Mik kapribogyó és hogyan kell használni őket?

Mi nem, hogy a szakács, hogy hatni kifinomult ízlését: keverés sós és édes, hozzáadjuk a ételek szokatlan elemek és az erős fűszereket. Az utóbbiak közé tartozik a kapribogyóval.

Mik kapribogyó? Nézze meg közelebbről!

Kapribogyó - ez az egyik legrégebbi fűszer a világon. Említi először a sumér „Gilgames-eposz”. Ez egy szűk rügyek egy bokor, más néven a kapribogyó-bokor. Ez oszlik a Földközi-tenger, Közép-Ázsiában és Észak-Afrikában. Ez a növény megtalálható a déli Krím-félszigeten.

A rügyek kapribogyó bokor gazdag fehérje (25%) és igen kis mennyiségben tartalmaznak zsírt (3%). Szintén jelen van a készítményben a jód, magnézium, kalcium, szerves sav, rost és a vitaminok A, B, C, és E. azonban ezek alacsony kalóriatartalmú termék (23 Kcal 100 g). Ebben az összefüggésben, mindenki, aki a diéta, meg kell tudni, hogy mit kapribogyóval. Miután az összes, ez a termék a különböző hasznos tulajdonságait. A kapribogyó vizelethajtó és epehajtó, valamint serkentik az emésztést és fokozza az étvágyat.

Az ókorban, a fűszer gyakran használják a gyógyászatban. Különösen, a táptalajt a gyökerek szolgált fájdalomcsillapító és színek fermentlevet használunk, hogy fokozza a szív-rendszer, és a sebgyógyulást. kapri-bokor bogyók előállításához használt gyógyszerek fogfájás és a pajzsmirigy betegségeket. A modern orvosi vizsgálatok megerősítették, hogy a friss növényi részeken van fájdalomcsillapítók, aszeptikus és vérzéscsillapító tulajdonságai. Általános szabály, hogy a kapribogyó nem hőkezelésnek vetjük alá, így megőrzi a legtöbb értékes anyagokat.

Hogyan kell használni kapribogyó?

Ezeket gyakran használják a mediterrán konyha. De nem szabad elfelejteni, hogy a friss rügyek kapribogyóval keserű és íztelen. Sajátos íze tesznek szert, miután több hónapos különleges bánásmódot. Ezek általában pácolt vagy savanyúság, hogy elsajátítsák különleges fűszeres ízű, ami egy kicsit olyan, mint a mustár.

Ahhoz, hogy megértsük, mi kapribogyó, érdemes hozzátéve, néhány ételeket. Ez fűszerezés keveréket jól:

• sajt (feta, Mozzarella sajt);
• olajbogyó;
• hús (csirke, marha, bárány);
• tenger gyümölcsei;
• sózott és füstölt hal;
• tészta;
• hagyma;
• édes paprika;
• paradicsom;
• tojás;
• olívaolaj és a vaj;
• zeller;
• zöldek.

Sózott vagy pácolt kapribogyó adhatunk a már készételek. Ezek alkalmasak a szószok, például tar-tára. Kapribogyó különféle ízletes ételeket. Például szoljánka, pizza vagy tenger gyümölcsei saláta.

Mi kapribogyó, tudnia kell, hogy a salátát szerelmesei „Olivier”. Végtére is, nélkülözhetetlen eleme az eredeti recept az edény pontosan ezt a terméket. Amikor adnak az élelmiszerekhez capers finomra vágott vagy játékteret. Átlagban, egy rész lesz szüksége 1 teáskanál fűszerek. Bár a dózis lehet változtatni. De érdemes megjegyezni, hogy a saláta kapribogyóval lesz még finomabb a következő napon. Mediterrán szakácsok javasoljuk, hogy kezdetben csak vacsora kapribogyó, megrágni őket növeli az étvágyat.