Muffin - mi ez? Klasszikus muffin konzervdoboz: recept

Számunkra muffin jött „McDonalds”. Aranyos barna vagy bézs torta három falat könnyen illeszkedik a tenyerével. Az emberek messze főzés, úgy vélik, hogy a muffin - ez cupcake amerikai. De a két fajta sütés van egy hatalmas különbség. És nem csak a formában. Vannak még kisebb, darabolva cupcakes, hogy kerülnek a papírra aljzatba. A különbség abban rejlik, máshol. Szeretné tudni, hogy mit? Továbbá, megtanulják, hogyan kell főzni ezt az egzotikus étel? Akkor olvass tovább ezt a cikket.

A fő különbség

British főzés jól tudja, hogy egy ilyen sütemény (sütemények). Elvileg született a péksüteményeket és egy jó öreg Angliában. Van muffin, hogy a különböző formák és típusok: nagy, hogy ki kell vágni; kis adagos csészék; tetején tejszínnel vagy (cupcakes). Mindez azonban - nincs muffin. Muffin sokkal könnyebb szellősebb. De ugyanakkor több magas kalóriatartalmú. A muffinok keményebb tésztát szerkezetük több darabos. A cupcakes néha fel a darab szárított gyümölcs, a reszelt héja, mazsola, de ezek soha nem telik. Muffin tészta keksz eltér mind az összetevők és a dagasztó módszer. Ez közelebb összetételű a közönséges kenyér. Talán ezért is vannak pikáns muffin. Továbbá, ez teszi sütemény azzal a kiegészítéssel, zabpehely.

Mivel az emberek feltalálták muffin

Mint minden jó dolog ebben a világban, ezek a torták megjelenésük köteles alkalomra. A gazdag otthonok Albion „mester tábla” szakács termény tésztából sütött ki őket a maguk kis sütemény, kezdve őket mindenféle maradványait nyalánkság. Uram, proznav erről, mintát vett, és örültek. Így muffin - ez egy kis kenyér egy nedves tölteléket - bogyós gyümölcsök, őszibarack, sütőtök. Így nagyon egyszerű - az egész folyamat, süteményeket, mindössze fél óra alatt. Tehát muffin gyorsan szimbólumává vált „egy angol brekfest” ugyanazon alapvető tulajdonsága, valamint croissant a francia „petit de zhene”. Az ötvenes évek óta ez a tészta elfogadta és az élelmiszeriparban. Amerikában és Nagy-Britanniában került forgalomba, száraz építési keverékek sütés muffin. És a hatvanas évek óta nyílt hálózat kávézó-ház, ahol a süteményeket szolgálnak fel reggelit.

A szó etimológiája „muffin”

Ez gasztronómiai termék, mint már említettük, Angliában született. Viszont ez a név már „importált”, amely kétségbe vonja az a brit származású. Az egyik változat szerint a szónak francia gyökereit. Moufflet egyszerűen azt jelenti, „puha kenyér” (valószínűleg soha nem látott importált luxus a sziget lakossága a tizenegyedik század). De van egy másik változata. Szerinte, „muffin” - egy átalakított régi német szó muffen. Ez azt jelenti, „torta”. Ez a verzió úgy tűnik, ennél elfogadhatóbb. Mivel muffin, még a hajnal a létezéséről még mindig kicsi piték, többnyire édes tölteléket. Kétféle típusú édességek. British muffin először nézett ki, mint tortilla. Az óceánon, az Újvilágban, ők sütöttek ón formák. Így volt muffinok - muffinok, amihez hozzá vannak szokva.

tésztadagasztási

Mint már említettük, muffin és sütemény baba a papír kimeneti különböző hozzávalók arányát. Muffin használ több tojás és a tej, de kevesebb cukrot. Ennek eredményeként, a tésztát, és a kész termék, kiderül nehezebb. Tortákat olaj dörzsölni cukorral, a tojás és a tej kerülnek bevezetésre. Az alapja őket egy felvert egy mixer. Muffin ugyanazon dagasztási, van egy szabály, külön vegyes szilárd és folyékony összetevőket. Így a tésztát kinyújtjuk karok, legalább egy keverő egy pengefej. Már említettük, hogy vannak olyan brit - klasszikus - muffin, és az amerikai. Ők megkülönböztetni a tényt, hogy a hagyományos recept olyan élesztőt. Az amerikai muffin tészta emelkedik hozzáadása révén, sütőport vagy szóda. Ami az étkezést, akkor kukorica - különösen az amerikai változat.

Recept: muffin Dobozos

Anélkül, hosszú szavakat az üzletet. Bake muffin, hogy a fémjelzi a főzés Minnesota - töltött áfonya. Her vagyunk az öreg kontinensen, hogy sikeresen helyettesíti a fekete áfonya. Emlékszünk, hogy a készítmény a muffin rendkívül fontos szekvencia könyvjelzők termékeket. Először is, keverjük össze egyenlő mennyiségű vaj (terjedése és különösen nem alkalmasak margarin) és a cukor. Ezután adja meg a tojás - három, ha az előző összetevőket, hogy egy száz gramm. Egy külön tálban keverjük össze 100 g átszitált lisztet és fél tasak por keksz. Az édes muffin adhat fahéj - csipet. Tészta dagasztó keverő nem lehet - ez negatív hatással lesz teljes pompájában.

Forma muffin egy fém és a szilícium. Válassza ki, de kenje meg olajjal és helyezze az aljzat a pergamenre. Tegye a tésztát, töltő csak egyharmada a penész. Áfonya kell előre, hogy állapítson meg egy tálba, és öntsünk egy kevés lisztet, vigyázva, hogy ne sértse meg a integritását a bogyók. Ha a termék fagyasztott - a jobb, nem hozza azt szobahőmérsékletre. Tegyen egy kanálnyi bogyó közepén muffin. Azonnal álcázás teszt. Mi kenjük kerületén az első, majd a töltelék. Megjegyzés: muffin a sütőben egyre növekszik, így töltse legfeljebb kétharmada a penész. Azonnal tegye sütjük tizenöt percig közepes lángon. A sütő kell melegíteni 180-190 fok. Hajlandóság, hogy ellenőrizze a szálkát.

British muffin

Két gramm száraz élesztő feloldódni egy fél pohár meleg tejet. Egy másik tálban fogjuk verni, és hatvan gramm vaj, két evőkanál cukrot. Egy harmadik tálban proseem 250 g liszt. Keverjük össze egy csipet sót, két evőkanál mazsola, és egy maroknyi őrölt mandulát. Csatlakoztassa a liszt és az olaj tömege. Legalább dolem tej élesztőt. Keverjük a tésztát, és hagyjuk háromnegyed órát meleg helyen. Amikor felkel, bejáratni, osztva tizenkét darab, roll minden egy labdát. Roll minden sűrű palacsinta. A közepén egy feküdt ki egy kanál vastag lekvárral. Zaschipyvaem szélét. Penész muffin kelt tészta lehet anélkül, hogy papírt konnektorba, de mégis meg kell kenni, és az alsó ajánlott enyhén lisztbe. Süssük termékkezelö- szükséges előmelegített sütőben kb fél óra.