírtartalom benne a teljes tömeg - 40%. Attól függően, hogy a faj parmesan sajt (40%) a kalorikus változhat. Tehát háromféle sajt:

• friss (Fresco, 12-18 hónap);
• régi (Vecchio, 18-24 hónap);
• nagyon régi (Stravecchio, 24-36 hónap).

Az utolsó sajtféleségre érlelődik sokáig, ellentétben más típusú.

Hogyan kell használni parmigiano

Ezt a sajtot a főzéshez sok. De az igazi esztéták inkább az íze ennek a szépségnek kombinálva vörös vagy fehér bort. Ez általában fogyasztott apró darabokra egy speciális késsel. Hála bort inni finom gyümölcs ízű sajtot ismertet teljes erővel, és ennek kiegészítéseként a kiváló friss szőlő, dió és méz. Ez adag tekinthető klasszikus éttermeiben európai szinten.

Csak az igazi ínyencek valóban értékelni ízminősége kulináris remekmű - parmezán sajt - együtt a bor és a hozzá kapcsolódó termékek.

Energia érték sajt

A parmezán kalóriatartalmú 100 g - 392 kcal (átlag). A fehérje mennyisége 35,75 g Zsír - 25,83, szénhidrátok - 3,22 gramm.

Ha figyelembe vesszük, hogy ez a törzs tartozik a srednekaloriynym, nagyon jól felszívódik a szervezetben emésztőrendszere. Micsoda öröm, hogy kitűnjön a többi fajta sajt, hanem az a tény, hogy a parmezán tartalmazza szinte nincs koleszterin. És ez gyakran használják diétás programok menüben.

Van egy másik fajta parmezán, ez az úgynevezett goyus (vagy Rokiskio). Ez egy alacsony kalóriatartalmú termék. Ez nem olyan népszerű, mint a klasszikus sajt, de az emberek, akik betartják az egészséges életmód, használja a saját ételeket. És ez annak a ténynek köszönhető, hogy a goyus kalória sajt (sajt) - 354 kcal (100 g).

A kombináció a sajt olasz konyha

Sok olasz háziasszonyok szeretnek sütni az ételek alatt ropogós parmezán sajttal. Ezek Paneer hal, hús, csirke, sajt hozzá mindenféle szószokat. Felhasználása oly kiterjedten olasz étel, nehéz elképzelni, hogy minden étkezés nélkül. Sajt használt reszelt formában, locsolás tészták, saláták, rizottó, forró hal-és húsételek, valamint a pizza. Bizonyos fajok, a pizza sajt a fő összetevő, amely nélkül elképzelhetetlen főzés.

A kalóriaszegény ételek parmezán sajttal, természetesen növeli. De mi a teendő, nélküle? Van még néhány desszertek, hogy szolgálja ezt a terméket. Például, gyümölcs és a sajt keksz. Élvezni fogja ezt a desszertet - kis darab parmezán bevonva forró csokoládét.

Parmezán tartalmaz nem tartalmaz mesterséges összetevőket. A sajt diós gazdag ízű. Ennek köszönhetően ő annyira szereti az olaszok, és velük együtt, és a világ többi részén, így a sajt joggal tekinthető a szimbóluma Olaszországban. A kalória kemény sajt sajt (40%) lehetővé teszi a használatát az összes hívei az egészséges táplálkozás, kivétel nélkül.

Hogyan válasszuk ki a

Ahhoz, hogy vásárolni valódi sajttal, meg kell vizsgálni a csomagolást óvatosan. Ebben a tejtermék legyen a felirat: Parmigiano Reggiano DOP és betűk Ezek a levelek azt jelzik, hogy a sajt volt ellenőrzés minden szakaszában érlelés. Ha ezek a címkék nem talál előtted - egy hamis termék. akkor is látni információt a kalória parmezán sajtot a normál tartományban 384-392 kalóriát.

Sajt tároló otthon

Parmigiano a hűtőben tárolhatjuk több hónapig (legfeljebb hat hónap), és a fagyasztó hosszabb.

Amikor a tároló fontos figyelembe venni a csomagot sajtot. Meg kell távolítani az eredeti csomagolás, hiszen biztosan lesz egy műanyag vagy polietilén. De ez az anyag negatív hatással van a sajt enzimeket. Ezért lehet, hogy a pergamen vagy zsírpapír és csomagoljuk be a sajtot. A tetején, és szükség van, hogy lezárja a másik fólia. Az ilyen többrétegű csomagolás fogja a termék eltarthatósági olyan helyen, ahol a hőmérséklet nem haladja meg a hat Celsius fok. Tehát nem szenvednek a memória kb társkereső, adja meg a lejárati dátumot vagy vásárlás időpontjától a csomagot.

A nyílt formában sajt tárolható akár egy hétig a hűtőben.